レンジで作ってましたよ
寒い日が続きますので、どうぞご自愛ください
〇スーパーなどで売られている調理用のコーンスターチの溶かし方なのですが、給湯器のお湯等では難しいのでしょうか？
〇また、給湯器のお湯等で簡単に溶ける種類のコーンスターチはありませんか？
生後８ヶ月の息子が居るのですが、５ヶ月の時に病気で左小脳を切除し、食べ物の飲み込みが上手くありません。
今は入院中で、リハビリで離乳食やトロミのある物は食べる事が出来る様になりましたが、液体が飲み込めず、ミルクにコーンスターチを混ぜて与えています。
主治医から「そろそろ退院を考えても良さそうだ」と言われて、家でもミルクはコーンスターチを混ぜて与える様に指導を受けました。
しかし、家に居れば問題はないのですが、これから通院や外出する時、私が風邪などで寝込んでしまった時などには、なかなかお鍋で調理をするのは難しくなります。
そこで、皆様にコーンスターチについて教えて頂きたく思い、質問させて頂きました。
参考になるか分かりませんが、コーンスターチ入りミクルの作り方を載せておきます。
外出先でも同じようにミルクを作るアイデアがありましたら、教えて下さい。
〇出来上がり200ml
*ミルク
標準濃度分の量
*コーンスターチ
10g (ミルクの５％)
(１)100mlの湯に量ったミルクを全て溶かす
(２)100mlの水に量ったコーンスターチをよく溶かしてから、透明になるまで弱火で火にかける
(３)コーンスターチ入りの鍋にミルクを２〜３回に分けて混ぜながら移す。人肌に冷めたら完成。
〇また、給湯器のお湯等で簡単に溶ける種類のコーンスターチはありませんか？
生後８ヶ月の息子が居るのですが、５ヶ月の時に病気で左小脳を切除し、食べ物の飲み込みが上手くありません。
今は入院中で、リハビリで離乳食やトロミのある物は食べる事が出来る様になりましたが、液体が飲み込めず、ミルクにコーンスターチを混ぜて与えています。
主治医から「そろそろ退院を考えても良さそうだ」と言われて、家でもミルクはコーンスターチを混ぜて与える様に指導を受けました。
しかし、家に居れば問題はないのですが、これから通院や外出する時、私が風邪などで寝込んでしまった時などには、なかなかお鍋で調理をするのは難しくなります。
そこで、皆様にコーンスターチについて教えて頂きたく思い、質問させて頂きました。
参考になるか分かりませんが、コーンスターチ入りミクルの作り方を載せておきます。
外出先でも同じようにミルクを作るアイデアがありましたら、教えて下さい。
〇出来上がり200ml
*ミルク
標準濃度分の量
*コーンスターチ
10g (ミルクの５％)
(１)100mlの湯に量ったミルクを全て溶かす
(２)100mlの水に量ったコーンスターチをよく溶かしてから、透明になるまで弱火で火にかける
(３)コーンスターチ入りの鍋にミルクを２〜３回に分けて混ぜながら移す。人肌に冷めたら完成。
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コメント(8)
コーンスターチではないのですが、高齢者で嚥下機能が低下してる方など向けに、液体にトロミをつけるものが市販されているので、それを使うことはできないでしょうか？？赤ちゃんに使って良いのかどうかは分からないのですが、冷たい汁物にも混ぜるだけで簡単にトロミがつけられて、外出先などで使用できれば便利だと思います。病院なら取り扱っているはずなので、一度医師か看護師さんに相談してみるといいかもしれません。他のお母さん達がどのようにしているか聞いてみると、良い方法が見つかるかもしれないです。
退院出来そうとのことで、一安心ですね(*^^*)大変だと思いますが、お母さんも体調崩さないようにしてくださいね。
退院出来そうとのことで、一安心ですね(*^^*)大変だと思いますが、お母さんも体調崩さないようにしてくださいね。
熱い液体にいきなり粉状のコーンスターチを入れると「ダマ」になってしまうのです。
かと言って、液の温度が低いとコーンスターチが糊化しません。
（ただ冷たい液の中に、粉状のコーンスターチが「浮いている」状態なので、
とろみがつかないですし、そのまま置いておくとコーンスターチが沈んで分離します。
コーンスターチはトウモロコシのでんぷんですので、生だと消化も良くありません）
なので、どうしても、冷たい液にコーンスターチを入れる→加熱して糊化させる、
という手順が必要になります。
熱湯が出る給湯器や電気ポットのお湯であれば、
あらかじめコーンスターチを少量の水で溶いておき、
それを熱湯に入れればとろみがつくかなと思いますが、
上記のようにコーンスターチはでんぷんなので、
「低温でとろみがつくコーンスターチ」というものはないと思います。
同じでんぷんですが、じゃがいものでんぷんである片栗粉には、
「とろみちゃん」という商品名で、水どきせずに熱い液体に振り入れて使えるものがあるので、
もし片栗粉でもとろみがつけば問題ないのなら、熱湯にこれでとろみをつけて、
濃い目にといたミルクとあわせて適切な濃さにすれば、
多少は手間がはぶけるかも知れません。
かと言って、液の温度が低いとコーンスターチが糊化しません。
（ただ冷たい液の中に、粉状のコーンスターチが「浮いている」状態なので、
とろみがつかないですし、そのまま置いておくとコーンスターチが沈んで分離します。
コーンスターチはトウモロコシのでんぷんですので、生だと消化も良くありません）
なので、どうしても、冷たい液にコーンスターチを入れる→加熱して糊化させる、
という手順が必要になります。
熱湯が出る給湯器や電気ポットのお湯であれば、
あらかじめコーンスターチを少量の水で溶いておき、
それを熱湯に入れればとろみがつくかなと思いますが、
上記のようにコーンスターチはでんぷんなので、
「低温でとろみがつくコーンスターチ」というものはないと思います。
同じでんぷんですが、じゃがいものでんぷんである片栗粉には、
「とろみちゃん」という商品名で、水どきせずに熱い液体に振り入れて使えるものがあるので、
もし片栗粉でもとろみがつけば問題ないのなら、熱湯にこれでとろみをつけて、
濃い目にといたミルクとあわせて適切な濃さにすれば、
多少は手間がはぶけるかも知れません。
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