ぐるなＢＢコミュの麺匠玄龍（ラーメン・宮城県仙台市太白区）

宮城県岩沼市にある有名ラーメン店『麺組』で修行した店主が仙台市太白区八本松で開店、連日行列ができる中、ララガーデン長町店に支店を構える事になったラーメン屋。
アゴダシ（トビウオ）でとるスープをベースに、豚骨と合わせた味噌、透き通った醤油や塩の他、背脂系やつけ麺、そしてノドグロベーススープなども揃える。

ララガーデン長町店は店内にカウンター、テーブル、小上がりと多数の席を設け、子ども用イス『バンボ』も配備。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 09月29日 00:01

みそラーメン（煮卵入り）

麺 ★★★
ス ★★★★
肉 ★★★★★
卵 ★★★
他 ★★★★
80点

大きな擂鉢器に茶色がかったスープと麺、そして野菜炒め風の香り、別皿に添えられたのは少量の辛味噌。
スープからはしっかり炒められた野菜の甘みある匂いとそれに絡んだ醤油系の香り、そして脂分が感じられる。
アゴダシと豚骨のダブルスープが味噌（2種類らしい）と混じり合い、アッサリとした中で味噌のパンチある風味がマッチ、野菜炒めとも手を取って濃くもまろやかな味わいに。
麺は中太丸型のやや縮れ、多加水系のぷりっとモチモチプッチン食感で、柔らかくスープも適度に絡む。
具はもやし、にんじん、白菜らの野菜にネギを散らし、チャーシューは角型の豚角煮、煮卵が丸々一個。
野菜はシャキシャキの食感を残しながら炒められてスープも吸ってしんなり、甘みが滲む。
チャーシューは豚角煮が5個ほど、しっかり煮込まれて醤油の味濃くトロトロ柔らか、スープにも負けない力強さを誇る。
煮卵は白身プルプルで黄身は半熟でトロリと食感は絶妙、味は黄身の濃さが光るがタレのインパクトは薄め。
全体的な感想としては、本店を美化し過ぎたかという錯覚に陥って店を出る。

[4] mixiユーザー 09月29日 00:07

みそダシとろろ飯（ララガーデン長町店限定）

ご飯にみそダシとタッグを組んだとろろがぶっかけられる。
もろみにも似たコクとまろやかさが、シンプルで土の野性味が香るとろろと混じり合うと、こうも上品に変わるものか。
細ネギも加わって上品かつ爽やか、木のスプーンで豪快に頬張りたい。
値段はもう少し安価で良いかとも思う。

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