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コメント(43)
ホワイトラズベリー
甘味 ★★★★★
塩味
酸味 ★★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点
雪化粧の中に佇むクリスマスツリーの幻想的なフォルム、中からはラズベリーの猟奇的な香りと雰囲気が顔を出す。
ザクザクタルトにチーズ、その中心部にはとろとろのラズベリーソースをぶち込み、上に練乳を混ぜた特製ホワイトチョコレートを削りかける。
はらはらとした感触が唇と衝突、躊躇うことなく上顎で押さえ込み、中のソースまで一気にガブリ。
練乳ホワイトチョコの純度の高い甘味とクドさの残るコク、そしてチーズの濃厚なコクとタルトの香ばしさが押し寄せる。
ラズベリーソースにする事で酸味や風味をダイレクトに味わえ、その他の甘味軍と激突を繰り広げながら、肩を組んで交わるというノーサイド。
クリスマス時期限定のびっくりタルト、期待は裏切らない。
甘味 ★★★★★
塩味
酸味 ★★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点
雪化粧の中に佇むクリスマスツリーの幻想的なフォルム、中からはラズベリーの猟奇的な香りと雰囲気が顔を出す。
ザクザクタルトにチーズ、その中心部にはとろとろのラズベリーソースをぶち込み、上に練乳を混ぜた特製ホワイトチョコレートを削りかける。
はらはらとした感触が唇と衝突、躊躇うことなく上顎で押さえ込み、中のソースまで一気にガブリ。
練乳ホワイトチョコの純度の高い甘味とクドさの残るコク、そしてチーズの濃厚なコクとタルトの香ばしさが押し寄せる。
ラズベリーソースにする事で酸味や風味をダイレクトに味わえ、その他の甘味軍と激突を繰り広げながら、肩を組んで交わるというノーサイド。
クリスマス時期限定のびっくりタルト、期待は裏切らない。
PABLO mini 焼きマシュマロチョコレート
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
白い造形が無作為に散らばり、添えられた鮮やかなハートが輝かしい。
ザクザクタルトの中身は半溶けのチョコレートチーズクリーム、上にはラズベリーソースが敷かれ、焼きマシュマロとローストアーモンドスライスをトッピング、チョコレートソースをどろりとかける。
いかにもな甘美な匂いに誘われ、丸ごと頬張るとまずトッピング部分のカリカリアーモンドやマシュマロのフワフワ感に触れ、次いでザクザクタルト地を超えてチョコレートの核部分に吸い込まれる。
タルトのふくよかな甘さ、チョコレートチーズのほろ苦くも濃厚で芳醇な甘味が絶妙であり、そこにラズベリーソースの刺激的な酸味が合わさり、チョコレートともチーズともタルトともマッチングする。
焼きマシュマロの優しい甘さと弾力、アーモンドの香ばしさと歯触りがステキなアクセント、全体を通して華やかで複雑な構成に魅了される。
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
白い造形が無作為に散らばり、添えられた鮮やかなハートが輝かしい。
ザクザクタルトの中身は半溶けのチョコレートチーズクリーム、上にはラズベリーソースが敷かれ、焼きマシュマロとローストアーモンドスライスをトッピング、チョコレートソースをどろりとかける。
いかにもな甘美な匂いに誘われ、丸ごと頬張るとまずトッピング部分のカリカリアーモンドやマシュマロのフワフワ感に触れ、次いでザクザクタルト地を超えてチョコレートの核部分に吸い込まれる。
タルトのふくよかな甘さ、チョコレートチーズのほろ苦くも濃厚で芳醇な甘味が絶妙であり、そこにラズベリーソースの刺激的な酸味が合わさり、チョコレートともチーズともタルトともマッチングする。
焼きマシュマロの優しい甘さと弾力、アーモンドの香ばしさと歯触りがステキなアクセント、全体を通して華やかで複雑な構成に魅了される。
PABLO mini ハロウィンパーティー
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点
季節限定、ハロウィン仕様のパンプキンチーズタルト。
