[mixi]ﾄﾘﾄﾝ3FにあるOTTIMO kitchen です！！ - 晴海トリトン

[1] mixiユーザー 03月08日 08:26

春を意識した黒板メニューです

左から
桜鱒の軽いスモーク　春野菜アロマートソース

初鰹のタリアータ　ｼｼﾘｱﾝﾙｰｼﾞｭと茗荷のタップナード

子持ち飯蛸のﾏﾘﾅｰﾗ煮込み　香草パン粉焼　

旬の食材なので今しかこの美味しさを感じられません！！　

[5] mixiユーザー 04月05日 06:34

最近はますます暖かくなり春らしさが一層増してきた今日この頃・・・皆様はいかがお過ごしですか？

さてさて今回の春のメニューは？

ちょっと時期としては早いですが、しっかりとした身でコクと独特の旨味がある蝦蛄を使用したパスタ
「子持ち蝦蛄と北海あさり、イタリア産有機トマトのポモドーロ」

春の旬魚として代表的な真鯛、甘く焼いた茄子と生海苔を使用しながらもシチリア風に仕上げました
「真鯛と焼き茄子の冷製　生海苔のシチリア風ソースのミルフィーユ仕立て」

まもなく当店は3周年を迎えます。
皆様には感謝の意と致しまして色々なサービスをご用意致します　乞うご期待です

[7] mixiユーザー 04月15日 07:17

あーさてさて・・暖かくなり始めた今日この頃皆様いかがおすごしですか？　
トリトン川沿いの桜の木も青々をしてきましたね・・

料理では春食材も間もなく終了になりこれからは初夏を意識したメニューに切り替わります。

今回は春の新作メニュー最終追加です。

生海老と帆立のタルタル、春野菜とイタリア産有機トマトと沖縄の海ブドウを組み合わせ、それぞれを大葉のヴィネグレットソースで
「生海老と帆立、春野菜と有機トマト　2種のﾀﾙﾀﾙを大葉のｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄで」　

２色の極太有機アスパラガスをローストし、フォンティーナチーズを使用したフォンドゥータソースを組み合わせました
「２色有機アスパラガスのロースト　フォンティーナチーズのソース」

ズワイガニをたっぷり使用したライスコロッケ
浅利と蟹の出汁をじっくり煮込んだトマトソースで
「ズワイ蟹のアランチーニ　甲殻類ﾄﾏﾄｿｰｽとﾊﾞﾙｻﾐｺのソース」

[8] mixiユーザー 04月18日 00:00

オッティモキッチンは今年４月２７日で３周年を迎えます。
これも皆様のご愛願の賜物と心よりお礼申し上げます。さらに５年１０年と皆様に末永くご利用いただけますよう、スタッフ
一同努力を重ねて参ります

つきましては様々な企画を実施いたします！！

ぜひぜひご利用ください！！

３周年イベントとして

な、なんと・・・

４/27.28はランチ・パスタレギュラーサイズ　
通常￥900→ALL￥700！！！

5/2～6の休日ランチはﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ￥1000→￥700！！！！(休日ﾗﾝﾁのみ)

4/20～5/6限定！私のスペシャルコース（ﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑのみ）を￥3330でご提供！！

4/20～5/6・ディナータイム、￥5000以上ご利用のお客様に次回よりご利用可能なお食事30％OFF券(ﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑのみ)を差し上げます。

