ぐるなＢＢコミュのピュイダムール（洋菓子・宮城県多賀城市笠神）

多賀城市と塩釜市と七ヶ浜町の丁度真ん中ほどに位置する洋菓子店。
国内産の原料を使用したケーキはデザイン性にも富む。
多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔等、地産地消にも力を入れたこだわり焼菓子も魅力。

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アップルパイ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点

表面パリパリ、中はサクサクで適度にもっちりとした生地が、じっくり煮込まれたゴロゴロりんごを包む。
生地の表面にたっぷり塗られた卵と練り込まれたバターが風味を爆発させ、甘さを抑えた生地は飽きずにいくらでも食せそう。
りんごは湿り気があってしっとりとしながら、芯を残した歯応えを存分に活かし、バターと砂糖が絶妙に染み込んだ深い甘さとコクを持つ。
全体的に甘さをやや抑えながら、バターの塩味、りんごの酸味、生地の焼き加減によるほろ苦さ等が合わさり、贈答品としても好まれるクオリティに仕上がっている。

[2] mixiユーザー 04月11日 01:20

デコレーションケーキ

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
85点

中層に生クリームとスライスストロベリーを挟み、冠にヘタ付きストロベリーやブルーベリー、ラズベリーを散らしたアントルメ・ガトーフレーズ。
生クリームはややゆるめで甘味強く濃厚、少し胃もたれしそうな重さながら、ミルキーさも醸すために僅かに爽やかな余韻。
スポンジケーキはしっとりとして口腔内に染み込む感覚、甘味は抑えられて生クリームとの混じり具合はトライフル等に近い印象。
ベリーは酸味も強く甘味も強烈、ヘタが邪魔だが味わいには満足。
スポンジのしっとり食感と高品質生クリームの相性は実に良いが、多賀城市内トップに躍り出るのはまだまだ先の話の様で。

[4] mixiユーザー 03月10日 09:45

アップルパイ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

改めて食す。
じっくり味が染み込んだリンゴをパイ生地がしっかり包み込む。
パイ生地は表面にザラメ糖も振りかけ、やや湿り気を持ちながらパリッ、ザクザクという歯触り、中はサクサクから徐々にふっくらという多層構造になっている。
リンゴは大きくカットされながらしっかり煮詰められ、芯を残しながらもしっとりくったりという絶妙なとろけ具合に仕上がっている。
生地の澄んだ甘味とほろ苦さ、そして香ばしさと共に香る塩味、リンゴのじっとり沁み入る甘さとささやかな酸味、バターによる塩味やコクとが混じり合い、アップルパイとして至高の域に達している。

[5] mixiユーザー 03月10日 09:55

シュークリーム

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
95点

やや硬めに焼き上げられた黒色混じりのシュー生地に、黄金に輝くカスタードクリームをたっぷり詰め込んだシュークリーム。
シュー生地は表面さっくり、そして中はモニュモニュという肉厚で小気味好い食感、香ばしさと共に苦味や塩味も運んでくれる。
カスタードクリームは生クリームの割合が低く、もったりとした強めの固体感、そして玉子のコクとバニラの風味、濃厚な甘味をしっかり堪能出来る代物に。
個人的にシュー生地は固め、クリームはカスタード多めの方が好むため、大変満足出来る一品。

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