ザクザク濃厚チーズタルトの上にパンプキンクリームが鮮やかにドレス、そしてクリームとタルトの間にはキャラメルソースがスタンバイ。
かぼちゃのクリーミーであたたかい甘さが香るまったり感、タルトの香ばしい風味と確かな食感らチーズの甘味を押し出した芳醇な風味、そしてキャラメルのコクのある甘苦さとねっとりソースが全体にアクセントと調和を。
タルトがやや固く、チーズの風味も少なめで若干物足りなさはあるがキャラメルソースが良い仕事をしている。
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点
季節限定、ハロウィン仕様のパンプキンチーズタルト。
ザクザク濃厚チーズタルトの上にパンプキンクリームが鮮やかにドレス、そしてクリームとタルトの間にはキャラメルソースがスタンバイ。
かぼちゃのクリーミーであたたかい甘さが香るまったり感、タルトの香ばしい風味と確かな食感らチーズの甘味を押し出した芳醇な風味、そしてキャラメルのコクのある甘苦さとねっとりソースが全体にアクセントと調和を。
タルトがやや固く、チーズの風味も少なめで若干物足りなさはあるがキャラメルソースが良い仕事をしている。
石臼挽き西尾の抹茶
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点
宇治抹茶チーズタルトと愛知県西尾産の抹茶クリームのマリアージュ、上にはかのこまめが3つほど。
ふんわり柔らかい抹茶クリームと、ザクザクタルトに中の抹茶チーズはぷわとろにとろける具合、こぼれ落ちない様にしっかり頬張るべし。
西尾産の抹茶を石臼で細かく挽く事で、クリームは渋味や苦味を抑え、濃厚な抹茶の風味と甘さが絶妙なのである。
チーズタルトは抹茶の苦味もありながら、芳醇かつ爽快なチーズの風味も重なり、タルトの香ばしさや食感も堪能しながら、甘味の破壊力にて印象的な味わいに。
かのこまめの甘味を纏った様な味わいと個体感も良く、和スイーツの最強コラボレーションを愛してやまない。
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点
宇治抹茶チーズタルトと愛知県西尾産の抹茶クリームのマリアージュ、上にはかのこまめが3つほど。
ふんわり柔らかい抹茶クリームと、ザクザクタルトに中の抹茶チーズはぷわとろにとろける具合、こぼれ落ちない様にしっかり頬張るべし。
西尾産の抹茶を石臼で細かく挽く事で、クリームは渋味や苦味を抑え、濃厚な抹茶の風味と甘さが絶妙なのである。
チーズタルトは抹茶の苦味もありながら、芳醇かつ爽快なチーズの風味も重なり、タルトの香ばしさや食感も堪能しながら、甘味の破壊力にて印象的な味わいに。
かのこまめの甘味を纏った様な味わいと個体感も良く、和スイーツの最強コラボレーションを愛してやまない。
PABLO mini 瀬戸内レモン
甘味 ★★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
プレーンタルトの上に瀬戸内産レモンジャムをのせたタルト。
レモンジャムのぷるぷるしっとりとした歯触り唇触り、タルトの硬くもほぐれるザクザク感、クリームチーズのなめらかながらどっしりとした食べ応えはどれも個性的で優雅。
レモンのスッと入り込んでくる切れ味鋭い酸味と苦味、レモンチェロの様なじんわり浸み込む塩加減、そしてそれらを掌握しながら引き出される強い甘味。
プレーンタルトの爽やかな酸味やコクのある甘味、タルトの香ばしさと優しい甘さとも素晴らしい相性、期間限定なので是が非でも食べた方が良い。
甘味 ★★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
プレーンタルトの上に瀬戸内産レモンジャムをのせたタルト。
レモンジャムのぷるぷるしっとりとした歯触り唇触り、タルトの硬くもほぐれるザクザク感、クリームチーズのなめらかながらどっしりとした食べ応えはどれも個性的で優雅。
レモンのスッと入り込んでくる切れ味鋭い酸味と苦味、レモンチェロの様なじんわり浸み込む塩加減、そしてそれらを掌握しながら引き出される強い甘味。
