ﾋﾞｽﾄﾛポワルコミュの【帯広WINEサークル第126回例会『2020からだに優しい自然派ワイン会Ⅷ』】

【帯広WINEサークル第126回例会『2020からだに優しい自然派ワイン会Ⅷ』】
近代農法の発展と共に化学肥料と農薬を使う葡萄栽培と添加物に頼る製造方法など、
あまりのも人工的なワイン造りがなされてきました。しかし近年、より自然な葡萄栽培、
自然なワイン造りへと自然回帰が叫ばれ、無農薬栽培、無添加醸造のより自然なワイン造りが注目されています。
今回はビオデナミ、ビオロジツク、リュトレゾネの栽培法の違いによる飲み比べ、
天然酵母発酵、濾過、酸化防止剤SO2の有り無しの醸造法の違いによる飲み比べなど、
今話題の自然派ワインの数々と帯広「ビストロポワル」の岡田シェフの
人気の夏フレンチとのマリアージュをお楽しみ頂きました。

※【葡萄栽培法】 ①ビオデナミ（生態力学農法）･･･オーストリアの人智学者ルドルフ・シュタイナーが
化学物を排除しプレパラート（ビオディナミ特有の調合剤（有機肥料））を使用し、
生命・水・物質・エネルギーの各循環を地球生命の流れと考え、その流れに沿って
生命力のある農産物を育生すると提唱し、宇宙エネルギー吸収の為に
12の星座の動きに連動したビオカレンダーに沿って農作業が行われる農法。
②ビオロジック（有機栽培農法）･･･化学物(肥料・農薬)不使用の(オーガニック)有機栽培農法。
③リュット・レゾネ(減農薬農法)･･･化学物（肥料・農薬）を必要最小限に使用する減農薬農法。
【ワイン醸造法】･･･１.天然酵母の使用､②.酸化防止剤（亜硫酸塩(SO2)）の制限もしくは不使用､３.濾過を控えるもしくは無濾過
以上の要素が栽培法とともに自然派ワインの要因を形成している。

《消毒、換気、断密》を徹底して開催いたしました。
《消毒》消毒用スプレーにて手の消毒、設備機器の消毒徹底。
《換気》入口と窓の開放、換気扇による常時換気。
《断密》テーブルレイアウトによる密の回避。
シェフ、スタッフの皆様、遠路駆け付けて頂いた方々、
お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！

『2020からだに優しい自然派ワイン会』
日時：2020年7月18日（土）19:00～、
会場：「ビストロポワル」帯広市西2条南23丁目、
内容：夏フレンチコース料理＋自然派ワイン多種、
会費：6000円、

TASTING LIST
1.NV Cava Funambul Brut Nature【農薬､化学物不使用・有機栽培】/エキリブリ・ナチュラル
2.2017 Monpe【ビオロジック・天然酵母発酵・SO2無添加】/ドメーヌ・モン
3.2016 Nakai Mulleｰ【天然酵母発酵・無濾過】/KONDOヴィンヤード(10Rワイナリー)
4.2015 Ovidio Frizzante Camillo Donati【リュット・レゾネ・天然酵母発酵】/カミッロ・ドナーティ
5.2018 La Quotidiana Bianco【天然酵母発酵】/ライオロ・グイド・レジニン
6.2018 Bianco Toscano Amphora【アンフォラ製法】 /イル・コンヴェンティーノ
7.2000 Valtel Mlecnik　Chardonnay【ビオロジック・天然酵母発酵・SO2無添加・無清澄】/ヴァルテル・ムレチニック
8.2018 Bianco Fongoli 【ビオロジック・天然酵母発酵・SO2無添加・無濾過・無清澄】 /フォンゴリ
9.2015 La Sorga Le Desordre Rose【ビオロジック・天然酵母発酵・SO2無添加・無清澄】/ラ・ソルガ（アントニー・トルテュル）
10.2014 こことある・ぴのろぜ【天然酵母発酵】/ココ･ファーム･ワイナリー(10Rワイナリー)
11.NV Giandon Rosso【ビオデナミ・天然酵母発酵・SO2無添加】 /イル・ファルネート
12.2018 Wickhams Road Gippsland Pinot Noir【自然農法・無濾過・無清澄】/ホドルス・クリーク・エステート
13.2018 Moondarra Fin Pinot Noir【ビオデナミ・天然酵母発酵】/ムーンダーラ（ニール・プレンティス）
14.2018 Dedale 【ビオロジック・SO2無添加】/ジャン・クアスターナ
15.2018 龍之介【無農薬栽培】/あいざわ農園合同会社(10Rワイナリー)
16.2017 Albahra 【ビオロジック・天然酵母発酵・SO2無添加】/エンビナーテ
17.2017 Barossa Joven【ビオデナミ・天然酵母発酵】 /スモール・フライ・ワインズ（ウェイン・アーレン）
18.2016 Pinup de Janiny【ビオロジック・農薬､化学物不使用】/マス・ド・ジャニーニ
19.2016 Cotes du Rhone Tout Naturellement【テラ・ヴィティス農法・天然酵母発酵・無濾過・無清澄】/エステザルグ生産組合
20.2015 Cabernet Franc Crown Point Vineyard【ビオデナミ&ビオロジック・天然酵母発酵】 /ブロック・セラーズ
２次会サプライズワイン
21. 2006 Kurni / オアジ・デグリ・アンジェリ（マルコ・カゾラネッティ）