5/2～6・ファミリーﾊﾟｽﾀ＆ﾋﾟｯﾂｱセット￥1790
パスタ・ピッツア　お子様連れのお客様にはジェラートサービス！

[10] mixiユーザー 05月01日 00:06

皆様・・ＧＷはどうお過ごしでしょうか？

OTTIMOは・・・年中無休で営業しております！！

さてさて5月からの新メニューをご紹介させていただきます！！

「桜鯛とわさび菜のカルパッチョ　山椒と大蒜の効いたマヨネーズソースで」

桜鯛とは・・産卵の為に接岸してきた真鯛の事で、この桜の咲く時期に真鯛は桜色に輝く事から桜鯛と呼ばれています
そして産卵期で最高に脂がのっています

そんな旬の桜鯛をシンプルに、わさび菜と山椒のアクセントと共に是非！

「ラムスペアリブとチポロッティ、シェーブルチーズのオーブン焼き」

シェーブルとは山羊のチーズです。
ウォッシュタイプなので多少クセがありますが、これもまた春は山羊の出産期で授乳のために美味しいチーズが沢山出来上がります
イタリア産の春の野菜である葉玉葱「チポロッティ」を甘くグリルしたものといっしょにオーブン焼きに致しました！！

「子鮎と新玉葱のカルピオーネ」

小さくてもしっかり旨みののった子鮎と新玉葱をたっぷり使用したカルピオーネ（日本でいう南蛮漬けですね）にしました

旬というものは本当に時期が短いのです！今食べなければ来年まで食べられなくなってしまいますよ～！！

ぜっひ！お待ちしておりま～す

[11] mixiユーザー 05月12日 02:25

ども～ＧＷも終わり・・・だんだん春の暖かさから蒸し暑さに変わってきましたね～

ちなみにランチタイム、調理場の温度は40度を超えます・・

さあ～さて！今度の新メニューは・・・

『小海老の空豆クリームソース　桜海老のフリット添え』

桜海老、空豆は今が旬！
小海老にブランデーの香りを嗅ぐわせつつ空豆特有の旨味と鮮やかさを濃厚なクリームソースに仕立て上げました
そして桜海老をさっくりふっくらとしたフリットにしてトッピング！この食感と旨味は格別でっす。

肉料理とスープ二品は季節限定コースのよりの抜粋です、単品メニューとしてもご提供致しますのでどうぞお声掛けくださ～～い

『デュクセルで包んだ仔羊のロースト　パルミジャーノの香り』

デュクセルとは・・本来マッシュルーム、エシャロット、玉葱のみじん切りをバターでゆっくりと炒めたもののことで、ソースの材料やファルス（詰め物）に使ったりします

そんなデュクセルで仔羊を包み込み焼き上げました。
パルミジャーノチーズを添えて濃厚なソースと共に如何でしょうか～？

『フレッシュトマトの冷製クリームスープ　バジリコのソルべ添え』

生のトマトを生クリームとモッツァレッラチーズを加えだけのシンプルに仕上げた酸味の強いスープに対し、濃厚かつバジルの風味を生かしたソルべの組み合わせきっとご満足頂けると思います

肉料理とスープの二品は季節限定コースのよりの抜粋ですが、単品メニューとしてもご提供致しますのでどうぞお声掛けくださ～～い

今回はこの辺で～ではでは・・・

あなた様のご来店おま～ちしていま～す！

[12] mixiユーザー 05月25日 23:07

皆様ご機嫌いかかがですか？

春の暖かさから初夏に向けての蒸し暑さに移り変わった今日この頃、季節の変わり目こそ体調を崩しやすいのでお気を付けくださいね・・・そんな時こそ、しっかりと栄養を取るのが一番です！！

今日のお料理の提案致しますのが・・・

パスタとパーティメニューの一品でっす！！
　
まずは時期の食材、北海の海でとれた浅利・・・

その名も北海浅利！はい！そのまんま！
美味しいんです　粒はしっかりとしていて海の香りが漂う一級品、甘い有機トマトと生雲丹をさっくりと絡めた初夏のパスタ一番の人気です！

さてさてもう一品は・・・
今限定のパーティーメニュー
「オースト産牛ロースのビステッカ・スーゴのサルサクレーマ」

パーティプランは全部で４種ありますが
このプランは飲み放題付きで
前菜３種・ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞ・ﾋﾟｯﾂｱﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ・ﾊﾟｽﾀ２種・ﾒｲﾝ料理「牛ﾛｰｽのﾋﾞｽﾃｯｶ」・ﾃﾞｻﾞｰﾄとなります！

