宮城県仙台市泉区、国道4号線を北上し、東北道の泉IC乗り口を超えて左手にあるお店。
『中々』と同敷地内にあり、反対車線からは入れない作りになっているので要注意。
魚介ベースの醤油ラーメンをメインに置き、辛味噌やつけ麺、油そばなどを展開する。
店内はカウンター6席に5人掛けテーブルが2卓程度、待ち人は店外に並ぶが、軒下に6人程度座れるベンチ、後は外であるために雨の日は難儀する。
食券制であり、食券を購入してから並ぶ事をルールとしている。
水は卓上にボトルありセルフ、卓上に調味料多数（胡椒、一味唐辛子、海老風味の食べるラー油、ラーメン素ダレ、酢など）。
また、店内には漫画本も沢山あるが、食券を渡してから数分で丼が来るため、あまり読まれないか。
『中々』と同敷地内にあり、反対車線からは入れない作りになっているので要注意。
魚介ベースの醤油ラーメンをメインに置き、辛味噌やつけ麺、油そばなどを展開する。
店内はカウンター6席に5人掛けテーブルが2卓程度、待ち人は店外に並ぶが、軒下に6人程度座れるベンチ、後は外であるために雨の日は難儀する。
食券制であり、食券を購入してから並ぶ事をルールとしている。
水は卓上にボトルありセルフ、卓上に調味料多数（胡椒、一味唐辛子、海老風味の食べるラー油、ラーメン素ダレ、酢など）。
また、店内には漫画本も沢山あるが、食券を渡してから数分で丼が来るため、あまり読まれないか。
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コメント(2)
ラーメン（小）味付玉子
麺 ★★★★
ス ★★★
肉 ★★★★★
卵 ★★★★
他 ★★★
90点
豚骨スープに煮干（片口鰯）でのダブルスープ、手もみ太麺の組み合わせである『ラーメン』。
麺量は小（200g）、中（300g）、大（400g）とあり、小は一般的な麺量程度かやや多めにも関わらずワンコインで頂ける。
すり鉢状のオーソドックスな器が、色とりどりの具材で埋まる。
麺は手もみだそうで、やや太めの平打ち、ちぢれというよりうねりに近い3次元的なルックス、多加水風の表面プリっとして噛めばモチモチ、固めに茹でてあるために歯が芯にぶち当たってからモリンっと切れる。
スープは上記の通り豚骨と煮干、まず煮干特有の濁った様な魚介の風味を感じ、次いで濃いめの醤油、豚骨の旨味が押しかけ、表面に浮いた豚脂からは脂っぽさは感じず、豚の旨味や甘味を忠実に抽出しているという印象。
豚骨の柔らかく丸い風味が、煮干の棘がありそうな風味を上手く包み込み、うねり麺の随所に引っ掛けられてマッチングしているという優れもの。
具はチャーシュー1枚、サヤエンドウ2切れ、メンマ数本、小口切り葱、海苔1枚、そしてトッピングした味付玉子。
チャーシューはおそらく豚肩ロース肉を低温で煮込み、塊を1cm程度でスライス、塩や醤油の旨味が肉に混ざり合い、豚の旨味部分を極限まで高めた様な味わい。
柔らか過ぎず固過ぎず、歯で易々と嚙み切れるもジューシーな弾力で食べ応えは十二分だ。
味付玉子は半分に割られ、醤油が染み込んだプルプル白身、3/4熟程度に茹でられ醤油が染みた黄身の旨味も良好、スープに浸して悪どさを増し、スタイルを変えるのも一興。
メンマは胡麻油の風味が残るやや柔らかめ、サヤエンドウは青臭さを抑えて鮮烈な甘味をもたらし、葱や海苔が昔ながらのラーメンを連想させる。
オーソドックスなラーメンを、洗練と研究を重ねたスープと特殊麺によってアレンジ、そして具材もハイクオリティに仕上げる渾身の一杯か。
麺 ★★★★
ス ★★★
肉 ★★★★★
卵 ★★★★
他 ★★★
90点
豚骨スープに煮干（片口鰯）でのダブルスープ、手もみ太麺の組み合わせである『ラーメン』。
麺量は小（200g）、中（300g）、大（400g）とあり、小は一般的な麺量程度かやや多めにも関わらずワンコインで頂ける。
すり鉢状のオーソドックスな器が、色とりどりの具材で埋まる。
麺は手もみだそうで、やや太めの平打ち、ちぢれというよりうねりに近い3次元的なルックス、多加水風の表面プリっとして噛めばモチモチ、固めに茹でてあるために歯が芯にぶち当たってからモリンっと切れる。
スープは上記の通り豚骨と煮干、まず煮干特有の濁った様な魚介の風味を感じ、次いで濃いめの醤油、豚骨の旨味が押しかけ、表面に浮いた豚脂からは脂っぽさは感じず、豚の旨味や甘味を忠実に抽出しているという印象。
