人と自然コミュの長寿の食卓

文芸春秋SPECIAL「長寿の食卓」季刊春号　\1000

　日本人は世界的に長寿の国になっていると思われるが、一体和食が長寿の理由だろうか。今でもそのように説明する人もいるし、この本を読んで、ちょっと違うのではないか、という気がした。
　例えば、江戸時代の平均寿命は４０歳くらいだと言われる。１９４５年くらいまで、あるいは１９６０年くらいまで、平均寿命は６０歳以下だったのではないか。

http://www2.pref.shimane.jp/hokanken/hokanken/gyomu_joho_heikin.html
このグラフを見ると、１９４０年までは５０歳そこそこだったが、その後１９７０年くらいになると、一気に７０歳までに伸びている。

http://www.unlimit517.co.jp/ana85.htm
ここもかなり詳しい。今や日本は世界のトップの長寿国と言えるのだが。

　さて、その理由はなんであろうか。日本食（寿司や天ぷら）などが外国で受け入れられているようだけれども、長寿の理由はそんなところには無いように思う。

　この本は「食事」についての本なのだが、現在の長寿（仮に８０歳以上とする）の人は、厳密な日本食だけでなく、それなりに肉類も食べているようなのだ。通常言われるような「（白米でなく）せめて７分突き米、野菜、魚」だけではなく、ある程度肉も食べている。これが肝腎だ。要するにオールラウンドの食事なのである。アメリカ・欧州と違うとしたら、「ポテト・肉・少しのパン」、でなくて、「米・野菜・魚・時々肉」というのが長寿の理由ではないだろうかと想像できる。すると、瑞穂の国すなわち、米の消費が現状でいいのなら、農業政策も転換の必要があるかもしれない。

　阿川弘之氏・三浦朱門氏、辰巳芳子氏・福岡伸一氏、帯津良一・矢野誠一・森永卓郎・芝田山康（元横綱大之国）のメタボ同士対談がある他、６０人くらいの著名人が食生活について書いていて、読んでいても結構楽しい。

　というわけで、狭い食の原則を守るというのでなくて、幅広く食べるというのが、長寿につながるようなのだ。高い本でないので、買いませんか。