イタリア料理　ボンジョリーナコミュのメルマガ3月30日号

こんにちは！ボンジョリーナの宮川です。皆さんはいかがお過ごしですか？もうすぐ春のはずですが…さ
むっ

さて、3月上旬に入荷したパスクイーニオリーブオイルもお陰さまで250ml80本完売。追加発注をかけ
た500mlも20本完売。残り20本となっております。
前回のメルマガでご案内した濁っているものはやはり間に合わず(すみません)、上澄みをすくい取ったノ
ンフィルターの入荷でしたが、味と香りは新鮮そのままでした。とくに、リピートのお客様のご購入が目
立った気がしました。ありがとうございます。

次回の入荷は、夏になりそうです。まだ、ご検討されているお客様は、お早めにどうぞ。

1000mlのアウトレットが入荷しています。途中破損のため少々ラベルが汚れておりますが、中身は全く
同じです。
店内用にと思って入荷したのですが、ご要望にお応えして通常￥4000のところを限定20本￥3５00
で、ご案内申し上げます。この機会に是非どうぞ。

さてさて、今日はパスタの話と、お料理教室の日程のご案内。

まずパスタ！

5年間、使い続けていたナショナルブランド【バリラ】のスパゲッティを、国産のパスタメーカー
【ニューオークボ】にチェンジいたしました。

おお！国産？

そうです。カナダ産の最高級セモリナ粉を使用して作られるこのスパゲッティは、超伝統製法。超とつく
のはイタリアでも珍しいからです。

実は、大量生産のパスタは、みんな作り方は一緒。もちろん工程によって低温乾燥やら、高温乾燥やらあ
りますが。。。
どれも、同じ機械（スイスのビューラ社）を使って、練ることなく真空にして作っているのだそう。そう
でないと間に合わないんだとか。

それが、国産のパスタの場合、80年前のイタリア製の機械を使って粉と水を練り上げるんだそうです。
そうすると小麦に含まれているタンパク質によってグルテンが形成され、もちもちになるのです。

ま、難しい話は抜きにして、もちもちしているのは間違いありません。乾燥方法も、超（笑）低温乾燥。
だって、3日ですよ！

そりゃ、大量生産できませんね。まだ、小売されているのは一部の生協さんだけだそうです。

是非、一度試してください。￥５００/５００gで、販売もしております。店頭で、どうぞ♪

今回の導入は、スパゲッティだけでまだまだペンネやリングイネで、バリラは健在です(^^

さてさて、お次はお料理教室。

[４月のお料理教室の日程]

４月より、開始時間を３０分繰り上げて１０：００開始とさせていただきす。毎度、喋りまくる私は時間
オーバー気味でした。。。。
ゆっくりお話しさせていただくためにも、ご了承くださいませ。月曜日のクラスはなくなりましたが、同
曜日のクラスを増やしました。平日お勤めの方もどうぞ♪

☆10日（土）
☆17日（土）新クラス
☆20日（火）
☆22日（木）

各日10：00より1時間半の３品のデモンストレーション（準備、後片付け、実習なし）、1時間半のお
食事。
土曜日のみ男性の参加もできます。レシピはもう少しお待ちください。

受講料￥５０００です。

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あー今回も長文になってしまいました。すみません(汗

３月もあしたで終わりです。早く暖かくなるといいですね。。。。。
それでは皆様、今週もお元気にお過ごしください。

ボンジョリーナ
宮川