蕎麦の会コミュの山形の蕎麦

山形にお蕎麦を食べに定期的に通っています(本当は仕事ですが、でも蕎麦に行くのが楽しみで)。
トピックをざっと見たのですが、日本全国でも蕎麦は５本の指に入る(と思われる)山形のトピがなかったので立てさせていただきました。

コメント(39)

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[2] mixiユーザー 10月30日 21:18

私の蕎麦好きも山形の板蕎麦から始まりました

仕事がら山形に行く機会が有り行くと必ず２～３軒は行きます

[3] mixiユーザー 10月30日 21:51

ふ～ん、知りませんでした、山形ゆとりプラザの方の出羽香庵が閉店になって、新霞ヶ関ビルに移転したんですね
http://www.shojiya.jp/tshop.html

[5] mixiユーザー 10月31日 19:47

今はなかなか行けませんが、「あらきそば」好きです

棒煮を食しながら、ﾋﾞｰﾙ

。そして板そば

絶品です。
歯ごたえ＆のど越しが

たまには、「肉そば(冷たい肉入り汁そば)」を食べたくて、他店に・・

[7] mixiユーザー 11月02日 07:41

あ、盛り上がってる…。
みなさん、情報ありがとうございます。

月末の出張では二ヶ月連続で、かみのやまの「想耕庵」に連れて行ってもらいました。
前回はおくらでしたが、今回は菊のおひたしと、「つきだし」で出てくる自家製の有機野菜がまたイケますし、野菜の天ぷら５００円がまた素晴らしい。

そしてそして、蕎麦が絶品なのです。

山形市内からはちょっと足がないとしんどい場所ですが、「三百坊」「蔵屋」と並ぶ私の三オシのひとつになりました。

[8] mixiユーザー 11月02日 08:58

菊のおひたしとは「もってのほか」ですか？
そうだとしたら、それも特筆すべき素晴らしい食材ですよね

[9] mixiユーザー 11月02日 10:19

>banbiさん

山形の人は「もって」と呼んだり「もってのほか」と呼んだりしているようですね。
玄関のところで、一袋１００円で売ってもいました。

左がオーダーに関係なく出てくるお野菜です。
今回の菊のおひたしと前回のオクラです。

[10] mixiユーザー 11月03日 14:40

こちら、知る人ぞ知る「三百坊」の坊板そぱと、山菜の天ぷら。

ときどきものすごくものくすごく、ほんとに凄味のあるほど絶品のそばを出しますね。

４月の寒晒しそばもここで知りました。
生まれてこのかた食べたそばで、あれほどのものを知らないというくらいの絶品でした。
今でも忘れられません。

一昨年の新そばも美味かった。

[11] mixiユーザー 11月03日 21:26

想耕庵も良いですがその日その日で味にばらつきが有りますね。
美味しいときにあたれば良いのでしょうけど。
もってのほかは紫色の菊の花をそう呼んでいるようです。
おひたしにすると美味しいですね。

私は細い麺なら「きよそば」「ちょっと亭」
太いそばなら「武兵エ」「七兵衛」あたりが好きです。

[12] mixiユーザー 11月04日 14:28

横浜から大学入学を機に山形に移り住んで早15年、
山形県内の蕎麦屋は計300軒ぐらい食べ歩いています。

「山形蕎麦っ喰い日記」興味がある方お読み下さい…。

[13] mixiユーザー 11月04日 15:57

まだまだ先ですが
来年１月に銀山温泉へ行きます

大石田駅周辺や山形駅周辺で美味しいお蕎麦屋さんを教えて下さい

[14] mixiユーザー 11月04日 16:58

＞まさみさん

尾花沢市内から銀山温泉に行く途中に
「さわ農園」という農家直営のお店があります。
そばも豆腐もうまいですよ！

→http://mixi.jp/view_diary.pl?id=642964188&owner_id=707266

[15] mixiユーザー 11月05日 09:05

蕎麦っ喰いさん
大石田駅からは車などないと行けないですよね

足が無いので行けなさそうです

残念です

駅から歩いて行ける場所でおすすめなお店はありますか

[16] mixiユーザー 11月05日 22:44

＞まさみさん

そうですか…。
車がない、という条件でしたか…。
すみません。

「まんきち」
（→http://www.yway.jp/guide/shop.html?id=1978）
というお店に先日行きましたが、
大石田駅から2km以上あるようなので、
やっぱり歩きじゃ難しいかな…。