今回のメインはがっつり食べてご満足頂ける量をご用意致しました！
肉、肉！肉！！！牛の出汁から仕上げた濃厚なクリームソース！ビールによく合いますよ！！

「たまには飲もうや！！」

な～んてお考えのあなた！如何でしょうか！！！！

http://r.gnavi.co.jp/g505920/
↑
その他のパーティプランはこちら「ぐるなび」から！！

ではではおまちしておりま～～～す！！

[13] mixiユーザー 06月03日 00:20

トリトンのみなさまー

こーんーにーちわー

初夏の日差しと梅雨に入るジメジメ…なんだか落ち着かない毎日ですねっ

当店では６月１日よりランチタイムにて冷製のパスタを始めました！

毎年定番のパスタでありますが
《甘く焼いたトマトとバジリコの冷製カッペリーニ》
オーブンにてケッパーとバジルと共にトマトをじっくりと焼き上げ、夏らしいさっぱりとした夏のランチ一番人気のパスタです、

二品目はディナーのみのご提供となりますが
《本日鮮魚のカルバッチョとからすみの冷製カッペリーニ》

上記のソースをベースにからすみと桜エビのオリジナルパウダーでしっかりとコクを出して黒胡椒でアクセント付けしました
築地直送その日揚がった鮮魚のカルバッチョを添え、更に清涼感をだしました

さぁ今年の夏は当店のパスタを是非っ

[14] mixiユーザー 06月08日 21:22

今回の新メニューは旬の鮮魚前菜とランチパスタでっす

『旬の鮮魚、石鰈のカルパッチョ　ディルマスタードソース』

「左ひらめの右かれい」といわれるように、かれいは一般に目が体の右側にあるものを指し、産卵期の少し前は脂がのっています。石鰈は独特の弾力があります。

そんな魚に対しフランス産ヴィオレマスタードという、本来肉に合わせるべく作られたマスタードを使用し石鰈のうまみを更に引き出しました

『江戸前穴子のあぶり焼き　ﾏﾃﾞﾗﾜｲﾝｿｰｽ　ズッキーニとミントのマリネ添え』

これからの暑さに向かってあなごは鰻同様夏バテ防止に最適な食べ物のひとつと言えます。
脂肪分が多いにもかかわらずさっぱりとした口どけの良い食感があります。眼精疲労や視力の低下を防ぎ、体の抵抗力、免疫力を高める働きを持っています。

今回はポルトガルの銘酒、マデラワインを煮詰め

・・まるで鰻のタレの様な風味を出しました
ミントとズッキーニのさっぱりとしたマリネを添えて

今週のランチパスタ・・
『アスパラガスと茄子のアーリオオーリオ　生ハムのペースト添え』

濃厚でﾌﾟﾛｼｭｰﾄ特有の塩味をきかせたペーストを添えた夏らしさを先取りした今週のおすすめﾊﾟｽﾀです！

おま～～ちしてお～～りま～～す

[15] mixiユーザー 06月15日 08:45

最近は雨が多くなってきましたね～
こんなジメジメ感・・・嫌ですね・・・

そんなテンションの下がってしまう時もおいしい物を食べて気持はカラッといきましょう！！！

今日の新作は・・・
旬な魚・・鯵！
実は・・アジ科には百数十種類あると言われていますが、食用として一般に流通しているものにはマアジやムロアジ、シマアジ、メアジなどがあります。　栄養価も高くバランスのよい魚と呼ばれＤＨＡやＥＰＡも多く含んでいます。

『真鯵と水茄子、白桃の冷製　バルサミコ酢のソースで』
水茄子はあくが少なくなんと生で食べられる茄子なんです
きっと新食感ですよん

二品目は『カラブリア産サラミ・ンドゥイヤとモッツァレッラのポモドーロ』

激辛マニアなら一度は食べたい、この味わい・・・辛い!!でも美味いっ
肉の旨みが広がり・・その後からくる衝撃の激辛!!

