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ロイヤルミルクティーコミュのみなさんどうやって作ってますか

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みなさんどうやって作ってますか

mixiユーザー 2007年12月22日 19:43

始めまして、最近ロイヤルミルクティーにはまっています
ちょうどいい、コミュニティーがあったので早速登録させて頂きました

ここ、半年ほど毎日朝にロイヤルミルクティーを作って研究をしています
最近やっと美味しく飲めるようになって来ました（最初はひどい物でした）
そこで美味しい入れ方、こんな材料がいい等のノウハウがあれば教えて下さい

とりあえず、自分の作り方（半年の成果）
?ガラスのポットに水を１００ｍｍｌ入れを強火にかける
?沸騰した瞬間（泡が出る瞬間）に、火を止め茶葉を６ｇ入れる
　（茶葉は、フォートナムメイソンのロイヤルブレンド）
?蓋をして４分待つ
?時間が来たら、中火を入れ牛乳を２５０ｍｍl入れる
　（牛乳は、森永か明治の美味しい牛乳　季節によって違うのか
　　夏は明治が美味しかったけど最近は森永の方がいける気がします　
　　明治の贅沢絞りは今一つです、ミロを飲むのは最高なんですが）
?少し湯気が見えて、茶葉が対流した頃に茶濾しでこして飲みます

と、こんな所です。　みなさんは、どんな感じですか？

コメント(12)

[1] mixiユーザー 12月29日 06:59

私ゎ鍋にﾐﾙｸ(特濃4.4 濃ぃﾐｸﾙが好きだからww)をﾏｸﾞｶｯﾌﾟ分入れて沸騰直前に茶葉(ｷｬﾗﾒﾙﾃｨｰ)を緑茶などを入れる紙の袋？に入れて鍋に投入⇒沸騰直前を維持して煮出してﾏｽ☆彡　
甘さが欲しければｶｯﾌﾟに移した後ﾊﾁﾐﾂ入れたり砂糖を入れたりしてﾏｽ。

[2] mixiユーザー 12月30日 01:02

>>ちぃ姫
なるほど、特濃牛乳を使う手があるんですね
少し試してみたいと思います
ハチミツや砂糖を入れたりはしますが、メープルシロップとかも
面白いですよ

[4] mixiユーザー 01月30日 13:52

こんにちは

以前いたレストラン式のロイヤルミルクティーは
ミルクを沸かさずにリーフを入れたら加圧式スチームで加温します｡ 20秒ほどで熱々になります｡
フワフワで膜も張らないしオススメです スチームユニット付きの家庭用エスプレッソマシン持ってる方は是非お試しあれ☆

[7] mixiユーザー 09月02日 00:14

＞☆ぴんぞっ！さん
はじめまして！
牛乳に砂糖をいれてスチームミルクはできると思いますよ
泡立ち具合が若干変わってくるかもしれませんが

紅茶側に先に砂糖をって手もありですかね？
スチームミルクだと口当たりもやわらかくなっておいしいですよね♪

[9] mixiユーザー 01月24日 10:38

はまった初心者ですクローバー
みなさんは、専用の鍋で作っているのでしょうかexclamation & question
美味しくうまい！頂きたいexclamation ×2ですわーい（嬉しい顔）

[10] mixiユーザー 01月25日 02:52

初めて書き込みいたしますわーい（嬉しい顔）

以前働いていた紅茶専門店では

?ミルクパンに浅〜く水を入れ、火にかけ沸騰させる。
?火を止め、茶葉を入れて５分置く。（確かアッサム）
?茶葉が開いたら牛乳を入れ、火にかける。（弱火）
?沸騰する手前、パンの内側に細かい泡が見えたら火をとめる。
?茶漉しでこして、出来上がりハート

確かこんな感じでした。　普通の牛乳でもかなり濃厚ですよ指でOK

[11] mixiユーザー 01月25日 04:12

＞やまゆうさん
僕はミルクパンを専用にして使ってます
他のことに使うと、どうも匂いが付く気がするので・・・
以前、普通に使っていた雪平鍋で作ったら、煮魚の匂いがうつりこんで大変なことになりました（笑）

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