ｽｰﾌﾟｶﾘｰ・gopのアナグラコミュのチェテナード・マトン・マサラ！

いやーっはっは、みんな、W.Cを満喫してるかい？

客「それはトイレだろ」

ということで、今日からやるぜ！チェテナード・マトン・マサラ！

大人気の、南インドのスパイスを多用する、チェテナード地方のカレーであります。
gopの中で、１番複雑なスパイスのカレーであります！

ローストしたスパイスを粉にしてマトンをマリネし、店の裏の「吉岡青果」でオマケしてもらったトマトを入れて煮込み、メース、カルパシ、グンドゥチリ、カシミリチリな
どで作ったチェティナード・マサラで仕上げてあります。

今回は、パキスタン産の辛くないのと辛い2種類の青唐辛子で香りを出し、これまたパキスタンの赤唐辛子2種とホールパプリカをパウダーにしたもの、それとベイリーフを加えてあります。

ベイリーフは月桂樹のことではなく、インドではシナモンの葉の事で、ラホールのデリー門近くのスパイス屋で仕入れてきたもの。

水はほとんど使わず、野菜と肉からの水分で煮込み、たいへんスパイシーで香りの高い南インドのカレー。

結構仕込んだけど、限定。無くなったらおしまい、420円っす

ライスはつかないので、スープカレーとの合わせ食いがオススメ！

どちらも単独でも美味しいですが、比率を変えながらライスにかけ、混ぜて食べるとクロスカウンター並みに美味さが増すんだぜ、ジョー。古いか。

ということで、4（木）と10（水）11（木）は連休です、ご注意！

ではでは、良いW.Cを！
客「だからG.Wだし！！」