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アンリ・シャルパンティエ（洋菓子・兵庫県芦屋市他）

mixiユーザー 2020年10月26日 23:29

兵庫県芦屋市に原点を持つシュゼットグループの創業ブランド。
“フィナンシェ”や“マドレーヌ”を主商品に、洋菓子を全国の百貨店は元より、海外はシンガポールにも展開している。
また芦屋本店、銀座メゾン、酒蔵通り店はカフェとしても営業している。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月27日 00:21

フィナンシェ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

『アンリ・シャルパンティエ』の看板商品。
表面はしっとり、そして生地はふっくらと静かに膨らみ、輝かしい黄金色を誇る。
頬張ればふかふかの質感と重厚な弾力、そして鼻をくすぐるコク深いバターの香りとアーモンドの風味。
ふくよかなで濃厚な甘さに自家製発酵バターの塩味、そこに自社挽きアーモンドの香ばしさとほろ苦さがアクセントとなり、何とも優雅な味わいに融合されている。
フィナンシェの代名詞、出来るならお腹いっぱい頂きたい。

[2] mixiユーザー 10月27日 00:57

マドレーヌ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

『アンリ・シャルパンティエ』の二枚看板の一つ。
鮮やかな明るみを持ったシェル型で、ふっくら綺麗に膨らんでいる。
表面しっとり、中はふんわり、噛めばどっしりとした重厚な歯応え。
発酵バターのコクもさることながら、レモンの酸味が一際印象的で、濃厚な甘さの中に爽やかな風が吹く。
香ばしさやほろ苦さも素敵なバイプレーヤー、小さな塊が魅せるハーモニーを是非。

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