昨日放送していた、
NHK教育[味楽る!ﾐﾐｶ](第284話・ｱﾆﾒ第204回"オニの☆笑顔")の中で作られたお料理、
いわしのかば焼きのせ豆ごはん
の詳しい材料や作り方を教えて下さい
5歳の息子が見ていて興味を持ったようで自分で作りたいと言うのですが
"大豆はどれだけでもたくさんあるほどいいの。ﾋﾋﾞが入るまでね。米15ｷﾛと醤油10ｷﾛ…あれ?ﾀﾚ10ｷﾛだったかな…"
と正確には覚えておらず
でも、お料理が好きなのでその通りにやってみたいようです…
私は全く見ていないのでわかりません。
食べたいってだけなら、鰯の蒲焼きの缶詰買ってきて豆ごはんに乗せときゃすむんですけど
というわけで、
・それ、見てたよ
・材料はこんなだったよ
・ネットで動画みつけたよ
・○○にﾚｼﾋﾟ載ってるよ
って、どんな些細なことでもかまわないので、情報をお持ちの方
教えて下さい
よろしくお願いします
NHK教育[味楽る!ﾐﾐｶ](第284話・ｱﾆﾒ第204回"オニの☆笑顔")の中で作られたお料理、
いわしのかば焼きのせ豆ごはん
の詳しい材料や作り方を教えて下さい
5歳の息子が見ていて興味を持ったようで自分で作りたいと言うのですが
"大豆はどれだけでもたくさんあるほどいいの。ﾋﾋﾞが入るまでね。米15ｷﾛと醤油10ｷﾛ…あれ?ﾀﾚ10ｷﾛだったかな…"
と正確には覚えておらず
でも、お料理が好きなのでその通りにやってみたいようです…
私は全く見ていないのでわかりません。
食べたいってだけなら、鰯の蒲焼きの缶詰買ってきて豆ごはんに乗せときゃすむんですけど
というわけで、
・それ、見てたよ
・材料はこんなだったよ
・ネットで動画みつけたよ
・○○にﾚｼﾋﾟ載ってるよ
って、どんな些細なことでもかまわないので、情報をお持ちの方
教えて下さい
よろしくお願いします
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コメント(4)
家も子供がいるので『お母さんといっしょ』の流れでテレビ付けてたので見てました
私もうる覚えだったので適当に作りましたが美味しかったです
参考になるかわかりませんが家でやったやり方でよければ載せておきますね
【材料】
・生いわし…３匹（鰯が苦かったら？と思い家は＋さんま２匹でやりましたが量が多かった）
・片栗粉＋小麦粉…適量
・醤油＋みりん＋砂糖…適量（蒲焼きの甘ダレ用）
・お米２、５合（３合でも大丈夫だと思います）
・めんつゆ濃縮タイプ…50cc（家は濃縮タイプしかなかったので適当に10倍に薄めて使いました）
・鬼打ち豆？（豆まきで使うお豆です）…95g（だったかな？一般家庭用に売られていたもの）
【作り方】
１、まずいわしを手開きに開き食べやすい大きさに切ります（半身を２等分くらい）さんまは３枚に下ろし切ります>°)))彡
２、片栗粉＋小麦粉をビニール袋に同量入れて水気を取った１を入れて魚にまんべんなく薄く粉が着くように振ります
（粉を薄くしないと焼くときに焦げやすくなるので注意
）
３、フライパンに油を敷き２を身の方から２分間くらい焼きます
焼き目が付いたら裏返して焼き目を付けて一旦お皿に避難
（フライパンが焦げ付いて来たらその都度洗った方がいいかも
）
４、蒲焼きのタレの調味料を全量がお魚の身の半分ぐらいになる量くらい味を見て入れて３を入れて表裏になじむようにしお皿にまた避難する
５、４で余ったタレが更に半量になるまで焦げないように見ながら煮詰めていく
６、鬼打ち豆をキレイなフライパンにいれて少し焦げ目が付くまで炒る
７、めんつゆと水を合わせた量がいつものお米を焚く水量になるようにして６を加えて混ぜずに焚きます
８、炊き上がった豆ご飯にいわしの蒲焼きと煮詰めて置いたタレをかけてお好みで小ネギとか乗せてもいいと思います
小麦粉アレルギーがある場合は片栗粉だけでも大丈夫だと思います
豆ご飯は炊き上がると納豆みたいな臭い＆黒みになりますが柔らかくなるので家の１歳６ヶ月の怪獣君も食べられました
家はうるめいわししか買えなかったのでうるめでやりましたが小骨が気になりました
普通のいわしなら大丈夫なのかな？
汁物はこれに合わせてけんちん汁にしてみました
説明上手くないのでこんなんですみません
私もうる覚えだったので適当に作りましたが美味しかったです
参考になるかわかりませんが家でやったやり方でよければ載せておきますね
【材料】
・生いわし…３匹（鰯が苦かったら？と思い家は＋さんま２匹でやりましたが量が多かった
）
・片栗粉＋小麦粉…適量
・醤油＋みりん＋砂糖…適量（蒲焼きの甘ダレ用）
・お米２、５合（３合でも大丈夫だと思います）
・めんつゆ濃縮タイプ…50cc（家は濃縮タイプしかなかったので適当に10倍に薄めて使いました）
・鬼打ち豆？（豆まきで使うお豆です）…95g（だったかな？一般家庭用に売られていたもの）
【作り方】
１、まずいわしを手開きに開き食べやすい大きさに切ります（半身を２等分くらい）さんまは３枚に下ろし切ります>°)))彡
２、片栗粉＋小麦粉をビニール袋に同量入れて水気を取った１を入れて魚にまんべんなく薄く粉が着くように振ります
（粉を薄くしないと焼くときに焦げやすくなるので注意）
３、フライパンに油を敷き２を身の方から２分間くらい焼きます
焼き目が付いたら裏返して焼き目を付けて一旦お皿に避難（フライパンが焦げ付いて来たらその都度洗った方がいいかも）
４、蒲焼きのタレの調味料を全量がお魚の身の半分ぐらいになる量くらい味を見て入れて３を入れて表裏になじむようにしお皿にまた避難する
５、４で余ったタレが更に半量になるまで焦げないように見ながら煮詰めていく
６、鬼打ち豆をキレイなフライパンにいれて少し焦げ目が付くまで炒る
７、めんつゆと水を合わせた量がいつものお米を焚く水量になるようにして６を加えて混ぜずに焚きます
８、炊き上がった豆ご飯にいわしの蒲焼きと煮詰めて置いたタレをかけてお好みで小ネギとか乗せてもいいと思います
小麦粉アレルギーがある場合は片栗粉だけでも大丈夫だと思います
豆ご飯は炊き上がると納豆みたいな臭い＆黒みになりますが柔らかくなるので家の１歳６ヶ月の怪獣君も食べられました
家はうるめいわししか買えなかったのでうるめでやりましたが小骨が気になりました
普通のいわしなら大丈夫なのかな？
汁物はこれに合わせてけんちん汁にしてみました
説明上手くないのでこんなんですみません
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