ぐるなＢＢコミュの虎屋とらや（菓子・東京都港区他）

東京都港区に本社を構える和菓子メーカー。
室町時代より京都で皇室御用達の製菓業となり、一子相伝にて17代まで引き継がれている。
代表商品である羊羹の他、最中や焼菓子なども取り揃える。
全国に直営店・販売店を置き、海外にはパリとマレーシアにまで展開している。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 02月17日 00:44

羊羹おもかげ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

沖縄県西表島で作られた黒砂糖を使用した“おもかげ”。
異様なまでに光沢を輝かせ、曇りも陰りもない艶と色合いに惚れ惚れとする。
黒砂糖独特の塩気が鼻先を掠め、しっとりとした手触り、そして歯触りからストンと口腔内に落ちる。
黒砂糖の持つ深みのある甘味、そしてコクが舌を通じて上行し、その純度の高さは最高品質を物語る。
スッキリとして爽やかな余韻も見事、甘味が控えめである点にごく僅かながら惜しみもありながら、その完成度にただただ満足する。

[2] mixiユーザー 02月23日 01:09

羊羹紅茶

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
85点

ほんのりと赤みがかったボディは艶々と光り輝き、未知の味覚への興味を唆る。
粘る事無くしっとりした表面と、歯先で易々と掴みとれる絶妙な弾力、そして広がる紅茶の風味。
独特の高貴で渋みも併せ持つ香りが颯爽と吹き抜け、次いであんこの重厚な甘味とコクが舌を刺激する。
ただのお茶請け程度では済まされない品質、心を落ち着かせたい時に頂ければ。

[3] mixiユーザー 03月04日 01:07

羊羹はちみつ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味
食感 ★★★★★
95点

深みのある暖黄色は光沢も重なって神々しい色合い、濃厚な蜂蜜を彷彿とさせるルックス。
ねっとりしっとりとした質感から、既に甘味の核に触れている錯覚に陥り、重厚な触感に沈み込むとコクの強い甘味がぐんぐんと舌から脳に伝わる。
白餡に蜂蜜の深みが合わさり、詰まった構造に甘味とコクを増幅させた組み合わせは至極、余韻も後引き絶品で。

[5] mixiユーザー 03月08日 07:24

羊羹夜の梅

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95時

切り出した断面が夜空に咲き誇る梅の花の様に見える事から名付けられた小倉羊羹。
ねっとりしっとりとした手触り歯触り舌触りから、噛み切ろうとすると抵抗が少ない事に気付かされるほどに沈み込む弾力、咀嚼する中に小豆の存在を確認できる。
その絵も言われぬ食感を堪能できる時間は充分あり、口の中で弄ぶ事から遅れて透明感のある甘さが滲み出し、小豆の苦味を纏った雑味ともとれる膨よかな味わいが充満する。
食感から味覚へのリレーは鮮やかであり、喉奥から食道までも体感させられている様な錯覚にも陥り、幻想的な夜に迷い込んだ様な余韻に浸れる食後感も秀逸。

[6] mixiユーザー 03月15日 00:45

羊羹新緑

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

深みのある濃濁の色合い、新緑というよりも歴史を刻んだ大樹の枯葉の様。
しっとりとした質感にむっちりとした歯応え、均一な圧を受けながら、抹茶の渋みを持つ味わいが広がる。
渋みや苦みを携えて、その奥に澄んだ甘味が見え隠れ、爽やかな口溶けが余韻も豪華に彩る。
抹茶羊羹の至高、洗練された出来に敬服する。

[7] mixiユーザー 03月15日 00:50

羊羹ラムレーズン

甘味 ★★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

不気味な柄が入ったボディはラムレーズンという変わり種。
しっとりねっとりとした表面に詰まった肉感、噛めば一気にラムレーズンの芳醇で官能な香りが鼻先から鼻奥へと刺激し、洋の味わいを成す。
すっきりとして上質な白練餡に混ぜ込まれたラムレーズンの果肉にも触れ、酸味や塩味も含ませる斬新な趣向、しかし土台は揺るがぬ餡と舌触りの安定感。

[8] mixiユーザー 05月26日 23:28

水羊羹御膳

甘味 ★★★
塩味
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
80点

光沢のある表面は輝きに満ち、ぷるりんぷるりんとした質感がプラスチックのスプーンから伝わる。
なめらかな舌触りから瑞々しさを活き活きと感じ、甘味は控えめながら、舌に触れる刺激はひしひしと。
洗練された澄んだ味わいと上質な食感。

[9] mixiユーザー 05月27日 00:34

水羊羹抹茶

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点

艶やかな深緑がミステリアス、ぶりんとした質感に味への飽くなき好奇心が湧き出る。
抹茶の渋さは濃く、それでいて爽やかで程よい酸味が香ったと思えば、重厚な甘味が一気に流れ込む。
弾む様な食感が複雑な旨味を弾む様に運んでくれる、至高の逸品。

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