ＶＯＮ　ＢＲＡＵＮ　in mixiコミュの皆さんのご意見をお聞かせください（その２）

いつもフォンブラウンをご利用いただきありがとうございます。
フォンブラウンが皆さんに喜ばれるお店になるためにご意見をお聞かせください。

フォンブラウンではスペース的なこともあり店内で本格的に模型を制作する席を設けるということが難しいために、これまでは“展示作品を眺めながら模型話を気兼ねなくできるお店”（パチ組みでしたら可能ですので、そんなオフ会の会場としてご利用いただいたことはあるのですが・・・）ということを特徴としてきたのですが、ご来店いただいたお客様から『ここでは模型は作れないんですか？』というお問い合わせをいただくことも多数ありました。

そこで展示スペースのあるカウンター席周辺を大幅に改装、レイアウト変更して何席かでも簡易的な製作スペースを作ってみては？というご意見が出ているのですが、実際問題としてそういう需要がどれだけあるのか（スペース利用料も発生しますので・・・）が全く読めません（＾＾；
客席の数もどうしても減らさざるを得ませんし・・・・。
そうなれば今ある撮影ブースは改造して塗装ブース（もちろん換気は本気モードでやりますが・・・・）へと変更することになるかと思います。

いずれにしても『今すぐに』というわけではありませんが、１周年以降のフォンブラウンの展開として模索中ですので、ぜひ皆さんのご意見、アイデアをお聞かせいただけませんでしょうか？

皆さんに喜ばれるフォンブラウンになればと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 06月26日 08:15

こんにちは！！

展示スペースのある場所で模型制作をするとなると、一般のお客さんが少し入りにくい、と感じるかもしれませんね！！
あくまでカフェなので、本格的にはムリがあるような気がします。

僕としては、作れたほうが楽しいんですけど・・・ｗｗｗ

[2] mixiユーザー 06月26日 14:41

こんにちは(>_<)

私も作業スペースは厳しいように思います。一般の方が入りにくいのもそうですし、今の雰囲気が失われてしまいそうな気がします(^^;

恐縮ながら、自分はマスターや他のお客さんと交流するのが楽しみですので、作業スペースはそれほど必要ないかな～なんて・・・・

なんかすいません(>_<)

[3] mixiユーザー 06月26日 14:52

自宅の方が落ち着いて本気で作れると思うので、カフェは飲食しつつ作品を見たり、情報交換する場でいいと思いますよ

[4] mixiユーザー 06月26日 15:27

私としても理想と現実の狭間で苦悩している立場ですので、引き続きみなさんのご意見をお待ちいたしております。

[5] mixiユーザー 06月26日 17:47

１０年ほど会計畑を歩いてきた者として。

フォンブラウンはスバリストさんの生業であり、趣味ではないということを前提に
きわめて現実的に考えると、模型スペースは現状でも広すぎると思います。
ただでさえ経営が難しい喫茶店で、さらに直接収入に結びつかない模型が
あれだけスペースを取っているというのは、かなり営業的にキケンだと思います。
フォンブラウンの財務内容はわかりませんが、
今後もずっと続けていこうとするのであれば、
最低限資金繰りに困らない程度にはしておかないと
続けていくこと事態が難しくなりかねません。

それで例えば、平日は模型喫茶色を抑えて純喫茶風にし、
週末や休日は模型喫茶を全面に押し立てていくというのはどうでしょう？
平日はたぶん客層的にも模型メインの方より、
たまたま通りかかった、とか黒門市場に勤めてる方なんかのほうが多いかと思いますんで
ランチやセットメニューなど客単価の高いものを積極的にプッシュし、
週末などはもう割り切って模型を前に出す、というようなやり方もあるのではと思うんですが。
ただこれも問題があり、平日、奥に引く模型をどうするか（収納してしまうのか、店の奥に置くのか）、結構難しいんですよね。

[6] mixiユーザー 06月26日 22:23

すんません客観的に好き勝手言わせてもらいますと

私も反対ですね

確かに１モデラーとしてあの場所で作業できるのはうれしいし楽しいですが
いかんせんスペースが足りません

基本的には喫茶で利益を上げようというのであれば
「展示」までにとどめて作業スペースは設けるべきではないと思います
喫茶の根本である客席を削るなんてもってのほかだと思います

作業場を作るということであれば
逆転の発想でメインを模型作業スペースでおまけで「喫茶」を
やるということであれば検討の余地ありですがね…

すべて作業スペースにして場所を時間いくらで利益を考え
要望があれば飲み物や食べ物を提供する…
ネットカフェの模型版？ってな感じで…

アナハイムカフェがそんな感じですかね？

でもそれをやるにしたらスペースが狭いでしょうし
営業時間は昼夜逆転の夕方～朝方にしたほうが利益は出るでしょうね…

体力的・場所的に考えたら
今のままの方がよろしいかと思います
今のままできついと感じなら
思い切ってちょっと地方へ出て広いスペースを確保する方が…

私個人的には今の場所が行きやすくていいんですけどね…

すんません勝手なことばかり書かせていただきました

[7] mixiユーザー 06月27日 00:09

＞龍牙　襄さん
＞シロー＝クロダ少尉

あまりこれは言うべきではないことなので言いづらいのですが、現状はもっと切迫しております。
現状で平日に何人の人が来店しているのかということ事態が問題でして・・・・。
これはもう食材の原価とか客席数以前の問題なのです。

根本的に『どうすれば来客数を増やすことができるか？』ということが問題の本質だったりします。

ちなみにこれでも以前の“普通の喫茶店だった時代”と全く同じ客席数だったりします。
だから通路がめちゃくちゃ狭いんですが・・・・（＾＾；

ちなみにちなみに店内になんとか少しでも作業スペースを設けた方がいいのでは？というのは来ていただいているお客様からの提案だったりします。　とりあえずまずは“フォンブラウンに行かないといけない理由付け”を作る必要があるということですね。　現状の『模型を見ながらの喫茶店』というスタンスが上手く行かないというのであれば、何かしら変える必要も有るのでは？ということです。

[9] mixiユーザー 06月27日 23:10

＞たーちゃんさん

それが現状で全く立ちいって無いというのが現状でして・・・・（泣）
びっくりするくらい平日は暇なんですよ（号泣）
『気長に知名度が上がるまで頑張る』っていうのも、そう長くは言ってられないというのもありまして・・・・。

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