ぐるなＢＢコミュの丸藤ベーカリー（パン屋・宮城県仙台市青葉区北山）

宮城県は仙台市青葉区北山に工場と直売所を設けるパン屋。
創業80年ほどの老舗であり、直売所の他は近隣のスーパーや学校、病院などにも卸しや出張販売を行っている。
菓子パンや惣菜パンは数多く揃えており、さらには焼菓子類も多種多様、出張販売時はスペースに豊富な商品が並んで目移りしてしまう。
ふわふわと柔らかい口当たりの商品が多く、値段は安価、出張販売時は定価より割引される事もあり、直売所でもある時刻を過ぎると半額になるという噂も。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 06月22日 18:17

丸藤ベーカリー（ベーカリー・）

エッグタルト

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

しっかり焼いたタルトに濃厚カスタードクリームを添えたプチガトー。
とろける様な半生加減のカスタードはぷわぷわと、そしてタルトは軽やかな口当たりでさっくりホロホロ。
カスタードは玉子の風味やコクが充満し、澄んだ甘さがささやかな塩味と共に。
タルトは香ばしさと苦味を光らせ、脆い質感との合間にカスタードが入り込み、アンバランスな味わいと食感を堪能出来る。

[2] mixiユーザー 06月22日 18:17

マドレーヌ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

メキシコの絵画に描かれる様な大きな太陽らしく、綺麗な黄金色をしたマドレーヌ。
表面はしっとりとしながら軽く押せばふっくら返ってくる優しい弾力感、割るとむっちりとした詰まり具合も指先から感じられる。
ほのかに酸味を香らせながら優しい甘さを醸し出し、噛み付けば口の中でふんわりとほぐれながら、香りよりもさらに強い糸を引く様な甘さに感無量。
焼き目から僅かに感じる苦味もまた乙、玉子のコクや塩味なども掠めながら、何度も噛み締められる大振り感がまた良い。