ｽｰﾌﾟｶﾘｰ・gopのアナグラコミュのザ・バースディ企画！！

さてさて、生きていると同じ誕生日の人に時々会うことがあります。しかし、俺は同じ年、同じ誕生日、同じ病院で生まれた奴、同じことがあるぜ！！

というワケで、17日でなんと52歳になります。
いいのかこんな52で。

なので、やるぜ恒例のザ・バースディ企画！！
今年もてんこ盛りで美味い物をだすぜ！！
15（金）〜17（日）までの3日間！！


★超スパイス重視のスープカレー
1年に1度だけしかやらないこのスープ！


「スープカレー」というと、ほとんどの方々は「ダシ」に重きを置きますが、この3日間はダシなんて取りません。水で作ります。

いつもは鶏がらスープをもとにカレーを作りますが、あえてスープを使わず、水と炒め玉ねぎとスパイスで煮込む、昔ながらのやりかたで作ります。

当然、旨味は減りますが、スパイスの味と香りがダイレクトに伝わり、キレ味鋭い玄人好みの味。鶏と炒め玉ねぎのほのかな甘みが後味に漂います。
旨味に頼らない分、技術がシビアに味に出るので緊張します。

分かる人にしか分からないこの味！スパイス中毒者必食！！


★鶏がらスープで炊いたライス
めでたい時はコレ！
いつもはレモングラスの香りをつけて米を炊いてますが、今回は鶏がらスープで炊いたライス！
超スパイス重視のスープと合わせると最強です！！(^^)v
ぱらりさらりと口の中でほどけます。


★はずれ無しのくじ
現地で仕入れたアジアグッズなど、必ず何かが当たります！
激レアなのは、「チェンナイの南インド料理店Anjapparのお口直し」っす。


★ささやかな幸福
マジささやかなのですが、チョコや飴など置いときます。
好きなのを1個選んで、スパイス後の甘みを。



★★ザ・バースディ特別メニュー★★
いろんなサイドメニューがあるgopですが、大人気のメニューを集めました！ベイビー、ヤバいぜ！！
限定激レアもあります！


★アメーダー・ヒン 　420円
大人気のミャンマーカレー、牛バラ肉バージョン！！
油が多いのがミャンマーカレーの特徴ですが、油にスパイスと旨味が溶け込み、大変美味いです。スープカレーと混ぜ合わせたり、いろいろお楽しみ下さいな。
ライスはつきません、すまん。


★タイ風帆立ての刺身 　450円
タイにはクン・チェー・ナムプラーという、店主の大好物の海老の刺身があります。激辛・激ウマ。gopでは、帆立を使用。
今回は 香り高いパクチーソースバージョン！！
本場は激辛ですが、トウガラシを添えておくのでお好みで！


★なめこ　120円
スープカレーに抜群の相性。めちゃウマです。　


★★「gopのタレ」モノ ★★
11年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛のエキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みのかたまりになっています。

タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。


★皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め　450円
レアです！
下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。

さくさくの皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。

★gopの牛スジ　380円
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。
2日がかりの仕込み。


★★「トマトマサラ」モノ ★★
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。
肉にも魚介類にも合い、旨みを引き立ててくれます。

★ラムショルダーのトマトマサラ　420円
脂と筋を丁寧に取り除いてあります。柔らかくて臭みもなく美味い！

★帆立てのトマトマサラ　450円
帆立ての甘みがいっそう引き立ちます。オタメシアレ！！

★鶏白レバーのトマトマサラ　280円
鶏のフォアグラと呼ばれる脂肪肝。大人気！

★白身魚のトマトマサラ　420円
相性バツグンであります。

★★「サンバル」モノ★★
マレーシアで覚えてきたサンバル、gopでは高級な干し海老をふんだんに使用し、油で揚げるように旨味を引き出して作っています。もともとは大変辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。


★帆立てのサンバル　450円
帆立て+干し海老。激ヤバ！

★白身魚のサンバル　420円
大人気！ファン多し。


★★その他★★

★ヤシ砂糖のココナツプリン　デーツ添え　350円
gopのココナツプリンは大変ファンが多いのですが、今回はインドで買ってきたヤシ砂糖で作った特製！しかも、デーツ（ナツメヤシの実）添え！！きつめに焦がしたカラメルと、ヤシ砂糖の優しい甘さ。
どこにもない食感。美味いぜ！


★ジャルジーラ　300円

摩訶不思議なインドのドリンク「ジャルジーラ」は「クミン水」の意。口がサッパリして、体にもとても良いそうであります！！
さてさて、あなたはこれを「美味い」と言うか「げげげ」と言うか？チャレンジャー求む！！

ということで、いつの間にかこんなトシになってしまいましたが、生きているうちにできるだけ前へ、進めるところまで進んでしまおう、と思っちょりますです。

今後ともヨロシクっす！！(^。^)