　イタリア・カラブリア特産
　　　Ｎ‘ｄｕｊａ　ンドゥイヤ（カラブリア産唐辛子入り辛口パテ）です
南イタリアのカラブリア州は、唐辛子を使った料理が有名です
豚肉に唐辛子をたっぷり混ぜ合わせて熟成させたパテで、
辛いけれども同時に熟成した肉の旨みがあって、やみつきになるおいしさの激辛パテ!!。

未だ日本でこの本物の「ンドゥイヤ」を食べたことがある人は殆どいないのではないでしょうか!!。
モッツアレッラチーズの深みとともに如何でしょうか！！
（辛いのが得意であればさらに辛くもできます！詳しくはスタッフまで！）

辛いの食べた後は甘いものも食べたくありませんか？
『４種のﾅｯﾂとアマレット・ｵﾚﾝｼﾞとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、２種のセミフレット盛り合わせ』
私オリジナルのセミフレット２種盛りでっす

セミフレットとはイタリア語で「ちょっと冷たい」という意味でジェラートの原型になったものです。
ナッツがキャラメルとともに入ったアマレット酒（アンズのリキュール）のセミフレットとオレンジとクリームチーズガたっぷりと入ったセミフレットの２種盛りです

さあ～～～～～いらっしゃ～～い！！

[16] mixiユーザー 07月13日 06:41

ぐっと暑くなってきた今日この頃・・・本格的な夏がもうそこまで来ていますね

今回OTTIMOが提案する夏の一押しメニュー・・・

コンセプトは意外性でっす！

「アイナメのカルパッチョリモンチェッロの香り」

特有の臭みあるアイナメ

だけどカルパッチョに

リモンチェッロを軽く使うことでぐっと締まった旨味になりました
海ぶどうの食感もばっちりこの夏一番のオススメです

とっても意外性のある一皿なのでぜひ一度は！

「沖縄県産あぐ～豚のトマト煮込み　グレモラータ添え」

豚の脂は苦手・・・なんておっしゃる方は沢山居ますよね・・・
しかしこの豚は何といっても脂が美味し！

濃厚な肉の出汁とトマトでじっくり煮込みました
ちなみにグレモラータとは、イタリアでいう薬味みたいなものです！
この薬味を使うことで意外なほどにさっぱりしています

「夏の旬菜カポナータ　バジル風味」

カポナータと言えば夏野菜のトマト煮込み・・・なんて思いますよね

今回のカポナータは違うんです！

蕪、玉葱、モロッコインゲン、万願寺唐辛子、枝豆、茄子、ズッキーニを甘く、バジルと共に煮込みました～

緑を基調としたカポナータなんです！

きっと今回のメニューは体験した事のない意外性を感じていただけると思います！

ぜひおまちしておりまーっす。

[17] mixiユーザー 11月03日 16:49

秋も深まり寒さが身にしみる今日この頃

さぁさっ明日より毎週水曜日のランチは３０食限定で【肉ランチ】始めますっ
１１月４日、第一弾は
【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み】
でっす！

ライス、サラダ、パンがついて…な、なんと赤字覚悟の￥１０００でのご提供！

３０食限定！なので間に合わなかった方はすいませんっ！

ちなみに毎週火曜日はスペシャルパスタも始めますっ

１１月よりディナーには
魚介を使ったシチリア風イタリア鍋、始めました

２名様から１０名様までのご提供となります

こちらは早くもご好評いただいてますっ

皆様寒い夜にキモチも身体もあたためにオッティモへっ

お待ちしておりまーすっ

[18] mixiユーザー 01月31日 22:14

久々の更新になりました　気まぐれ調理長です

いやー早くも１月が終わってしまいましたね。。。

新たに迎えたこの年　今年はいろいろと企画しております

第一弾としてランチ新メニューのご提案でっす
毎月更新するグレードの高いメニューをで提供したいと思っております！

２月のメニューとして

「やわらか牛ヒレ肉とポルチーニの濃厚なクリームソース　フェットチーネ」

しっかりと火が入ってるのに柔らかく、しっかりとした肉感！
ポルチーニクリームは濃厚にも関わらず重たすぎないクリームソース

通常９００円のランチですがこのスペシャリテランチは１２００円となってしまいます。。。すいません
しかし、１２００円では食べられないグレードに仕上げておりますおまちしています

