ふるさと浪漫倶楽部コミュの●報告●6/23打合せ議事録

6月23日、実行委員＆スイーツ打合せを行いました。
イベント・トピの下にコメントとして載せようと思いましたが、
文字数オーバーになるので、こちらにトピをたてさせていただきます。

実行委員会側の方の打ち合わせ内容もＵＰお願いします。

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スイーツ・プロジェクト議事録
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日時：　7月23日(木)19時～22時半
場所：　代々木「ルッコラ」

スイーツプロジェクトチームの参加者：
　静間三千代さん、大沢かづみさん、大森絵美子さん、
　濱名良枝さん、梅崎さおりさん、小平佳子さん、
　関根典子さん、白石佳子

内容：

１）たたき台の提案（白石より発表）

　提案1. クレープ販売＆カフェ
　　クレープは手軽に食べやすく、若者から大人まで親しまれる。
　　長野のそば粉を使用した「ガレット」、小麦粉を使った「クレープ」
　　中の具材も地元の食材をメインに使用。
　　具材を選べ楽しく盛り上がる、カフェスペースを設ける事で交流も深まると想定。
　　例）・アトリエドフロマージュ等のチーズ＆地元クルミ、ベーコン
　　　・白土馬鈴薯、スイートコーン、チーズ
　　　・他スイーツ系のもの

　提案2. くるみ料理教室
　　東御市の銘産品であるクルミを使ったお料理教室　　
　　今回婚活で参加する農家青年、都会からの女性達が数十人来ることを意識。
　　作りやすいシンプルなお料理を皆で作って親睦を深める。
　　例）クルミ豆腐、クルミ蒸し卵など、すり鉢でつぶして、材料を混ぜて、加熱する
　　　程度の料理を想定。
　　　又、協力を頂ける地元の有名菓子店「花岡」さんのお菓子も同スペースで販売。
　　　イベントに来た皆がお土産にも買えるようにする。

２）提案をもとに議論

　1. クレープ販売＆カフェ
　懸念点：クレープは、大人数の対応が困難。
　　　技術が必要。慣れるまで時間がかかる。
　　　電源がなく、又、野外ステージエリアで火が使えない。

2. くるみ料理教室
　生地をこねて成形して、焼立てが食べられ、楽しいもの＝パン作り、ピザ作り。

　・クルミパン：棒にパン生地を絡めて焼く。
　　～懸念：発酵時間の調整が難しい、天然酵母パンなら解決するか？
　・ピザ料理教室：
　　　デザート・ピザ（スイーツ系）チーズ、コンデンスミルク、クルミ
　　　デリ・ピザ（おつまみ系）チーズ、ジャガイモ、コーン

　　懸念点：参加者は、事前登録にしないと準備が厳しい。
　　　電源がなく、又、野外ステージエリアで火が使えない。
　　　クレープほどではないが、大人数の対応が困難。
　　　焼く場合は、ＢＢＱ会場に行かないと出来ない。

３）新アイデア

　上記議論の懸念点より、火を使わなくても出来るものを皆で考案。

　店名：『クルミ横丁』
　　クルミを使ったおつまみ料理をカンタンに作ったり、買って食べられる場所。
　　地元食材と、クルミ味噌やクルミダレなどを用意。
　　お好みで組み合わせて食べられる体験型ショップ。

　　組合せ例）プレート名仮称
　
　a.お食事プレート
　　・荻原さんのパン：コッペパンなどにクルミ味噌をサンド
　　　(ピーナツバターパンのような感じで)
　　・八重原米のおにぎりの具材でクルミ味噌とか

　b.野菜プレート
　　・キュウリ　　・ジャガイモ

　c. いなかプレート
　　・豆腐　　・コンニャク　などの田楽
　　他、チーズなど・・・
　　

　美味しい組み合わせを審査して、クルミ横丁コンテスト。
　レシピをまとめて、冊子を作る。＝>　今回できなくても今後にいかす。

　クルミ横丁なので、花岡さんのクルミ菓子(メレンゲのお菓子など
　常温販売可能なもの、クルミ味噌なども販売したい。

　ネーミング由来：池田書店のレシピ本「おつまみ横丁」、
　この本は、３ステップで出来る簡単料理で大人気なことから命名。

という訳で、スイーツプロジェクトというよりも、クルミおつまみ料理の
プロジェクト的な感じになってきました！

４）今後の準備
　　
　　『クルミ横丁』実現に向けて、

　　・原価計算＝> 料金設定
　　・企画概要の詳細検討＝> 告知内容検討
　　・店舗設営に必要な備品等の準備
　　　（看板．ＰＯＰ等の制作、紙皿．箸等の購入）
　　・食品衛生面の対策

次回打合せ日程、備品準備、店舗設営用の制作準備の日程確認等をしていきたいと思います。

次回打合せ日時候補日：
　６日(木)、１８日(火)１９時～２２時半はいかがでしょう？
　当日は、ふるさとイベント協議会の理事会なので、
　懇親会の横でプロジェクト打合せをするという方法もあるかと。

　又、土日に時間を作り、店舗設営用の準備として、備品購入～看板制作などを行いたいです。
　小平さんとは、８月９日(日)、錦糸町のダイソーに、まずは必要備品の買出しに行こうという話をしています。

以上です。