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御菓子司新生堂（和菓子・東京都港区新橋）

mixiユーザー 2017年04月14日 22:26

東京都は新橋、大正元年創業の和菓子屋で、『新』橋で大『正』が店の名の由来になっている。
江戸時代中期、江戸城殿中で刃傷事件が生じ、田村邸にて所謂加害者側である浅野内匠頭の即日切腹が執行、後の【忠臣蔵】に発展する。
その切腹場所であった田村邸の跡地に和菓子屋は立ち、一連の事件の語り草となっている話を和菓子を紡いで後世に語り継いでいる。
切腹最中、義士ようかん、仮名手本忠臣蔵、陣太鼓どら焼きなどの忠臣蔵に纏わるネーミングの他、景気上昇最中や出世の階段などの時代や唄を切り取った代物が並ぶ。
オンラインショッピングも手掛けているため、時代や距離をすっ飛ばして口に運びたい。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 04月14日 22:27

切腹最中

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

『忠臣蔵語り部最中』の二つ名を持つ最中は、パッケージから忠臣蔵に対する熱い思いが伝わってくる。
ネーミングからも、パックリ腹を割いたかの様なルックスで、さっくりとした最中生地の間にたっぷり粒餡が詰め込まれ、中にはムッチリとした求肥が静かに眠る。
最中はシンプルだが薄く脆く、あんこは細かく潰されてしっとり強く粘りもあり、中の求肥は柔らかくも芯を残して伸び具合抜群。
求肥により甘さが多少緩和されるが、あんこの超絶な甘味と深みある余韻は驚異的であり、求肥の食感と純朴な味わい、最中のほろ苦さと香ばしさが重なり、絵も言われぬ満足感。

[2] mixiユーザー 04月14日 22:28

切腹最中パッケージ

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