更にバレンタインオリジナルドルチェもご用意いたしました！！
「チョコレートとナッツのムース　ヴァニラジェラート添え　ラズベリーソース」

これまたヘーゼルナッツのプラリネが入った濃厚な甘さですがきっとチョコレート好きにはたまらない一品でしょう！！

しかもラズベリーソースとムースを合わせると思いがけぬさっぱりとした甘さに

ぜひぜひおまちしております！！

[19] mixiユーザー 05月22日 23:08

最近ご無沙汰していました・・・・・　

えー・・・4/27をもちまして・・・オッティモキッチンは４周年を迎えました！！

更には・・

トリトンビル飲食部門でＣＳ賞（顧客満足度・Customer satisfaction）の最優秀賞を頂きましたああ！！

それも、これも、あれも、どれをとっても、お客様のお陰でここまでやってこれましたっ！スタッフ一同、感謝感激するとともにこれまで以上を目指して頑張ってまいります。
　
さてさて４周年にあたってお店のリニューアル化に伴い大幅にグランドメニューを変更しました！

前菜は￥３５０・￥４９０・￥６９０の小皿料理（タパス）を取り入れお酒を楽しみながら色々な小皿料理を皆でつつき合う！

パスタは全１８種類、プラスお勧めパスタ
「生ウニと有機ホワイトアスパラガスの軽いクリームソース　スパゲッティ」です

さらにさらにピッツアは２種類のオリジナルピッツアが登場！
　　　　　　　　　　　イカスミとゴルゴンゾーラ、色々貝類の「晴海」ピッツア
　　　ソーセージとジャガイモのたっぷりチーズ・・・「トリトン」ピッツア

まだまだっ！飛び込みオッケーのの飲み放題付きパーティプラン
　　　　　　　　　　￥３５００・￥４０００・￥５０００の３つのプラン！！

ウィークリーランチサービスも更に進化！！
金曜日・１３時以降遅得サービスは・・・
な、なんとランチ食べた人全員にラージ又は・・・・ドリンクサービス！！

もういっちょおお
弁当ステーションでは￥６５０・オッティモＤＯＮ（丼）シリーズ！！
　　　　鶏肉と豚肉の合いのせトリトンＤＯＮ
　　トマトとチーズが旨いトマト豚ＤＯＮ
　　　　　　　　　　　　サイコロステーキＤＯＮなどなど・・・・

かなり好評頂いてますので１２時ごろには完売しています！！お早めにどうぞ！！

[21] mixiユーザー 11月13日 09:32

皆様、大変ご無沙汰しておりますテンチョーことトシキです

最近めっきり寒くなって来た今日此の頃
オッティモへ温まりにいらっしゃいませんか？

この冬は昨年、好評いただきました
シチリア風鍋が新たにリニューアルいたしまして、、、、

【イタリア原産シシリアンルージュ(トマト)とたっぷりコラーゲン鍋]
でっす
鍋の中にはコラーゲンのかたまりはもちろんの事、普通の豚より3倍のコラーゲンが含まれているといわれております沖縄県産のあぐう豚、たっぷりのトマトに魚介類、お野菜とからだにもーお肌にもよい鍋でっす

[22] mixiユーザー 11月15日 16:42

更に更に！！

ハッピーアワー始めました！！

１７：３０より１９：００までの間

生ビール（アサヒスーパードライ）３００円

スパークリングワイン　　２００円

グラスワイン　赤・白　　　な・・・なんと１００円！！！！！

やっちまったーーーー

ぜひぜひいらしてください！

ちなみにランチタイムには新たに「ラザニアランチ」はじめました
オッティモ特製ミートソースとお野菜、たっぷりチーズのラザニアでっす

更に更に更に！
　　選べるサラダランチと称しまして・・・
　　　　今までの自家製スモークサーモン、パルマ産生ハムに加えて
　　新たにグリルしたチキンをご用意しました
　そしてドレッシングはシーザーサラダ、バルサミコドレッシングに加えて

