ぐるなＢＢコミュのぎんざ空也空いろ（東京都品川他）

明治に上野で創業した和菓子専門店『空也』。
色即是空、空即是色の理念を汲んだ店から、あんこの長所を抽出・変化させた『空いろ』が生まれる。
こだわり抜いた小豆や鬼ざらめといった砂糖等の厳選素材を用い、天候にちなんだネーミングの様々なあんこメニューを展開する。

コメント(3)

最初
全て
最新の40件

[2] mixiユーザー 10月10日 00:57

つき（白いんげん◯あん、白いんげんつぶあん、あずきのつぶあん）

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
75点（総合評価）

どら焼きと似ているが、ふっくらカステラ生地ではなくしっとり目のクッキー生地で餡をサンドしている。
クッキー生地は、バターの風味と甘味が良く、ほんのり塩気も香るプレーンと、甘さを抑えて渋さと苦味を効かせた抹茶の2種類。
餡は全体的にしっとり目、白あん独特の爽やかな香りと甘味のある白いんげんも軽くて良いが、あずきのつぶあんもスッキリとした甘さとコクがある。
生地はプレーン、餡は白いんげん、どちらかと言えばつぶあんの方が評価は高いか。

[3] mixiユーザー 10月10日 00:58

たいよう（◯あん、白いんげん◯あん、和栗、あずきのつぶあん）

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★
75点（総合評価）

小ぶりなどら焼き。
やや乾き目でふっくらどしっとした食感の生地に、しっとりねっとり目の餡がサンドされる。
生地は甘味少なくパサつき気味、あんこは和栗が本来の甘味と風味を強くみせ、つぶあんはそのしっとり感と甘味とコクが際立ち、◯あんはサラリとした口溶け、白いんげん◯あんは独特の爽やかな香りと甘味が特徴的。
味は上からつぶあん、和栗、白いんげん◯あん、◯あん、といった感じ。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