さらりかふぇ仙台コミュの【総括】もろもろ状況まとめ

どもども。
せっかく電車で帰ってきたのにオバマ演説で夜更かししているおーばです。
オバマ≒ノッチ以上に、ミシェル夫人が若干ニューハーフっぽい感じに見えて仕方ないのはおれだけでしょうか･･･。

さてさて、先週仙台に行ってきました。

そこで話したこと、やったこと、そういえば疑問なこと、これから考えなきゃならないこと、などなどあるので、ジャンルのあまり分かれていないトピを立ててみました。
ここでトピックをあげつつ、各論は各トピでやれると良いのかしら。
まずはつらつらと。

【フードメニュー】
試作しました。
試作してみたメニューは、
・チリビーンズ
・シーフードマリネ
・チキンのトマト煮
・パスタスナック
チリビーンズのデキが特に良かった気がします。
安いし、うん、何と言ってもまず安い。

他は、まぁ、一長一短という感じでした。
作ったもの、作らないけどレシピ本見てたもの、いままでこしらえてきたもの、あたりを母集団として、「作り置きできる」「原価安い」をポイントに、メニュー案のドラフトとして以下を考えています。

<お通し>
・トルティーアラップ(チリビーンズ、サラダ)
・チョコ
・(ポップコーン)
※見た目に足りなければ、くらいな感じで。

<food>
・300円メニュー
→トルティーア(チリビーンズ、サラダ)
→おつまみスナック
→いもっち改
※いもっち改は見栄えやタイトルを工夫する必要アリ。
　アンコと合わせると大分絶妙な上にひたすら安いので。

＞たけし
　モノがデザートなんで、アイデア出すこと。よろ。

・500円メニュー
→カレー(ひとめぼれのイイやつが5KGほどウチに遊んでるのでそれ使います)
→パスタ(状況見ながら、作れそうなタイミングがあれば、程度。材料費はおれの持ち出し)

<drink>
・お店で用意してくれるカクテル類
→ワリとメニュー豊富です。味もなかなか。ちょこっとですがウィスキーなんかも。特殊なオーダーするお客さん(カシスが無きゃヤ！！とか)には十分対応できるラインナップ。お店借りる代金のうち20,000円がdrink代ということなので、35〜40杯は賄えるかしら。
・モミーカクテル
→モミのオリジナル。いまんとこリキュールはフランボワーズとクランベリーだっけ？

で、ココで疑問。
モミーカクテルは、売れた場合ウチらと店のどちらのアガリになるのかしら？

＞小松、おやま
知ってたら教えて。知らなかったら聞いてきて。

【お店の環境的な】
小松がヒアに行った際に、おれの作ったチェックシート持ってってるハズなので、その結果をまず展開してくださいな。
それが分からんと疑問も湧きづらいトコでしょから、みなさん。

【損益分岐点的な】
ちょーザックリですが、今の個人的なアタマの中を吐き出してみます。
<food>
持ち出しは当然持ち出しなので考えないとして、ザッと原価は10,000弱くらいかと思ってます。
集客が40として、300円メニューを1人1個、500円メニューが10個くらい出たとして、17,000円の売り上げ。ということでアガリが7,000円くらいかな。

<drink>
ウェルカムドリンク＋メニューからの追加ドリンクは店代に入っているとして、モミドリンクがどーなるか。
アガリをもらえるのか？折半なのか？
よくわからないのでとりあえずトントンとして計算。
全部店のアガリだとしたら5,000円くらいマイナになるのかな。

んで、これだけだと40人から1,500円/人(いくら計算しても1,000円だと破産しそうなのでこの辺が営業努力したとしても妥当かなぁ、やっぱ…)でお金取ったとして、かなり楽観的に計算してトントンだと。

で、これだけだと怖いので、なんとなく以下のようなことを考えてみました。ご意見求む。

・Ｔシャツ物販
→だいたい30枚作って20,000円かかります。
　スタッフ(今回何人だ？小松そろそろ把握できそう？)が強制的に1人1､000円で購入したとして、残りを1枚1,000円で物販。今回のデザインクォリティだと、1,000円だったら売れんじゃね？

・Ｔシャツ物販part2
→前回の余りが2枚くらい。これも売っちゃお。

・Ｔシャツ物販part3
→フライヤーのデザインもあわせて、さいとの作った3パターンをA4(できたらA3)に引き伸ばしてポスターチックに店の中か外に貼っておく。んで、希望者にだけフルカラーで受注生産。1枚作るのに2,500円くらいだから3,500円くらいで売ってみる。Ｃ研の学生だけ2,500円でディスカウントプライスしてあげる。
個人的にはかなりヤリタイ、コレ。仕込みに原価ほとんどかからんし。こんだけイイデザイン作ってもらってるので、儲けが仮に出なくても他の人にも着て欲しいなぁ〜、という思いも強く。
※Tシャツは業者にサンプル作らせます。武史が。
　(Tシャツに関しては今回武史に拒否権ナシｗ)

・じゅーくぼっくす
→しょーごの用意した音楽ネタをリストにしておいて、客から見えるようにしておく。テーブルに何部か配置してもいいかな。んで、特にかけて欲しいやつがあれば100円/曲くらいでかけてあげる、と。小さなトコからコツコツ稼ぐみたいな。バレンタインだし、やっぱ好きな曲聞きたい人もおるのでわ。

【その他】
これから考えなきゃならないコトとして、
・その他の小銭稼ぎプラン
・せっかくバレンタインなんだから、何かそれらしいイベントやろーよ
あたりが個人的に懸念事項です。

さてさて、ツラツラ書きましたが、特にメニューのあたりの記憶が曖昧なのと、そもそも情報が聞けてないとことあるので、小松、モミ、おやま、あとたけ、それぞれレスポンスをおくれやす。

オバマパレード見たら明日寝坊しそうだな〜・・・、な、大場でした。
まぁざらっとなので、ツッコミどころ満載だと思うので色々コメントくださいな。

あ、せっかくイイデザインもらってるので、コミュの画像変更しません？
管理人&副管理人様。
そいから、ゆかりとか稲田、さおりもお誘い出してみてね。