ぐるなＢＢコミュのエンドー餅店（宮城県仙台市青葉区宮町）

仙台4大餅店のひとつに数えられる名店。
『餅は餅屋、づんだ餅はエンドー餅店』と言うほどづんだ餅に対する絶対の自信と信頼があり、店頭のみならず随所の催事や箇所で販売されている。
宮城県産みやこがねを用いた餅生地は力強い弾力、その他にも東北地方が誇る素材を使用し、体に心にやさしい素材選びと品物作りに精を出している。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 12月31日 00:37

大福セット

頂き物なので詳しくは知らないが、上は左からこしあん、つぶあん、きな粉、下は豆大福がつぶあんとこしあん、そしてよもぎ。
冷凍から常温解凍のため、若干固さが残る歯応えだったが、餅本来の弾力具合を存分に味わえたので良し。
生地は凄まじい粘りと弾力で、『みやこがね』を使用しての絶対的『剛』の強さを持ち、それに対抗するあんこ。
こしあんはややしっとりとしながら舌上でサラリと流れ、甘さは控えめ。
つぶあんはややしっとりとして小豆の形をしっかり残しながら歯で軽く押し潰せる柔らかさ、比較的濃い甘味とメリハリのある食感が良い。
“づんだ餅”も勿論ハイクオリティだが、餅とあんこという伝統の交わりを食せる大福も好評価。
個人的にはきな粉がトップ。

[2] mixiユーザー 03月07日 22:20

おはぎこしあん
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★
80点

『みやこがね』を用いた固めで強い弾力、大粒でゴロゴロとしながらも粒同士の強い粘りを持つ餅米を、ねっとりとした粘りのあるしっとり漉餡がどっぷりと包む。
あんこは舌の上にぬらりと伸び、押し潰して広がるすっきりとした甘味、濃厚ながらさらりと流れ込む甘味が良い。
餅米の強さに味だけでは負けるが、あんこの量でバランスが保てている。

[3] mixiユーザー 03月07日 23:01

おはぎづんだ
甘味 ★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点

『みやこがね』を用いて力強い歯応えと踊る様な食感を持つお米を包むのは、細かく潰されながらも所々に粒の食感を残したづんだ餡。
淡白な餅米と合わさるのは、豆本来の風味を爆発させ、痛烈な塩味が際立たせる深い甘味と和の香り。
看板商品のづんだ餅と比べると食感のコントラストで劣るが、味は絶品。

[4] mixiユーザー 03月08日 23:13

おはぎつぶあん
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点

粗めに潰されて薄皮を残し、しっとりとして滑らかな舌触りの中に歪な異物感を醸す粒餡が、『みやこがね』により強い粘りと弾力で一塊となった餅米を覆い尽くす。
漉餡とは異なり、力強い甘味がダイレクトに感じられ、餅米からの僅かな塩味、そして粒餡の皮から滲む苦味が複雑に絡み合う。
おはぎの餅米も良いが、やはり餅で食べたい。

[5] mixiユーザー 04月25日 00:31

豆大福

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

赤エンドウ豆をゴロゴロと含んだ餅生地、中身は粒餡の組み合わせ。
柔らかな歯触りと強い粘りを放つ餅生地は、そのモチモチとしながら口の中で踊る様な食感、そして赤エンドウ豆の渋さと個体感が息づく代物に。
粒餡は渋皮が散りばめられて若干乾きめでサッパリ、控えめながら激しい餅生地にマッチする純度の高い甘さが、あんこの真髄に迫っている。
生地とあんこのバランスは超絶、づんだよりもこちらの方が好印象である。

[6] mixiユーザー 04月25日 00:38

ごまのし餅

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★★
85点

のし餅のごまバージョン。
40cmはあろうか、その長くもちもちとした直方体は、ごまを全身に散りばめて表面柔らかながら確かな弾力を有する。
打ち粉を纏ってしっかり持てる生地は、柔らかいハズなのに歯を立てれば立てるほどどんどん弾性を増し、噛み切る頃には口の中でブリンと弾む形になる。
噛む度に生地は分裂を繰り返し、ごまの香ばしさとほのかな甘味が押し寄せ、喉奥を通る頃には顎が疲れているのである。
それでももう一切れ、もう一口と欲しがる素朴さが、たまに食べると良いのである。

[7] mixiユーザー 04月25日 22:29

豆のし棒

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
80点

のし棒に赤エンドウ豆がふんだんに散りばめられた一品。
餅生地は粘りが尋常ではなく、袋にくっつくほどでモチモチの伸び伸び。
甘味の強い餅生地が、塩味や渋味や苦味を伴った赤エンドウ豆の風味も取り込み、全体の調和を図っている。
喉奥に留まりそうな柔らかさを乗り越え、餅らしい柔らかさを堪能出来るが、食べるまでに時間がかかるのが難点。

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