お好み焼きコミュの家庭のレシピ

お好み焼きレシピを教えて下さい。

広島風でも大阪風でもウェルカム！

お好み焼きはだいたい土曜日や日曜日の朝ご飯に登場してきます。(^_^)v
お店に出しても引けのない自慢の家庭ならではの味を色々知りたいです。

家は隠し味に、
長芋のすりおろし、ソースはおたふくソース十鰹節十マヨネーズ十青海苔が定番お好み焼きです。
因みに大阪風

コメント(59)

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[20] mixiユーザー 11月24日 12:22

オリバーお好み焼き関西とマヨネーズ鰹節などなどｉｎ

ただ今回は長芋を忘れました！

けれど味は８０点☆

（良い点数付けすぎ？笑）

[21] mixiユーザー 11月24日 12:27

因みに今日は、お水と牛乳１：１と少し砂糖も加えてみました。

[23] mixiユーザー 11月26日 19:31

> ヘッドロココさん

みじん切りのたまねぎ

キャベツ七割たまねぎ三割くらいで

[25] mixiユーザー 11月26日 22:09

> ヘッドロココさん

あとなんやろねー

じゃがいもゆがいて入れる

もやしも合う

生地を少なくしてキャベツらを多くしたらおいしく焼き上がりますよ

[27] mixiユーザー 11月30日 08:05

> シャンバラさん
じゃがいも、ありです！
賄いでﾊｯｼｭﾄﾞﾎﾟﾃﾄを挿んで食べたら美味しかったです。
豚バラも美味しいけど牛肉も美味しいですよ！(*^□^*)

[28] mixiユーザー 11月30日 17:42

> もんじゃさん

こんちわ

じゃがいもにチーズ…なんてのも最高す

牛すじを柔らかく煮込んだのを入れるのもうまいっすねー

僕も賄いでいろいろ試してますよ

[29] mixiユーザー 11月30日 23:10

> シャンバラさん

牛すじ煮込みはトッピングでありです！お客様に出すので賄いでは・・・(笑)

[31] mixiユーザー 12月01日 00:10

> もんじゃさん

うちの人気メニューの一つです

スジキムチお好み焼きもうまい

ネギスジもうまい

[32] mixiユーザー 12月01日 00:21

> ヘッドロココさん

具は餅チーズ、キャベツに玉葱とネギ、生地には長芋いれて、天かすと紅生姜とタマゴで完璧

生地少なめの野菜多めでバッチリ

[35] mixiユーザー 12月24日 10:33

お好み焼きトピに対してこれは反則かも知れませんが、、よくパン屋さんで売っているお好み焼きパン作ってみました。

パンはダブルソフト。最近は超熟ばっかりだったのですがたまには別を。って感じです。
食パン＋マヨネーズ＋＋玉子１＋青海苔

マヨネーズに焦げ目がつくぐらいに焼きあげるのがポイントです。PRONTOの朝ゴパンを参考にしています

完全リピ朝食メニューですが、カロリーがやや高い？サラダを付けたらバランス大丈夫ですよね。

あとかなり熱いので初めて試される方ぜひ注意して召し上がって下さい

(さらに、ソースかけたり紅しょうが、鰹節できっともっともっとお好み焼きパンですよ～定番ですが。)

ハッピークリスマス

～

＆良いお年をお迎え下さい。

世界中のサンタさんは大忙し

[36] mixiユーザー 12月24日 10:35

写真添付します(*^_^*)

[37] mixiユーザー 12月24日 10:38

> もんじゃさん

じゃがいもにチーズいいですね

牛筋この間母が家で作っていたのに、お好み焼きに入れる間もなくカレーやそのまま食べてしまいました。
牛筋ってつくるのに結構何時間も煮込むので私はあまりつくらなくて。牛筋レシピ良かったら教えて下さい

[38] mixiユーザー 12月24日 12:19

> 民生さん
青森は需要が少ないので、神戸の問屋さんから業務用レトルトを仕入れます。１ｷﾛ1600円です(*^□^*)

