東京都北九州市コミュのお正月のお雑煮は、どんなん？

うちは、四角いお餅が入った、透き通ったお吸い物の中に、三つ葉と梅の型に切り取った人参と鶏肉、しいたけが入るお雑煮です。

お雑煮の味わい方は、日本全国さまざまだそうです。
大きな違いは、汁とお餅。
汁は、透き通ったお吸い物やお醤油ベースのモノや白味噌、赤味噌仕立てのお味噌汁のものまであるそうです。
地域でわけると、名古屋から西はおすまし、関西は白味噌、中国地方の一部で赤味噌、四国の一部から九州が、またおすまし・・となってるそうです。小豆や砂糖の入ったおしるこっぽいお雑煮の地域（鳥取）もあるそうです。
また、お餅は、名古屋から西は、のしたお餅を切り分けた四角い切り餅、関西から東は１つずつ手で丸められた丸餅。

皆さんのお宅ではどんなお雑煮ですか？

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 12月23日 18:01

しいたけやら、かしわにあらかじめ味付けしてて
餅がええあんばいに焼けたら入れ
あとから澄まし汁をそそいでます

[3] mixiユーザー 12月23日 22:58

皆さん、なかなか　凝った作り方なんですねぇ、すごい。
それぞれの家庭の味がありますよね。
お正月、実家へ帰られる方々は、家庭の味も楽しみですね。

[5] mixiユーザー 12月24日 15:33

とおるちゃんさんの、かしわやごぼうが入ってる辺り、かしわ飯に近いモノがありますねぇ。
やはり皆さん、具を別鍋であらかじめ煮る・・など、とても手がこんでますね～。
あ～ぐづぐづのお餅とろけちゃっとるヤツ、でたん美味しそう。

[6] mixiユーザー 12月29日 17:53

お雑煮はもちろんだけど　お正月って　がめ煮やなかった?
俗に言う「筑前煮」ね　うちの実家の　お正月には絶対食べよったなあ　てか　あったけねぇ・・・　あれは　正月の食べもんやと
ずっと思っとったよ(笑)

[7] mixiユーザー 12月29日 18:42

うんうん、がめ煮っち呼びよった～。
私の両親の故郷　長野では、お煮しめっち言って、割り切れん数字の種類を入れて煮ると縁起がいいっちいわれよるっちゃ。
去年までうちもおせち作りよったけど、今年は作らんごとしたっちゃ。
まだ大掃除もしよらん・・やばいっ。

[9] mixiユーザー 12月29日 20:08

あ～私もどっかで、白菜の入った雑煮頂いた事ある～。
懐かしいなぁ～。
年越しそばは、31日に食べる？
私はほとんど年越しそばっち食べた事ないんやけど。
あれっち、暖かいおそばかねぇ？冷たいおそばかねぇ？

[11] mixiユーザー 12月29日 20:55

うちの主人も冷たいそばがいいっち言うけ、年越しの寒い夜には、暖か～いおそばをすすって、除夜の鐘を聞くやろう～っち思った！

[12] mixiユーザー 12月29日 23:07

うちの実家はお雑煮に白菜はいっとぉよ～！他は餅とかまぼこくらいのシンプルなもの。
年越しそばは温かいものしかないっち今の今まで思いよった!冷たい年越しそばとか考えたこと無かった！

[15] mixiユーザー 12月30日 15:31

みやっちさん・・う～んすごい勇気だー！九州の味を貫くとは！あっぱれ九州人！！(^O^)／
しかし、白味噌にあんこ？？そんなん誰が美味しいっち思って考えたんかねぇ？
意外と合うんかねぇ？

[16] mixiユーザー 12月30日 20:44

そういえば、おせち料理っちいつ食べる？
31日の夜？
1日以降？
うちは31日の夜からだと思う。
今年は、自分では作らないで、実家（千葉）へ1日に
行って、母のおせちを食べよう！と思いよるっちゃ。

[18] mixiユーザー 12月31日 13:27

初めて書き込みさせていただきます。

うちのお雑煮は、今までよその家で聞いたことがないので書き込みしますね。

私は、東京在住の北九出身ですが、お雑煮は･･･

一晩前に、あぶった「するめ」でダシをとって、
そのするめも５ミリ程度に裂きお雑煮に入れます。

薄口醤油とお塩で味付けをし、透き通ったお出汁です。

具は、かつお菜（九州にしかないと思われる菜っぱ）と
かまぼこと、普通の白い餅でした。

母が作るお雑煮は、お餅をそのまま入れてましたが、
お出汁にお餅が溶けてどろどろになるのがイヤでした。

私が作る時は、お餅は焦げ目が少しつくくらい焼いて、
おわんに入れ、具材を盛り、お出汁を掛けて食べます。

するめでお出汁をとること事態、人に話すとかなり珍しがられます。

お正月に東京出身の彼に作ったこともありますが、
かなりの評判でした。

私はそれが、九州のお雑煮だと思っていましたが、
一般的には鶏肉なんですね。

でも、鶏肉の皮を煮たものがあまり好きじゃないので、
きっとこの先も、するめ雑煮を作り続けることになるんだと思います。

どお？めずらしかろ？

[19] mixiユーザー 12月31日 15:32

みやっちさん・・やっぱおかしいよね～白味噌にあんころ餅っち(ー_ー)!!それから、食い倒れ後初詣っちすごい強行やねぇ～（笑）
あやぴんさん・・うん！うん！そうとうめずらしかねぇ～。するめっち、そんなんいいだしが出ると？やってみよっか～。でも、素人がやると、上手く出らんのかねぇ？あ～確かに、どろ～っちなった御餅、もったいない感じよね。別に御餅を焼く手間をかける辺り、すごいえらいね！彼が喜んでくれて、良かったね～（*^_^*）

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