やっぱり肉が好き♪コミュの俺の！ｱﾀｲの！好きな肉・肉・肉♪

好きな歌は桂雀三郎withまんぷくﾌﾞﾗｻﾞｰｽﾞの
ﾖｰﾃﾞﾙ焼肉食べ放題という我輩から肉狂いのﾁﾐらに質問！

どの肉の部位が、どれだけおいしいのか、好きなのか、
俺ﾗｧに熱く、厚く、語っておくれ。

部位全部はあげきれないから、書いてないのは
自ら説明よろﾚﾋ♪
我輩の間違ってるとこは修正しておくように（偉そう）

【正肉の部】

【ﾂﾗﾐ】
いわゆるｳﾗﾐﾂﾗﾐのﾂﾗﾐです。嘘です。
牛の顔の部分です。
最初からﾂﾏﾗﾅくて申し訳ない。

【ｻｰﾛｲﾝ】
ｽﾃｰｷ屋だけでなく焼肉屋でも最近みかけるような。
私の好きなTﾎﾞｰﾝｽﾃｰｷはｻｰﾛｲﾝとﾌｨﾚがくっついた
T字の骨ごと切って焼いたやつです。
ﾋﾞｽﾃｯｶﾌｨｵﾚﾝﾂｨｰﾅを本場で喰いたいものです。
日本の某ｲﾀﾘｱﾝで食べたら体重がかなり重くなりましたが、
財布がそれ以上に軽くなりました。。。

【ﾋﾚ・ﾌｨﾚ・ﾍﾚ】
ﾊﾚﾎﾚﾋﾚﾊﾚみたいですがいわゆるﾋﾚ肉。
関西ではﾍﾚといいますよね？
ｻｰﾛｲﾝの脊椎内側の細長い部分。

【ﾛｰｽ】
頭部に近い肩ﾛｰｽとお尻に近いﾘﾌﾞﾛｰｽがある。
一般的な部位かと。

【ﾄﾓ三角】
ﾓﾓ三角とも聞く。この呼称で通じるのか？
ﾛｰｽ肉付近だと思う。

【ﾐｽｼﾞ】
ﾊｺﾞｲﾀとも言われてる気がする。
肩部分中程の赤身肉。一頭からとれる量が少ない。
肉質が良いので主に刺身やﾀﾀｷなどに使われてる、と聞く。

【ｻﾞﾌﾞﾄﾝ】
ﾛｰｽ付近？部位を聞くの忘れた。。。

【ﾗﾝﾌﾟ】
もも肉の特に柔らかい部分。
ﾛｰｽに比べてｻｼが少なめだが柔らかく肉汁もﾀﾌﾟﾘ。
ﾕｯｹに使われることが多い？（うろ覚え）

【ｳﾁﾓﾓ】
赤みが多く、肉質は柔らかい。

【ｿﾄﾓﾓ】
やや肉質は硬いが、ｾﾞﾗﾁﾝ質が豊富。

【ｼﾝﾀﾏ】
田園都市線の渋谷から二子玉川までの路線のこと。
嘘を申してしまいました。しかもすでにない呼称でした。
ｳﾁﾓﾓの下にある肉。

【ﾊﾞﾗ】
脂のｻｼがよく入った部位です。一般的な部位。
場所によって肩ﾊﾞﾗ・ともﾊﾞﾗなど。

【ｶﾙﾋﾞ】
説明いりませんね。
韓国語で「ｱﾊﾞﾗ骨の間の肉」のことだそうで。

【ｶｲﾉﾐ】
ｶﾙﾋﾞ付近。ちょっとｻｼが少ないのであっさり？
ｺｯﾁのが好きな人も多いのでは。
ｶﾙﾋﾞ、ﾊﾞﾗあたりのお肉は、前ﾊﾞﾗ、後ﾊﾞﾗ、ﾌﾗﾝｸ、
とか細かく分かれてるけど省略。つかわからん。

【ｲﾁﾎﾞ】
牛の臀部の先の肉。
ﾈｯﾄで得た知識なので定かではないですが、
牛の臀骨はH型なのでH-bone（ｴｲﾁﾎﾞｰﾝ）と
呼ばれるようで、そこから訛ってｲﾁﾎﾞと
呼ばれるようになったとか。
ま、命名なんてそんなもんな気がする。