[39] mixiユーザー 12月29日 11:54

> もんじゃさん

業務用はちょっと多いですかね。笑
けれど情報ありがとうございます

[40] mixiユーザー 01月30日 22:46

テキ屋でバイトしてた時に生地に塩を入れてたんですわ
それもかなりがっつり目に
マジかいな～と半信半疑やったんですが家で試したら…

うまい（・∀・）/

鉄板焼でエビとか肉に塩振るようなかんじ

これからは塩なしのお好み焼きなんかあり得へんで

[41] mixiユーザー 02月24日 22:56

海外にいて、長いもがないのですが、ジャガイモでも代用できますか？
または、他に良いものがありますか？

あと豚肉の薄切りもないので、ベーコン・・・で代用しようかと思ってます。

小麦粉・卵・だし・牛乳・キャベツ・ソースはあります。

何かコレはいいよ！というものがありましたら、教えてください。

[43] mixiユーザー 02月25日 01:04

ユカさん>

蓮根もありだと思いますがもっとないですよね
昔海外にいた時は長芋を粉末にしたものを日本から来る人に買って来てもらってましたよ。

[44] mixiユーザー 02月26日 08:34

Satochin さん

ありがとうございます。
そういう粉があるんですね、知らなかったです。
とても参考になりました。

[45] mixiユーザー 05月05日 20:37

嫁さんが作る時は、キャベツ、桜海老、もやし、ピーマン＆人参のみじん切りですね、いわゆる定番です。

自分が作る時は、生地にカレー粉やキムチ入れたりします。
「カレーもんじゃ」なるものがあるんだから、お好み焼きでもウマいはず！と思い、作ってみたところ、ハマってしまいました。
この間、嫁さんも「コレ、イケる～」と。

あとは上にカリカリの揚げ玉をのせます。
フワ×２のお好み焼きと、カリカリの揚げ玉の食感が病み付きに。

ソースは必ずおたふくです。

[46] mixiユーザー 05月05日 22:00

> カズさん
カレーのお好みにも、やっぱり普通のお好みソースでいいんですか

[47] mixiユーザー 05月05日 22:23

山芋を多くいれます。

あとはダシに鶏がらを使います。

[48] mixiユーザー 05月11日 15:59

＞りんごさん

ウチでは普通におたふくソースかけて食べます。
カレー粉もソースとケンカしない様に、大量には入れません。

[51] mixiユーザー 05月11日 17:40

カズさん
カレー粉入れるのはとても新鮮でそういうレパートリーありですね。
うんぜひ試しやすいのでやってみます。
蛯とかホタテとか鮭とかシーフードいれたら合いそうですね

[52] mixiユーザー 06月19日 16:45

店に行くとネギ醤油味のお好み焼きがあってよく食べるんですが、家庭でも作れないでしょうか??
味付け等わかる方教えてくださいm(_ _)m

[53] mixiユーザー 07月13日 21:06

お店と家庭の違いは温度の違いですか？
お店のお好みは外カリ中フワですが家庭ではなかなかお店のようにはいきません。

[54] mixiユーザー 07月22日 19:11

> しゅんさん
長芋入ってます？中フワトロは長芋ですよ。

[57] mixiユーザー 07月27日 01:13

> ブッチさん
日記、拝見させて頂きました。めっちゃ旨そうですね。大和芋は僕も使った事あります。最初は粉1：大和芋1：ダシ1､5とダシ多めで調整した気がします。次に粉を省く分、ダシも減らしていき、大和芋を立たせていく事も試しました。食感は良かったでしたよ。この場合、生地に細かく切った豚肉を炒めて投入すると、芋に旨味がしみて旨かったですよ。

[59] mixiユーザー 12月24日 18:35

家庭で焼くとき、ホットプレートにすき焼き用の牛脂をひくと外がカリッと中がフワッとなりますよ！

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