サウザンアイランドドレッシングをご用意！！

これからは好きな具材、好きなドレッシングで最大９通りの食べ方ができます！！

ドリアも新たに変えまして・・・
　　ズワイガニと小海老の甲殻類ソースのドリア　画像あり

さあ！！！
お待ちしております！！

お試しあれええええ～～～。

[23] mixiユーザー 02月22日 06:51

おはようございます！！！

本日、美味しい殻付きアサリが大量に入荷されました
これは・・・・
本日限定サプライズメニューやります

たっぷりのアサリを使用したボンゴレビアンコ！！\1000です！！
大盛り無料にしちゃいます！！
つまり大盛り食べたい人は他のメニュー食べるよりお得！！！！

今日だけです～よおおおおおおお見逃しなく！
お待ちしておりまーーーーーーーーす。

[24] mixiユーザー 05月09日 08:45

GWも終わり・・・再び忙しい毎日、五月は五月病とも言われるほど憂鬱になりがちと言われます・・・
そんなジメジメした気持ちも季節も楽しくおいしいお食事をして吹き飛ばしましょう！

って事で、本日よりランチタイムでは11:00～11:45と14:00～15:00に御注文頂きますと、スープ又はドリンクをサービス致します！

更にディナータイムより店舗内一部に気軽に呑んでリーズナブルにピッツァが食べられる立ち飲みスペースを設けました！

大型テレビも導入しサクッと一杯呑んで楽しみましょう

是非お待ちしております！！！！！

[25] mixiユーザー 07月06日 22:13

最近ぐっと暑くなって来ましたね
皆さん季節の変わり目には御注意を

さてさて、当店では最近BARを始めまして、キャッシュオンでお安くカクテルやビールを販売しております是非如何でしょうか？

ハッピーアワーもやってますので軽く一杯楽しんで下さいね

ファミリーにご好評でした親子で楽しくピッツア教室を7/17、18に実施いたします！お電話にてご予約お待ちしております！

[26] mixiユーザー 10月23日 15:47

急に寒さが増してきた今日この頃、あっという間に冬へ向かってますね
当店ではランチメニューにドリア＆グラタンメニューを加え、早得、遅得ランチサービスには温かいスープ又はドリンクサービスを実施中です

更にランチタイムではトリトン企画「秋の味覚フェア」を実施中です
当店ではOTTIMO始まって以来、初のリゾットメニューを期間限定で御用意していますので、是非この機会にいかがですか？

11月26,27日、12月3,4日には毎年ご反響の多い親子で、
クリスマスケーキを作るというイベントの参加者募集しております。
詳しくは店頭又はお電話でお問い合わせください。

↓以前実施したピッツア教室の画像ですがご参考までに

[27] mixiユーザー 10月25日 07:21

更に追加です！

11月からは
オッティモグループ全店共通の食材を使った
お薦めメニューのスタートです！

尚、当店ではディナータイムに
毎月、季節を感じれるお薦めメニューをご用意していますので
そちらも是非ご利用下さい

今週は気温の変化が激しい一週間だそうです。皆さま、体調に気を付けてお過ごしください

[28] mixiユーザー 02月09日 17:49

間もなくバレンタインですね!当店では、バレンタインデザートをご用意しております！
苺とチョコレートクレーマのミルフィーユ
ぜひこの機会に！！

そしてそして今週末の11,12日には親子でバレンタインケーキ教室を実施しますここで作ってパパのあげちゃいましょう！！
まだご予約には余裕がございます！
詳しくは下記のHPにて

http://cooking.gnavi.co.jp/detail/g505920/001242_g505920.html
スタッフ一同お待ちしております

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