【ｼﾝｼﾝ】
後ろ足付け根の肉。あまり見かけないような。
東京にきてはじめて食べた。

【ｻﾞﾌﾞﾄﾝ】
ﾛｰｽ？

【内臓系】

【ﾊﾗﾐ・ｻｶﾞﾘ】
ここ数年流行のﾊﾗﾐは横隔膜の辺り。
横隔膜の背中側をｶｸﾏｸ、肋骨側の
厚い部分をｻｶﾞﾘという。
北海道出身の人は昔からｻｶﾞﾘを食べてたと思う。

【ﾐﾉ】
「奥さん、そりゃﾀﾞﾒﾀﾞわ」のﾐﾉではない。
第一胃。かなり歯ごたえあり。

【ﾊﾁﾉｽ】
第二番目の胃袋。ｲﾀﾘｰ料理でいうところのﾄﾘｯﾊﾟ。

【ｾﾝﾏｲ】
朝鮮語の千葉（ﾁｮﾆｮﾌﾞ）をそのまま日本語に。
牛の第三胃。
表面の灰色の部分を湯むきしたのが「白ｾﾝﾏｲ」

【ｷﾞｱﾗ】
第四胃。英語名abomasumからｱﾎﾞﾐとも。
ｾﾝﾏｲ近い白い部分を「白ｾﾝﾏｲ」とする店もある。
呼ぶところもあります。

うろ覚えな豆知識ｼﾘｰｽﾞ。
牛の胃は4つといわれますが、生物学的にいう胃は
ｷﾞｱﾗだけなそうな。
残りの3つは食道が進化したものだそうで。

【ﾃｯﾁｬﾝ・ｼﾏﾁｮｳ】
牛の大腸部分。朝鮮語で大腸はﾃｯﾁｬﾝ。
一般に「ﾎﾙﾓﾝ」と。
最近は豚ﾎﾙﾓﾝが「ﾄﾝﾁｬﾝ」。

【ﾃｯﾎﾟｳ】
牛の直腸部分。

【ﾋﾓ・ﾎｿ・ｿﾁｬﾝ・ｺﾌﾟﾁｬﾝ】
小腸。ﾃｯﾁｬﾝより柔らかい部分。
豚がﾋﾓ･ﾎｿ
牛がｿｯﾁｬﾝ･ｺﾌﾟﾁｬﾝ

【ｶｼﾗ】
こめかみと頬の部分です。ﾂﾗﾐに近い部位。

【ﾃｰﾙ】
しっぽ。

【ｱｷﾚｽ】
ｱｷﾚｽ腱。

【ﾀﾝ】
ﾍﾞﾛ舌。
刺身で食べるのは根元。
焼くのは先の部分。

【ﾚﾊﾞ】
肝臓

【ﾊﾂ】
心臓。
牛はｺｺﾛ、ﾊｰﾄ。
豚はﾊﾂ。
と使い分けてるところが基本形。

【ｳｪﾙﾃ・ﾌｪｶﾞﾐ】
気管（喉）の軟骨。
1度食べたけど覚えてません。。。

【ﾊﾂﾓﾄ・ﾀｹ】
心臓に近い動脈の部分

【ﾏﾒ】
腎臓。

【ﾌﾟﾌﾟｷﾞ･ﾌﾜ】
牛の肺。あまり見かけない気が。

【ｼﾋﾞﾚ】
牛の胸腺と膵臓。
ﾌﾚﾝﾁなどで出される仔牛のﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ？
同じとも違うとも言われた。
誰かﾌｫﾛｰしてｼﾙﾌﾞﾌﾟﾚ。

【ﾈｸﾀｲ・ﾉﾄﾞｽｼﾞ】
牛の食道部分。

【ｶｯﾊﾟ】
牛の前腹の皮と脂身の間のｽｼﾞ肉。

【ﾀﾁｷﾞﾓ】
牛の脾臓。

疲れたのでここらへんで勘弁しておいてやる。
さぁ語ってください。