ﾋﾞｽﾄﾛポワルコミュの【帯広WINEｻｰｸﾙ創立22周年記念会：ボルドーワイン研究会『1960～2010の60年に渡る垂涎のボルドー格付けコレクションワインと3人の日本人グランシェフの料理を愉しむ会！』】

帯広WINEサークル第127回例会
【帯広WINEｻｰｸﾙ創立22周年記念会：ボルドーワイン研究会『1960～2010の60年に渡る垂涎のボルドー格付けコレクションワインと3人の日本人グランシェフの料理を愉しむ会！』】
お陰様で帯広WINEｻｰｸﾙは創立22周年を迎える事がでしました。これからも宜しくお願い申し上げます。永年ご支持頂いた感謝の気持ちを込めまして､現在市場から消失し飲みたくても中々飲めないフランス・ボルドーの幻の古酒グランヴァン。
《1960シャトー・ベイシュベル（MG）、1970シャトー・バロン・フリップ、1980シャトー・スタール、1990シャトー・マルキド・テルム、2000シャトー・ペデクスロー、2010シャトー・クロワゼ・バージュ》をメインに1960～2010の60年に渡るボルトー格付けシャトーワインの垂直試飲をメインに、ボルドー・クレマン（泡）、ボルドー各地の白ワイン、赤ワインを網羅したボルドーワイン研究会を開催いたしました。
日本のフレンチ黎明期にいち早く渡仏し、今日の日本フランス料理に多大な功績を残した。井上旭、鎌田昭男、石鍋裕の3人のグランシェフの贅を尽くしたクラシックフレンチ料理とマニア垂涎のボルドー・コレクションワインとのマリアージュをお楽しみ頂きました。
【オードブル１：七味オムレツ(鎌田シェフ)】
〖クレマン〗①ＮＶ.Baron D’or Cremant de Bordeaux Brut / ルイ・ヴァロン（UGボルドー）､②ＮＶ.Cremant de Bordeaux Cuvee Royale Brut / ジャン・ルイ・バララン､③ＮＶ.Cremant de Bordeaux Milady Rose Sec / ジャン・ルイ・バララン
【オードブル２：～空のバルコニーで〔フォワグラ大根〕（石鍋シェフ）】
〖ボルドー各地の白ワイン〗《ACボルドー》④2018Chateau de Hartes Blanc /シャトー・ド・アルト(ﾄｩﾃｨｹﾞﾔｯｸ農園)､2018Charme de Fonbadet/シャトー・フォンバデ､《ACアントル・ドゥー・メール》⑥2018 Chateau de l'Orangerie/シャトー・ド・ロランジェリ（ｼﾞｬﾝ=ｸﾘｽﾄﾌ･ｲｶｰﾙ）､《ACグラーブ》⑦2018Chateau la Grave d'Arzac/シャトー・ラ・グラーヴ・ダルザック、⑫2006Chateau le Tucau/G.F.Aデュ・ブリオン､《ACｿｰﾃﾙﾇ》⑩2016 Le G de Chateau Guiraud / シャトー・ギロー
【ポワソン：～えいのシェ・イノ風（井上シェフ）】
〖ボルドー名門シャトー＆ワイン商のワイン〗⑧2018Signature en Bordeaux Blanc/シュロデール・エ・シレー(ｼｬﾄｰ･ｷﾙﾊﾞﾝ )､2018Grand Bateau Bordeaux Blanc/バリエール・フレール(ｼｬﾄｰ･ﾍﾞｲｼｭﾍﾞﾙ)､⑪.2015Gaston Charpentier Bordeaux Reserve Blanc/ガストン、⑭2016Grand Bateau Bordeaux Rouge/バリエール・フレール(ｼｬﾄｰ･ﾍﾞｲｼｭﾍﾞﾙ)､⑮2015Signature en Bordeaux Rouge/シュロデール・エ・シレー(ｼｬﾄｰ･ｷﾙﾊﾞﾝ )､⑯2014Petite Sirene/GFA・ド・シャトー・ジスクール､⑰2014Mouton Cadet Rouge Classique/ムートン・カデ（ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾛｰﾄｼﾙﾄ）
【グラニテ：柚子ｼｬｰﾍﾞｯﾄ（石鍋ｼｪﾌ）】
〖ボルドー名門シャトーのロゼワイン〗⑬2013Le Rose de Lafon Rochet/シャトー・ラフォン・ロシェ､
【ヴィアンド：仔羊のパイ包み焼き"マリア　カラス"（井上シェフ）】
〖ボルドー格付けシャトー熟成ワイン〗
⑱2010　Chateau Croizet Bagu / ﾃﾞｭｵ･ｼﾞｬﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟ&ｱﾝ･ﾌﾗﾝｿﾜｰｽﾞ
⑲2000　Chateau Pedesclaux / シャトー・ペデスクロー（ｼﾞｭｸﾞﾗ･ﾌｧﾐﾘｰ）
⑳1990　Chateau Marquis de Terme / セネクローズ家
21.1980　Chateau Soutard / ヘリーン＆フランソア・デ・リニュリ
22.1970　Chateau Mouton Baron Philippe / バロン・フィリップ・ロッチルド
23.1960　Chateau Beychevelle / アルマン・アシール・フール
【デザート：ノワゼットのビスキュイ・グラッセ(鎌田シェフ)】
