ぐるなＢＢコミュのPâtisseries Glaces Kisetsu（仙台・勾当台公園）

勾当台公園の隣にある自家製ジェラートとエクレアの専門店。
フランスで修行したパティシエが繰り出す手間と工夫でワンランク上のステージを演出する品々。
高級感のある味わい、見た目にも華やかで、口にする者を魅了する。

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エクレアフランボワーズ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
85点

ザクザクエクレア生地が、弾力あるフレッシュフランボワーズとふわっとマスカルポーネチーズクリーム、クラッシュされたピスタチオを優しくサンドする。
エクレア生地は上から振りかけられた粉砂糖もあってほんのり甘く、酸味が強く弾ける様な甘さのフランボワーズ、コクと風味と僅かな甘さを併せ持ったチーズクリーム、香ばしさと独特の風味を出すピスタチオが各々顔を出す。
ミニスポイトで甘味が強いフランボワーズソースをかけて召し上がれ。

[2] mixiユーザー 07月30日 07:54

エクレアレモン

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★
85点

サクサクエクレア生地にはカスタードクリームが塗られ、ねっとりレモンコンフィとふわっとクリームを軽くサンドする。
粉砂糖を振りかけられたほんのり甘いエクレア生地に塗られた甘さの強いカスタードの組み合わせだけで充分完成しているが、刺激的な酸味と苦味を持つレモンコンフィと、それを中和するコクときめ細かい密度のクリームとの相性がまた良い。
シンプルだが完成度の高い一品。

[3] mixiユーザー 07月30日 07:59

エクレア塩キャラメル

甘味 ★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
85点

ザックザクのエクレア生地の上には、大小散りばめられたカリカリナッツと、鮮やかな曲線を描く塩キャラメルソース、中にはフワフワの塩キャラメルクリームが注ぎ込まれている。
比較的固めで味もシンプルな生地と、強めに効かせた塩が引き立たせるキャラメルクリームの濃厚なコクと味わい、そして強い甘さ。
ナッツの香ばしい風味もプラスされ、極上の味わいに変わる。

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