プレーンタルトの爽やかな酸味やコクのある甘味、タルトの香ばしさと優しい甘さとも素晴らしい相性、期間限定なので是が非でも食べた方が良い。
PABLO mini つぶつぶパッションフルーツ
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点
プレーンタルトの上にパッションフルーツジャムをのせたタルト。
パッションフルーツジャムは鮮やかなオレンジ色と種の漆黒が幻惑的な彩を見せ、ぷるぷるジュルジュルとした口当たりに種のつぶつぶガリガリ感が実に妙。
トロピカルさ溢れるコクと甘味、そしてビリつく様な酸味が果実さながらの味わいを成す。
定番のプレーンタルトは相変わらずのまったりなめらかチーズクリームと、固めザクザクタルトの香ばしさ、爽やかな酸味と甘さは流石の高品質だが、パッションフルーツの力強さには負けてしまうか。
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点
プレーンタルトの上にパッションフルーツジャムをのせたタルト。
パッションフルーツジャムは鮮やかなオレンジ色と種の漆黒が幻惑的な彩を見せ、ぷるぷるジュルジュルとした口当たりに種のつぶつぶガリガリ感が実に妙。
トロピカルさ溢れるコクと甘味、そしてビリつく様な酸味が果実さながらの味わいを成す。
定番のプレーンタルトは相変わらずのまったりなめらかチーズクリームと、固めザクザクタルトの香ばしさ、爽やかな酸味と甘さは流石の高品質だが、パッションフルーツの力強さには負けてしまうか。
PABLO mini ハローキティのアップルパイ
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点
ハローキティとコラボし、プレーンチーズタルトの上にリンゴのコンフィチュール、キャラメルソースを鎮座したタルト。
薄く小さなダイス状にカットして散りばめたリンゴは、トロけながら芯のあるぷるぷる状態で、シナモンの官能的な風味を纏いながら濃厚な甘味を演出する。
さらにはビターキャラメルソースのねっとりとした舌触りがほろ苦くも後引く甘さをもたらし、ちょこんと絞ったかカスタードクリームがささやかにコクをプラスする。
プレーンチーズタルトは変わらずザクザク、そしてチーズクリームはまったりしっとりで爽やかな甘さと酸味と香ばしさ、上の素材に負けてしまってインパクトは薄いが、単体でのクオリティは流石。
もはやアップルパイではない印象だが、季節限定、しかもコラボ、旬を逃してはならない。
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点
ハローキティとコラボし、プレーンチーズタルトの上にリンゴのコンフィチュール、キャラメルソースを鎮座したタルト。
薄く小さなダイス状にカットして散りばめたリンゴは、トロけながら芯のあるぷるぷる状態で、シナモンの官能的な風味を纏いながら濃厚な甘味を演出する。
さらにはビターキャラメルソースのねっとりとした舌触りがほろ苦くも後引く甘さをもたらし、ちょこんと絞ったかカスタードクリームがささやかにコクをプラスする。
プレーンチーズタルトは変わらずザクザク、そしてチーズクリームはまったりしっとりで爽やかな甘さと酸味と香ばしさ、上の素材に負けてしまってインパクトは薄いが、単体でのクオリティは流石。
もはやアップルパイではない印象だが、季節限定、しかもコラボ、旬を逃してはならない。
PABLO mini いちごと宇治抹茶
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点
宇治抹茶のタルトにいちごホイップクリームが飾られた春らしい彩り。
クリームはキメ細かく、もったりしながらふわふわ、上唇で噛めるほどの質感。
タルトは抹茶チーズ部分がほとんど溶け出すことはなく、むっちりとした重厚な歯触り舌触り、タルト生地はこんがり焼かれて厚めのザクザク、上は柔らか、下に向かいにつれてがっしりと固めの歯応えビルディング。
いちごの風味は朗らか、クリームの深いコクに酸味が僅か、甘味もふんわりと香り、宇治抹茶の力強い渋味と苦味が待ち受け、チーズタルトの香ばしさや甘さが優しくまとめる。
春限定のゴージャスタルト、複雑な味わいが抹茶の旨味を加速させる。