僕の感覚では、つゆは弱すぎると感じましたが
そばはなかなか美味しかったですよ。

[17] mixiユーザー 11月06日 09:05

蕎麦っ喰いさん
歩いて2km以上は厳しいですね

妊婦なので

駅の蕎麦もなかなかだった記憶があります

でもこれぞ田舎蕎麦って感じの蕎麦も
食べたいです

[18] mixiユーザー 11月06日 11:44

＞あっちぃさん

そば処出羽香庵は気になっておりました。
近日中に行ってみたいと思います。

以前は、年に数回山形に行く機会があったため”羽前屋””庄司屋”さんに通っておりました。

そば処出羽香庵楽しみです。

[20] mixiユーザー 11月06日 22:17

大石田駅の中にあるお蕎麦屋「ふうりゅう」があります

１０割そばでした

美味しかったですね。

[21] mixiユーザー 11月11日 17:41

はじめまして、上山市にある「たから亭」なかなかです。
またそこから車で10分程度の「原口そばや」これもおいしいので、どちらにするか迷います。
そういや、どちらもそばがきもおいしい。
「たから亭」の”あげそばがき”も是非ご賞味あれ。

この季節マイブームは、もりそばに温かいつけ汁。はまっています。山形の力強いそばに、温かい地鶏汁や鴨汁が良く合います。そばがきには、わさびと醤油もいいですが山形は納豆！
原口そばは、納豆かごまだれをチョイス。以前、醤油下さいといったら怪訝な顔をされた。ごまだれでいただくと、和風のスーツといったところ。
どれもおいしいです。

[22] mixiユーザー 11月11日 22:30

＞まろんさん

「たから亭」の近くにある「七福」もなかなか美味しいですよ。

→http://mixi.jp/view_diary.pl?id=980245928&owner_id=707266

[23] mixiユーザー 11月11日 22:44

しづかさん

メッセージありがとうございました。
古mac故の不都合でメッセージ返信ができません。(苦笑)

「大淀そば」まだ行ったことありません。
県内300軒ほど食べ歩いているとは言っても
村山そば街道にも行ったことがないお店が残っています。

まだまだ勉強不足です…。

他の方、「大淀そば」行ったことある方いませんか？

[24] mixiユーザー 11月12日 12:18

私の三オシの最後は「蔵屋」です。
いやあここも美味い。
特に、冷たい肉そばは定期的に食べたくなるやめられない蕎麦です。
ちょっと甘い冷たいつゆに「唐辛子をたっぷり」というのがお店のご推奨です。写真はちょっとたっぷりすぎる気もしますが…。
今年の春は、寒晒しも美味かった。

いやあでも、まだまだありますよね。
話題に出た「七兵衛」なんかも、なかなか行けない場所ですけど、あれも絶品と思いますし。

[25] mixiユーザー 11月12日 13:39

蕎麦っ喰いさん
たから亭の近くに看板があり気になってました。
是非今度行って見ます。

[26] mixiユーザー 11月13日 21:09

蕎麦っ喰いさんへ
突然すみません

県内300とはすごいですね

ソバリエですか！？
村山そば街道は山形市内の上品なそばとは違って、素朴さがうりです。
今度の連休に大淀そばに行ってみようかと思います

[27] mixiユーザー 11月16日 06:04

天童温泉の水車そばもおすすめ。田舎そばの王道を行く、力で捏ねて力で打ったと思われる野趣あふれるそばです。
そばもおいしいですが「鳥中華」も捨てがたい逸品です。優柔不断なあたしは、いつも悩みます。