〖ボルドー・ソーテルヌの貴腐ワイン〗
24.2090　Clos Haut Peyraguey / ジャック・ポーリー
今回の会の参加者の中に3人のグランシェフのお店に通われてた方がいらっしゃいまして、「ビストロポワル」の岡田シェフの再現力の高さに驚かれてました。そして岡田シェフは阿倍野の辻調理師学校を卒業後、渡仏し、エコール（辻調理師学校パリ校）に留学され､フランスの名店で研鑽を積まれてるこそ成せる技と感心されておられました。
みな様、60年の時を経てやってきた1960 Chateau Beychevelleと仔羊のパイ包み焼き"マリア・カラス"との饗宴にうっとり・・・。
忘れられない至福のひと時となった様です。
※今回はフェイスシールドを全員支給《消毒、換気、断密》を徹底して開催いたしました。
《消毒》消毒用スプレーにて手の消毒、設備機器の消毒徹底。
《換気》入口と窓の開放、換気扇による常時換気。
《断密》ワンテーブル4名以下の小パーティー化による密の回避。
お陰様で素敵な22周年記念会を開催する事ができました「ビストロポワル」の岡田シェフ、スタッフの皆様、遠路駆け付けて頂いた方々、お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！
【帯広WINEｻｰｸﾙ創立22周年記念会：ボルドーワイン研究会『1960～2010の60年に渡る垂涎のボルドー格付けコレクションワインと3人の日本人グランシェフの料理を愉しむ会！』】
日時：2020年10月3日（土）19:00～、
会場：「ビストロポワル」（帯広市西２条南２３丁目１１）
会費：20000円
TASTING LIST
1.ＮＶ　Baron D’or Cremant de Bordeaux Brut / ルイ・ヴァロン（UGボルドー）
2.ＮＶ　Cremant de Bordeaux Cuvee Royale Brut / ジャン・ルイ・バララン
3.ＮＶ　Cremant de Bordeaux Milady Rose Sec / ジャン・ルイ・バララン
4.2018　Chateau de Hartes Blanc / シャトー・ド・アルト(ﾄｩﾃｨｹﾞﾔｯｸ農園)
5.2018　Charme de Fonbadet / シャトー・フォンバデ
6.2018 Chateau de l'Orangerie / シャトー・ド・ロランジェリ（ｼﾞｬﾝ=ｸﾘｽﾄﾌ･ｲｶｰﾙ）
7.2018　Chateau la Grave d'Arzac / シャトー・ラ・グラーヴ・ダルザック
8.2018　Signature en Bordeaux Blanc / シュロデール・エ・シレー(ｲｱﾝ･ｼﾚｰ )
9.2018　Grand Bateau Bordeaux Blanc / バリエール・フレール
10.2016 Le G de Chateau Guiraud / シャトー・ギロー
11.2015　Gaston Charpentier Bordeaux Reserve Blanc/ ガストン
12.2006 Chateau le Tucau　 / G.F.Aデュ・ブリオン
13.2013　Le Rose de Lafon Rochet / シャトー・ラフォン・ロシェ（ｷﾞｰ･ﾃｽﾛﾝ）
14.2016　Grand Bateau Bordeaux Rouge / バリエール・フレール
15.2015　Signature en Bordeaux Rouge / シュロデール・エ・シレー
16.2014　Petite Sirene　 / GFA・ド・シャトー・ジスクール
17.2014　Mouton Cadet Rouge Classique / ムートン・カデ（ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾛｰﾄｼﾙﾄ）
18.2010　Chateau Croizet Bagu / ﾃﾞｭｵ･ｼﾞｬﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟ&ｱﾝ･ﾌﾗﾝｿﾜｰｽﾞ
19.2000　Chateau Pedesclaux / シャトー・ペデスクロー（ｼﾞｭｸﾞﾗ･ﾌｧﾐﾘｰ）
20.1990　Chateau Marquis de Terme / セネクローズ家
21.1980　Chateau Soutard / ヘリーン＆フランソア・デ・リニュリ
22.1970　Chateau Mouton Baron Philippe / バロン・フィリップ・ロッチルド
23.1960　Chateau Beychevelle / アルマン・アシール・フール
24.1990　Clos Haut Peyraguey / ジャック・ポーリー
２次会サプライズワイン
25.2019 Yoi Yoi Hour /オサ・ワイナリー(石川様）
26.2015 Goose Bump/フェウド・アランチョ(ミルキー様）
27.2012 Terra Mater Altum Merlot/テラ・マター（柏様）
28.N.V Chivas Regal 18 /シーバス・リーガル(柏様）