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点
宇治抹茶のタルトにいちごホイップクリームが飾られた春らしい彩り。
クリームはキメ細かく、もったりしながらふわふわ、上唇で噛めるほどの質感。
タルトは抹茶チーズ部分がほとんど溶け出すことはなく、むっちりとした重厚な歯触り舌触り、タルト生地はこんがり焼かれて厚めのザクザク、上は柔らか、下に向かいにつれてがっしりと固めの歯応えビルディング。
いちごの風味は朗らか、クリームの深いコクに酸味が僅か、甘味もふんわりと香り、宇治抹茶の力強い渋味と苦味が待ち受け、チーズタルトの香ばしさや甘さが優しくまとめる。
春限定のゴージャスタルト、複雑な味わいが抹茶の旨味を加速させる。
PABLO mini オレンジコンフィ
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点
2020年8・9月限定のminiシリーズ。
定番チーズタルトの上にコンデンスミルクをたっぷり注ぎ、オレンジコンフィを重ね、ローストナッツを中心に散らす。
タルト生地はザックザクで小気味良い歯触りと食感、チーズクリームは乾きめながらまったりと超濃厚。
香ばしさや苦味に加えて澄んだ甘さもみせるタルト生地と、チーズの豊潤な風味に深い甘味を携えたクリームのコンビは一級品。
その上のコンデンスミルクは固まってぬったりと重厚な口当たり、北海道産の練乳が誇る純朴な甘味と後引く様な深いコクが、上品ながらどこか懐かしい。
オレンジコンフィは皮ごとじっくり煮込まれ、薄くスライスされて2枚のり、果肉の弾ける様な瑞々しさと皮のグニグニとした歯応えが素敵な食感を生み、オレンジの持つ甘味や酸味がさらに凝縮され、さらに上質な風味が付加された様な味わいに変わる。
濃厚なタルトに甘さや味わいを磨き上げたトッピングが絶妙にマッチ、しっかり冷やして食べても良いが、チーズタルトがもう少し溶け出して食べるのもオツか。
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点
2020年8・9月限定のminiシリーズ。
定番チーズタルトの上にコンデンスミルクをたっぷり注ぎ、オレンジコンフィを重ね、ローストナッツを中心に散らす。
タルト生地はザックザクで小気味良い歯触りと食感、チーズクリームは乾きめながらまったりと超濃厚。
香ばしさや苦味に加えて澄んだ甘さもみせるタルト生地と、チーズの豊潤な風味に深い甘味を携えたクリームのコンビは一級品。
その上のコンデンスミルクは固まってぬったりと重厚な口当たり、北海道産の練乳が誇る純朴な甘味と後引く様な深いコクが、上品ながらどこか懐かしい。
オレンジコンフィは皮ごとじっくり煮込まれ、薄くスライスされて2枚のり、果肉の弾ける様な瑞々しさと皮のグニグニとした歯応えが素敵な食感を生み、オレンジの持つ甘味や酸味がさらに凝縮され、さらに上質な風味が付加された様な味わいに変わる。
濃厚なタルトに甘さや味わいを磨き上げたトッピングが絶妙にマッチ、しっかり冷やして食べても良いが、チーズタルトがもう少し溶け出して食べるのもオツか。
PABLO mini イタリア栗のモンブラン
甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点
9月限定商品に、イタリア栗を使った贅沢なモンブランが登場。
上には盛られたマロンクリーム、下にはチーズタルトの濃厚コンビ。
マロンクリームは密に詰まった重厚なペーストに近く、細く層になることで僅かにエアリー感は出るが、むったりとした舌触りと食感を残していく。
イタリア栗の渋みを抑えた気品ある香りがふんわりと、和やかな甘味と深いコクを全面に出し、和栗とは一風変わった軽やかな味わいとなる。
チーズタルトはザクザクのタルト生地とまろやかなチーズクリームが流石のクオリティ、硬く厚みのある生地を割ると、やや溶けたチーズクリームのまったりとした質感が上唇や歯に染み込んでいく。
香ばしさと爽やかなチーズの風味、しっかりとした甘味とコクが確立されており、そこに優雅なマロンクリームを重ねてお洒落なモンブランに仕上げている。
甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点
9月限定商品に、イタリア栗を使った贅沢なモンブランが登場。
上には盛られたマロンクリーム、下にはチーズタルトの濃厚コンビ。
マロンクリームは密に詰まった重厚なペーストに近く、細く層になることで僅かにエアリー感は出るが、むったりとした舌触りと食感を残していく。
イタリア栗の渋みを抑えた気品ある香りがふんわりと、和やかな甘味と深いコクを全面に出し、和栗とは一風変わった軽やかな味わいとなる。
チーズタルトはザクザクのタルト生地とまろやかなチーズクリームが流石のクオリティ、硬く厚みのある生地を割ると、やや溶けたチーズクリームのまったりとした質感が上唇や歯に染み込んでいく。
香ばしさと爽やかなチーズの風味、しっかりとした甘味とコクが確立されており、そこに優雅なマロンクリームを重ねてお洒落なモンブランに仕上げている。
鹿児島安納芋
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
2020年10月、11月の期間限定、種子島安納芋を贅沢に絞ったチーズタルト。
タルトの上には濃密なスイートポテトクリーム、ナイフを入れると吸い付いて離れないほどの驚愕の粘り、口に含めばまったりもったりの柔らかさ。
サツマイモの聖地・蜜芋とも称される種子島のそれは、まさに蜜の様に純朴かつ凶暴さも持ち合わせた様な痛烈な甘さで、芋の素朴さが苦味などの僅かな雑味を演出する。
タルトは固めに焼かれたザクザク生地に重厚チーズクリームの組み合わせ。
香ばしさと塩味の中に香るチーズの爽やかな風味と濃厚なコク、抜群の安定感でもって破壊力ある上奏部分を土台として受け止める。
これを食べずして秋の夜長を過ごせるだろうか。
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
2020年10月、11月の期間限定、種子島安納芋を贅沢に絞ったチーズタルト。
タルトの上には濃密なスイートポテトクリーム、ナイフを入れると吸い付いて離れないほどの驚愕の粘り、口に含めばまったりもったりの柔らかさ。
サツマイモの聖地・蜜芋とも称される種子島のそれは、まさに蜜の様に純朴かつ凶暴さも持ち合わせた様な痛烈な甘さで、芋の素朴さが苦味などの僅かな雑味を演出する。
タルトは固めに焼かれたザクザク生地に重厚チーズクリームの組み合わせ。
香ばしさと塩味の中に香るチーズの爽やかな風味と濃厚なコク、抜群の安定感でもって破壊力ある上奏部分を土台として受け止める。
これを食べずして秋の夜長を過ごせるだろうか。
PABLO mini 濃厚とろけるいちご
甘味 ★★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
ストロベリーチーズタルトの上にストロベリーピューレをとろりとのせたタルト。
艶のあるピューレはまったりねっとり、舌や上唇に優しく絡んでは、ジャムの様な凝縮されたいちごの強烈な甘味、そしてほのかな酸味とつぶの質感を堪能できる。
中のストロベリーチーズクリームは半溶けでぷわぷわ、タルト生地はザクザクと小気味よく固めで、いちごの優しい風味にチーズの濃厚で豊潤なコクと風味、そしてタルトのほろ苦くもしっかりとした甘味が土台となり、ストロベリーピューレと素敵な相性となっている。
いちご好きには堪らない一品。
甘味 ★★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
100点
ストロベリーチーズタルトの上にストロベリーピューレをとろりとのせたタルト。
艶のあるピューレはまったりねっとり、舌や上唇に優しく絡んでは、ジャムの様な凝縮されたいちごの強烈な甘味、そしてほのかな酸味とつぶの質感を堪能できる。
中のストロベリーチーズクリームは半溶けでぷわぷわ、タルト生地はザクザクと小気味よく固めで、いちごの優しい風味にチーズの濃厚で豊潤なコクと風味、そしてタルトのほろ苦くもしっかりとした甘味が土台となり、ストロベリーピューレと素敵な相性となっている。
いちご好きには堪らない一品。
- mixiユーザー
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