【お鍋】ケデップ　セラウェア♪コミュの質問させてください！

昨日、赤いセラウェアが我が家にきました

ちょうど金沢の加賀野菜五郎島金時を頂いたので、焼き芋をしたいと思っています！

以前のレシピで、
砂利を敷いて焼き芋をしました～
という素敵な方がいらっしゃいましたが砂利が手に入りません

砂利を使わないでもできるレシピをご存じでしたら教えていただきたいですo(_ _*)o

今日か明日に作りたいなぁと考えています

（同時に、砂利が手に入る方法も探そうかな・・・）

皆さんのお料理テクニックで、アドバイスよろしくお願いします！

コメント(12)

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[2] mixiユーザー 01月20日 20:43

> ほのかさん
ありがとうございます！
可愛いお鍋に焦げがついてしまうのはまだ怖いです～（まだ初☆使用なので

）
百円均一で探してみます

なるほど、グリルの石なら園芸用よりもなんとなく安心ですね

本当に助かります

みなさま、これからもよろしくお願いします(^-^)/
いろいろチャレンジしてみます～

[3] mixiユーザー 01月20日 21:31

多分、砂利を敷かなくてもセラウエアの遠赤効果で美味しく焼けると思いますよ。

僕が砂利を敷くのも焦げ付き防止の意味合い（と「石焼き芋」をやっている気分）が大きいです。ホームセンターに行くと写真のようなダッジオーブン用の底上げ用の網が売っているので、それでもいいような気がします。

砂利があるのでまだ試していませんが・・・

[4] mixiユーザー 01月21日 00:32

> どろんさん
底上げ網、みたことがあります！
何かと使えそうなので早速週末に買いにいこうかな(^-^)/

今日は残業で焼き芋できなかったので、作ったらUPします

本当にありがとうございます

[5] mixiユーザー 01月21日 11:56

アルミホイルを軽くくしゃくしゃ丸めた玉を鍋に敷き詰めてその上に芋を乗せるのもいいかもしれませんね。

要は七十度くらいの熱が長時間均等に芋に伝わればデンプンが十分糖に分解されて甘くなる理屈なので、長時間加熱で焦げ付かない方法を考えれば良いのだと思います。

あと、焦げ付かない工夫をして、強めの火でセラウエアを十分加熱してそのまま７０分～９０分。

箸が中まで通ったら完成です。

[7] mixiユーザー 01月22日 17:57

> どろんさん
早速、今やってみました～
アルミホイルを敷いて80分(^-^)/
甘くて、少し焦げた香りが焼き芋らしく美味しくできました

実験で、オーブンで190度80分の焼き芋も作りました。
焦げた焼き芋らしい香りが足りないのと、甘味が少し少なくセラウェアの方が好みかな～

オーブンは手軽でいいのですが

写真手前が、セラウェアで奥がオーブン焼き芋です('-^*)/

美味しくて感動です！
みなさま、本当にありがとうございます

[8] mixiユーザー 01月22日 21:20

> たにさん

ちゃんと焼けましたか！！

自分でやったこと無い方法を薦めたので心配だったんです（＾＾；

実はあのあと自分でも試してみました。

セラウエアにダッジオーブン用の上げ底（正式名称しらない）を敷いて、上からアルミホイルをかぶせて蓋をして６０分（小さめの芋でしたので）。

ちゃんと美味しい焼き芋になりました。
石焼よりも楽なので次からはこのやりかたで行きます。

オーブンがあるのでしたら、セラウエアに芋を入れてオーブンで加熱ってやりかたもあるかな？

[9] mixiユーザー 01月22日 21:56

おいしそうです！砂利がないので出来ずにいたのですが、網なら焦げ付きも大丈夫そうですね。

ダッチｵｰﾌﾞﾝ用のあげ底網は、さすがに100均の似たような網で代用するのはだめですよね…＾＾；)

私もホクホクのおいもが食べたくなったので…ホームセンターに行って見てみます。ｵｰﾌﾞﾝ焼きとの違いも試してみたいです♪

[10] mixiユーザー 01月23日 11:49

> げきちょっぱーさん

似たような網が100均にあればそれを使うのがよろしいかと。

あと、火加減ですが、砂利を使わない場合は弱めの中火で良いみたいです。

[11] mixiユーザー 01月23日 13:56

アルミホイル敷いて焼き芋をしたと昨日書きましたが

よく見たら、、、鍋の中がかなりすすけてました

洗っても取れない～

でも使用二回目でかわいそうに黒くなりましたが、まだまだ使います

火が強かったかな？
中火くらいで良かったかもしれません

[12] mixiユーザー 02月17日 13:46

こんにちは。新生活を機にセラウェアを買いました。

早速質問なんですが…ケデップって鍋底が焦げやすい気がするのですが、皆さまどうですか

今まで作ったのは、白菜と豚の重ね煮（水分たくさん出てくるのにところどころ焦げが）・煮物（弱火で作ったけれどところどころ焦げが）・チキンのトマト煮（野菜や肉を炒める段階で焦げが