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CES Las Vegas 2015

Dal caffè su misura alle stampanti di cibo 3D: ecco la cucina 2.0 del futuro di PAOLO PONTONIERE
ore 14.7 del 8 gennaio 20150
Gadget per aspiranti chef ed elettrodomestici connessi a smartphone e social network. È la nuova scommessa di Las Vegas che coinvolge giovani startup ma anche colossi dell'hi tech casalingo
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LA PROSSIMA frontiera hi-tech? La cucina di casa naturalmente! Una delle sorprese di questo Ces 2015 sono proprio i gadget intelligenti concepiti per essere collegati agli elettrodomestici casalinghi. E, sebbene applicazioni per facilitare la vita di quelli che cucinano in famiglia siano apparse sul mercato già da qualche anno (come per esempio la bilancia Bluetooth dell'irlandese Drop che, attraverso una app, offre assistenza step-by-step a chi sta ai fornelli), a Las Vegas per il numero di novità e l'ampiezza della loro proposta la connected Kitchen potrebbe meritarsi una propria sezione al pari di quella autmobilistica, audio e computer.

Cominciamo da una linea di termometri digitali connessi via Bluetooth per grigliare carni e pesce. Lanciata dalla statunitense iDevicesinc.com, la linea iGrill è sincronizzabile con prodotti Apple e Android. Una App scaricabile gratis trasforma tablet e smartphone in strumenti per controllare il grado di cottura delle pietanze. E non solo: con un'unica connessione si possono controllare più grill allo stesso tempo con carni che cuociono a temperature differenti e con differneti livelli di affumicazione. Infine, coloro che amano condividere le avventure gastronomiche con gli amici possono usare iGrill per postare immediatamente foto della loro grigliata sui social network.
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La bilancia Bluetooth dell'irlandese Drop attraverso una app offre assistenza step-by-step a chi sta ai fornelli

iGrill è un termometro digitale che si connette allo smartphone e aiuta a grigliare carni e pesce controllandone il grado di cottura

La bilancia Perfect Bake è in grado di autocorregersi fino a misurare la porzione esatta di un ingrediente senza che ci sia bisogno di misurini. È dotata anche di ciotole per mescolare gli ingredienti, termometro intelligente e uno stand per tablet.

Food Printer di XYZ Printing è una stampante 3D che  mescola gli ingedienti e li trasforma in pietanze che devono essere solo messe in forno.

Smarter Coffee Machine è la prima macchina da caffè wi-fi che va dal chicco alla tazza. Sincronizzabile  con una app, la caffettiera può essere programmata per funzionare da sveglia e aggiusta la forza dell'infuso sulla base dei dati relativi alla qualità della nottata passata.

Nella Interactive Kitchen of the Future 2.0 di Whirlpool tutti gli elettrodomestici sono collegati a device e social network.

La Chef Collection di Samsung include un frigorifero in metallo dotato di tecnologia tripla per il raffreddamento.

La lavastoviglie Samsung è dotata di WatrerWall Technology che usa innovativi getti d'acqua verticali.

Se la iGrill trasforma un cuoco qualsiasi in un grigliatore esperto, la bilancia Perfect Bake della Pure Immagination, fa di qualsiasi user un pasticciere perfetto. Anche questa si collega allo smartphone ed è in grado di autocorregersi fino a misurare la porzione esatta di un ingrediente senza che ci sia bisogno di misurini. Dotata anche di ciotole per mescolare gli ingredienti, termometro intelligente e uno stand per tablet, la Perfect Bake può essere usata con ricette personali o con quelle precaricate sulla app che accompagna la bilancia.

La XYZ Printing si spinge oltre con la sua Food Printer. Si tratta di una stampante che mescola gli ingedienti e li stampa in pietanze che devono essere solo cucinate. Ci si possono stampare biscotti, decorazioni per torte e altri prodotti di confetteria. Anche questa si può utilizzare sia con le proprie ricette sia con quelle presenti nella app precaricata e aggiornabile via Usb.

La Britannica Smarter con la sua iKettle si introduce invece in un'area, quella del caffè, che era stata fino a ora dominio indiscusso dei paesi mediterranei. La iKittle, lanciata nel 2013, è stata aggiornata per il Ces e ribattezzata semplicemente Smarter Coffee Machine. È stata presentata come la prima macchina da caffè wi-fi che va dal chicco alla tazza. Sincronizzabile  con una app iOS/Android, la caffettiera oltre a fare il caffè può essere programmata per funzionare da sveglia e aggiusta la forza dell'infuso sulla base dei dati relativi alla qualità della nottata passata dell'utente, infine avverte l'utente quando deve essere ricaricata.

E mentre le startup si cimentano con applicazioni periferiche della cucina connessa, mega aziende come la Whirlpool, in collaborazione con Intel, non solo stanno collegando tutti i dispositivi della cucina tra loro e con gli smartphone, forniscono loro anche una "coscienza sociale". Al Ces Whirlpool ha introdotto il concetto della Socially Networked Kitchen: ogni volta che si carica la lavatrice le due aziende donano una piccola somma a Habitat per Humanity, una no-profit fondata dall'ex presidente Usa Jimmy Carter per costruire case per i poveri.

La Interactive Kitchen of the Future 2.0 di Whirlpool è una cucina dove tutto si collega a tutto: device, social media e social network. Usando l'intelligenza e il know how globale, la Future Kitchen 2.0 permette di preparare pietanze fantastiche per famiglia e ospiti senza dover usare alcun dispositivo addizionale. "Il nostro obiettivo è fondere il design con quello che la società ci chiede", ha affermato Brett Dibkey, vice presidente della divisione Integrated Business di Whirlpool. "Sempre più persone collegano diverse cose tra loro, ma pochi si preoccupano di creare nuovi valori per i consumatori. Noi al contrario stiamo cercando di fare della cucina un nuovo punto focale della casa e della società che la circonda".

E mentre Whirlpool si affida ai social network per collegarsi alle esigenze cultural-culinarie dei suoi consumatori, la coreana Samsung per innovare la cucina, oltre a mettere in moto la potenza ideativa dei suoi ingengeri e designer, si è affidata alla conuslenza di alcuni dei maggiori cuochi del mondo. Questi non solo gli hanno detto come andavano usate e modernizzate le apparecchiature, ma hanno prodotto anche un corpus di informazioni gastronomiche tese a trasformare una persona qualsiasi in cuoco da guida Michelin. La Chef Collection, questo è il nome della linea coreana, include un frigorifero in metallo dotato di tecnologia tripla per il raffreddamento (con pannelli di metallo che aiutano a mantenere la temperatura dei cibi costante mentre tre evaporatori e due compressori eliminano l'umidità), una laviapatti dotata di WatrerWall Technology, ovvero, che usa getti d'acqua verticali e non circolari per creare un muro d'acqua e una cucina e un forno a microonde dotati di sensori che scelgono automaticamente la temperatura adatta per cucinare, scongelare e riscaldare le pietanze.

Al Ces poi Samsung ha introdotto la Chef Collection Tablet, un tablet precaricato con le migliori ricette di cuochi come Christopher Kostow del ristorante The Meadowhead della Napa Valley in California, Eric Trochon del Semilla di Parigi e Michael Troisgros del Masion Troisgros di Roanne in Francia. "Il nostro Club de Chefs, la collaborazione con questi cuochi straordinari e le nuove creazioni per la cucina sono la nostra ricetta per il successso”, ha dichiarato Boo-Keun Yoon, Ceo di Samsung, durante la presentazione della nuova linea di elettrodomestici. E ha concluso: "Ed è anche un modo per augurare buon appetito a tutti i nostri clienti".
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