ぐるなＢＢコミュの伊藤商店（らーめん・宮城県仙台市他）

株式会社会社『雲の上のカンパニー』が手掛けるラーメン屋。
宮城県で数少ない朝ラーメンこと『朝ら～』を実践し、宮城県は仙台市青葉区陸前落合を本店に起き、泉中央、利府、石巻、多賀城、福島県福島市に店舗を展開。
営業時間を朝7時～午後3時（平日は10～11時休業）と限定し、朝から脚を運ぶ客が絶えない。
ラーメンは朝ら～の魚介・貝ダシ塩系、あっさり豚骨の“金”、背脂こってりの“白”、そして黒醤油に煮干しと背脂という“黒”と多数揃え、さらに季節物等も並ぶ模様。

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[1] mixiユーザー 02月14日 23:55

朝ら～
半熟煮玉子
マルヤBセット（肉飯）

麺 ★★★★★
ス ★★★
肉 ★★★
玉 ★★★★
他 ★★★★★
80点

7時～10時限定の『朝ら～』を頂く。
透き通ったスープが特徴的ないかにもアッサリ感が漂う見た目。
麺は中太角形ややうねり、多加水系で表面プリッと噛めばモチモチプッチン、スープを纏って潤いながら、口の中で弾ける様は快感。
貝ダシがベースになりそうな魚介塩スープは塩気が力強く、コクや甘味はほぼ無く、お吸い物に近く海のラーメンという印象。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、ホウレンソウ、小口切り長葱がデフォルト、半熟煮玉子をトッピング。
チャーシューはロース肉の切れ端一つ、醤油のコクよりも塩気が強く、やや固さの残り筋張っているが、噛めば旨味が滲み出る。
煮玉子は黄身がとろけ出すほどの生加減、白身もふわふわと柔らかく、みりんのコクやめんつゆの様な深みのある塩味が独創的。
メンマは柔らかく風味は控えめ、海苔は鮮烈で長葱の尖った香りも良い。

丼モノは3種あり、Bセットの肉飯をチョイス。
味噌とニンニクで甘辛く味付けされた豚そぼろに小口切り長葱を大量に添え、紅生姜を乗せる。
黒胡椒も効いて濃厚かつ刺激的な味わいに、長葱と紅生姜でサッパリ感をプラス、米の量も多く、実に満足感のあるクオリティ。

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