豚骨の柔らかく丸い風味が、煮干の棘がありそうな風味を上手く包み込み、うねり麺の随所に引っ掛けられてマッチングしているという優れもの。
具はチャーシュー1枚、サヤエンドウ2切れ、メンマ数本、小口切り葱、海苔1枚、そしてトッピングした味付玉子。
チャーシューはおそらく豚肩ロース肉を低温で煮込み、塊を1cm程度でスライス、塩や醤油の旨味が肉に混ざり合い、豚の旨味部分を極限まで高めた様な味わい。
柔らか過ぎず固過ぎず、歯で易々と嚙み切れるもジューシーな弾力で食べ応えは十二分だ。
味付玉子は半分に割られ、醤油が染み込んだプルプル白身、3/4熟程度に茹でられ醤油が染みた黄身の旨味も良好、スープに浸して悪どさを増し、スタイルを変えるのも一興。
メンマは胡麻油の風味が残るやや柔らかめ、サヤエンドウは青臭さを抑えて鮮烈な甘味をもたらし、葱や海苔が昔ながらのラーメンを連想させる。
オーソドックスなラーメンを、洗練と研究を重ねたスープと特殊麺によってアレンジ、そして具材もハイクオリティに仕上げる渾身の一杯か。
あごだし中華そば（小）
麺 ★★★
ス ★★★★
肉 ★★★★★
卵
他 ★★★
90点
豚骨スープにあごだし（トビウオ）、細ストレート麺という組み合わせの『中華そば』。
麺量は小（170g）、中（260g）、大（340g）とあり、小でも通常程度の麺量、ラーメンよりは小盛りだが値段は50円ほど高い。
すり鉢状の器に注がれた暗めの黄金スープ、そして緑が映える鮮やかな具材達。
麺は中細丸型ストレート、低加水でさらに固めの茹で上がりにより、芯を残したプッツリパキパキの歯応えを感じられる。
スープは全体的に醤油の旨味が立ち込めるが、豚骨の甘味が加えられ、そしてアゴダシによる鋭く深みのある魚介の風味が突き刺さる。
脂分少ないスープに細ストレート麺のため、一気にズルズルといきたい所だが、熱くて猫舌には苦戦、だがアッサリなのに濃いめでもどかしい。
具はチャーシュー1枚、サヤエンドウ2切れ、メンマ数本、小口切り葱、海苔1枚とラーメン同様のラインナップ。
概ね“ラーメン”を参照されたいが、其々が浸り続けるスープは異なる事を敢えて記したい。
チャーシューは脂分がスープに溶けてよりアッサリとしながら、あごだし醤油の旨味が乗っかって尚深みある味わいに。
他の具材も豚脂による『膜』が取り除かれるため、メンマは一層中華風味を醸し、海苔や葱はその新鮮な香りがよりいきる。
サヤエンドウはどこでも主役級の副菜感を発揮できる名人である。
“ラーメン”がクラシックにモダンアレンジを加えた一杯であるならば、“中華そば”は昔ながらの伝統に変化を加え、より上質な代物に研ぎ澄ませた印象がある。
麺 ★★★
ス ★★★★
肉 ★★★★★
卵
他 ★★★
90点
豚骨スープにあごだし（トビウオ）、細ストレート麺という組み合わせの『中華そば』。
麺量は小（170g）、中（260g）、大（340g）とあり、小でも通常程度の麺量、ラーメンよりは小盛りだが値段は50円ほど高い。
すり鉢状の器に注がれた暗めの黄金スープ、そして緑が映える鮮やかな具材達。
麺は中細丸型ストレート、低加水でさらに固めの茹で上がりにより、芯を残したプッツリパキパキの歯応えを感じられる。
スープは全体的に醤油の旨味が立ち込めるが、豚骨の甘味が加えられ、そしてアゴダシによる鋭く深みのある魚介の風味が突き刺さる。
脂分少ないスープに細ストレート麺のため、一気にズルズルといきたい所だが、熱くて猫舌には苦戦、だがアッサリなのに濃いめでもどかしい。
具はチャーシュー1枚、サヤエンドウ2切れ、メンマ数本、小口切り葱、海苔1枚とラーメン同様のラインナップ。
概ね“ラーメン”を参照されたいが、其々が浸り続けるスープは異なる事を敢えて記したい。
チャーシューは脂分がスープに溶けてよりアッサリとしながら、あごだし醤油の旨味が乗っかって尚深みある味わいに。
他の具材も豚脂による『膜』が取り除かれるため、メンマは一層中華風味を醸し、海苔や葱はその新鮮な香りがよりいきる。
サヤエンドウはどこでも主役級の副菜感を発揮できる名人である。
“ラーメン”がクラシックにモダンアレンジを加えた一杯であるならば、“中華そば”は昔ながらの伝統に変化を加え、より上質な代物に研ぎ澄ませた印象がある。
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