ぐるなＢＢコミュの中華そば専門店田中そば（ラーメン・東京都他）

喜多方ラーメンをベースに、気軽に食べられる一杯を目指したラーメン屋。
東京足立区、秋葉原、新橋に加え、宮城県仙台市太白区長町にも店舗を構える。
また、博多長浜ラーメンを作り出す『田中商店』とは系列店でもある模様。

仙台長町店は長町商店街の通りをJR長町駅より南側へ向かい、すぐ右手にあるビルの1階にある。
ビルの上層階は駐車場になっており、1時間無料にもなる。
店内は入店すぐ右手の券売機で購入し、カウンター13席、テーブル4人卓×4ほどの席に通される。
水はセルフ、卓上には胡椒と特製唐華があり、女性店員が綺麗にしている整備している印象。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月01日 00:32

肉そば味付玉子
韓国風明太子ごはん

麺 ★★★★
ス ★★★
肉 ★★★
卵 ★★
他 ★★

とんこつを主体としたアッサリ醤油のスープは熱過ぎず飲みやすい
やや柔らかい幅広の平麺はのど越し良く食べやすい
柔らかく煮込まれ炙られ一口サイズに切られたチャーシューは力弱いが良いアクセント
味付玉子は固いし味もイマイチ
ごはんものは辛味とマヨネーズを加えればそれなりに美味しいだろうが現時点では頼む必要無し。

[2] mixiユーザー 02月01日 00:39

味玉中華そば（こってり）

麺 ★★★
ス ★★★★
肉 ★★★★
玉 ★★★
他 ★★★
75点

器に並々と注がれた豚骨ベースのスープ、そこに豚脂が浮いて輝く“こってり”パターン。
具はチャーシュー3枚に味玉、メンマ、粗く切られた長葱とシンプル。
麺は中太幅広のゆるやかちぢれ、多加水系でぷりぷりのモチモチプッチン、稲庭うどんの様な口当たりで、噛めば水沢うどんの様な腰。
スープは豚骨を濁さずに煮込んだ黄金色、高貴なダシが爽やかや旨味を醸し、豚脂が柔らかな甘味と脂っこさ、そして軽やかな食感が心地良くもある。
チャーシューは豚バラ肉を薄くスライスし、脂身はトロトロ、肉身は柔らかな弾力、醤油ダレが染み込んだ味わいは秀逸ながらもう少し噛み応えが欲しい。
味玉は切られずに丸々1個、白身は硬めで黄身は熟熟ながら個体間が強く、弾み具合ととろけ具合が融合しながら、味わいは塩味が光るもやや薄め。
メンマは細切りでしなしなとしながら歯応えとごま油の香りが良く、葱はほんのり辛味も携えながらスープの脂感を軽やかにしてくれる。
“こってり”に合うとオススメされている卓上の特製唐華は辛味の破壊力が強く、匙一杯で見た目も味わいも充分に変わり、穏やかな味わいに刺激と切れ味が増す。
喜多方ラーメンで勝負するとなると、最近食べた『和一』には及ばない印象。

[3] mixiユーザー 02月01日 00:40

味玉
特製唐華

[5] mixiユーザー 02月01日 07:31

特製肉飯
95点

チャーシューを細かく刻み、みりんなどのカエシを入れて炊き込みご飯風に混ぜ込まれた茶色い丼物。
米粒も綺麗にコーティングされ、甘味や塩味を含んだ中に黒胡椒もピリッと効かして香ばしく、ごま油の軽やかな風味も香って爽やかに。
そして刻まれたチャーシューは肉厚でグニグニとした歯応え、噛めば滲み出す肉汁、ラーメンメニューのチャーシューよりも爆発的な旨味が凝縮され、米にもしっかりマッチング。
ややしつこさやクドさもあるものの、気にせず口に運んでしまう中毒性がある。

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