カオニャオ・マムアン大好き！コミュのカオニャオ・マムアンのレシピ

タイの料理教室で教わった作り方です。

材料(2人分）
タイ米のもち米　　　1カップ
ココナッツクリーム　1カップ
砂糖　　　　　　　　1/2カップ
塩　　　　　　　　　2つまみ
マンゴー　　　　　　1個
<ココナッツソース>
ココナッツクリーム　1/4カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　1つまみ

作り方
1.もち米は１晩(６時間以上）水につけておく。
2.ボウルにココナッツクリームと砂糖、塩を混ぜておく。
3.もち米を蒸し器で15分ほど蒸し、熱いうちに2のココナッツクリームをまぜる。
4.30分ほどラップをかけて置いておき、皿に盛る。ココナッツソースの材料を合わせて添える。

・ココナッツクリームは、ココナッツミルクの濃いものです。
ネット通販などで手に入ります。が、ココナッツクリームでもにほんで「ココナッツミルク」として売られていることがあるので、パッケージに"coconut cream"と書いてあるかどうかで私は判断しています。
・もち米はとぐ必要はありません。日本のもち米ではなく、細長いタイ米のもち米を使いましょう。
・もち米に混ぜる砂糖は、最初少なめにして、混ぜながら味を見て足した方が失敗が少ないです。
・もち米がココナッツクリームを吸って固まった時は、ココナッツソースを加えて混ぜてください。

料理教室で習ったのは以上のやり方ですが、要は蒸したもち米に適当にココナッツクリームと砂糖と塩を混ぜて、好みの甘さにしてマンゴーを乗せて食べるものだと思います。
庶民的なおやつなので、気を張らずに