[28] mixiユーザー 11月26日 21:01

村山にある大淀そばは…ラーメン屋さんのようでした

そばもあるようですが。

今月村山は新そば祭りです。村山も次年子もぜひ雪が積もる前にお越しください

[30] mixiユーザー 09月14日 00:37

山形のトピありがとうございます

置賜郡にもたくさん蕎麦屋があります

私は米沢市の「いまい蕎麦屋」の天ぷらそばがお気に入りです

歯ごたえのある十割そばとサクサクの天ぷらが最高～

ツルツルした蕎麦も好きですが、ココのお蕎麦はまた違う味わいが楽しめますっ

[31] mixiユーザー 10月11日 21:45

僕のお勧めは、朝日町にある亀次郎そばですかね。後は、天童の大久保蕎麦は絶品ですよ。

新蕎麦の時期に行きたいのですが、仕事が立て込んでて行けないのが悲しいところですね。

[34] mixiユーザー 01月19日 02:46

私、栃木出身で地元の蕎麦もすごく好きなのですが、山形の蕎麦も好きですね。
ただ、山形の蕎麦は山形市とか米沢市がメインなのでしょうか？
庄内平野の方にはあまりないのでしょうか？？？
（庄内には仕事柄たまに来るのですが、土地勘が無いもので・・・）

[35] mixiユーザー 01月19日 07:56

> 光武帝@チーム向野さん

山形はそば街道と呼ばれてる所があり長井から大石田までが有名みたいです。
庄内ではそば栽培が盛んではないので蕎麦屋もあまり無いですね

私も仕事で山形に行ってるのですが庄内のお得意さんにそば食べに行こうって誘われたら中華そばでした

[36] mixiユーザー 01月20日 00:14

>辻チョップさん

ありゃりゃ・・・庄内は蕎麦的には有名では無いのですか・・・
中華そば・・・・確かこっちは魚介系ラーメンが多い気が。。。
そば街道・・・・要チェックですね！！

[37] mixiユーザー 01月23日 19:13

私は、どちらかと言えばソバ殻の入らない蕎麦が好きですが、最近のお気に入りは47号線の最上町にある「おおう牧場」です。

一見、峠のドライブインのようなお店ですが（事実、以前はドライブインだったらしい）、ソバは地元で栽培している在来種を使い、低速の石臼で自家製粉し、今は手打ち蕎麦に力を入れているようです。
お店は兄弟でされていて、お兄さんが主に蕎麦栽培と製粉を担当し、弟さんが蕎麦打ちをされています。

メニューは色々ありましたが、「むかしそば」や「かまあげそば」「そばがき」など、地水庵にインスパイアされている感もありますが、はぬかりしない蕎麦掻きは特筆ものでした。
以前に比べつゆの甘みもだいぶ控えられ、今後が楽しみです。

蕎麦の写真２枚は、短く幅広に切られた「むかしそば」と「もりそば」です。
両方食べましたが、私は「もりそば」が好みでした。

今の時期に行くには覚悟が必要かも知れませんが、源蔵や次年子・白鷹のさんご等、雪の中の蕎麦屋の風情（おおう牧場は、あまり蕎麦屋の風情はあまり感じませんが）が好きなので致し方ないです。

[39] mixiユーザー 02月02日 12:49

はじめまして、このようなサイトがあったのですね。
昨年、東京から米沢に引越し、そば街道満喫してます！そばってこんなに盛りもよく、美味しい！ものだったことに気づかされました。写真は笹野町の「なでら」の鴨そば（ほぼ完食後で失礼！）と手前はそばがきです、納豆醤油と両脇は黒ごまペーストだれです。まだまだ置賜中心ですが皆さんのコメントを参考にもっと足を伸ばしたく思ってます。
宜しくお願いします。

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