手作リ石けんの安全豆知識。コミュの牛乳石鹸について。

♪牛乳石鹸､良い石鹸♪と言う歌が浮かんで参ります（＾＾；）←年がバレる・・。

ところで、この牛乳を使った石鹸を作ろう、と思った方はたくさんいらっしゃるのでは
ないか､と思います。
作ってみれば、泡立ちもけっこう優しく、またトレースも早く、便利は便利。

で、作り方ですが・・・。
最初から苛性ソーダに混ぜてしまった、というお話を聞くことがあります。そして
アンモニア臭がひどくて参った・・・というお話も・・・。

実はこれ、やってはいけません。
牛乳の成分を書いておきます。
　
牛乳１００ｇ中の成分。
　水分　　　　８７．４ｇ
　たんぱく質　３.３ｇ
　脂　　　　　３.８ｇ
　炭水化物　　４.８ｇ
　カルシウム　１１０mg
　リン　　　　９.３g
　鉄　　　　　０.０２mg
　ナトリウム　４１mg
　カリウム　　１５０mg
　レチノール　３８ug
　ビタミンB1　０.０４mg
　ビタミンB2　０.１５mg

ん？と思った方はいらっしゃいますか？
水分は別として、他の成分・・・。苛性ソーダで壊されてしまうものがたくさんあります。
苛性ソーダはたんぱく質を溶かす。たんぱく質は分解されてしまいます。
炭水化物は糖類。ここでは「単糖」と呼ばれるものらしいですが、この単糖にはヒドロキシ基と呼ばれる何だか難しいものがたくさんくっついています。水に溶けやすいそうです。
脂・・・脂を分解して石鹸を作ろうとしているのですから、これも分解されます。
カルシウム・・・？このカルシウムは、牛乳に入っているたんぱく質と結びついています。
牛乳に含まれるたんぱく質はカゼインと呼ばれるものが８０％で、
大きく分けて３つあります。（α－カゼイン、β－カゼイン、K-カゼイン。）
ただ、たんぱく質は壊れてしまうのでカルシウムは一人ぼっちになっちゃうのかなあ・・？
イオンになると＋の電気を帯びますので、何かとくっつくかも・・。
他にもイオンになるとプラスになるものが幾つかあります。（カリウムとか・・）

さて、アンモニア臭がひどい、ということなので、アンモニアが発生するのではないかと
あれこれ調べてみましたが、アンモニア（ＮＨ3）が発生するためには窒素（Ｎ）が
必要だなあ・・・などと思って見ておりましたらおりました（＾＾；）
たんぱく質を構成しているアミノ酸の中のセリンというヤツが持っています。
他にもあるかも知れませんが・・・・。ただ、これでアンモニアが発生するか？と
言われるとわかりません・・・・。ごめんなさいｍ（_ _）ｍ

どちらにしても、苛性ソーダに牛乳を入れる・・・というのは、おかしなガスを発生
させかねませんし、また成分のほとんどを壊してしまうので、やらないに越したことは
ないです。

入れるなら、まず水分量を計算し、苛性ソーダ水溶液を作る分の水を取り、残りの分量を
牛乳として下さい。苛性ソーダは室温でほぼ同量の水に溶けますので、そのくらいの
水を取っておけば大丈夫です。
それからその水溶液である程度混ぜてライトトレースを出し、後から牛乳を混ぜて下さい。
それでもある程度の分解は防げませんですが、いきなり入れるよりはずっとましです。（臭いも・・・＾＾；）

型出しをし、カットする時には少し臭いますが、これは寝かせているうちに消えていきますので大丈夫です。

苛性ソーダにいきなり何かを入れる・・・というのは、どんな物質か？を調べてからで
ないと危険なことになりかねませんので、ご注意を！！

コメント(10)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 12月10日 20:42

タンパク質はアミノ酸の固まりですので，セリンに限らず窒素は必ずアミド基という形で含まれています。そして，アルカリによる加水分解で分解されますと，アミノ酸同士が結びついているアミド結合というものがぶつぶつに切られてしまいますが，同時にアミノ酸の中にあるアミド基も切り離されてアミノ酸骨格から切り離されてアンモニアとして遊離してきます。なので，アンモニア臭がしてくるんですね(^^)

牛乳に含まれる糖分の代表はそのままずばり「乳糖（ラクトース）」がほとんどです。これはグルコース（ぶどう糖）とガラクトースが一個ずつ結びついた「二糖類」と呼ばれるモノに分類されます。アルカリに加えるとこの二つは簡単に加水分解されてばらばらになりますが，それぞれの状態（単糖）は結構丈夫なので，別の糖類に変化しつつ（構造異性体と呼ばれるモノになります）も意外と糖としての化学構造はそのまま残っていたりします。面白いですね。

ナトリウム，カリウムなどは単独で遊離していると思いますし，カルシウムもタンパクが加水分解されれば水分中にカルシウムイオンの形で出てくると思います。出てきたイオンは水分子や水酸化物イオンに囲まれて水中を漂う形になります。

また，たぶんこの位の量では問題ないと思いますが，カルシウムイオンは石けんの大敵である硬水の原料みたいなモノですから，牛乳の量をコントロールすることももしかすると必要になってくるかもしれませんね。

というわけで，石けん作りにはあんまり関係ない雑学でした(^^;;

[3] mixiユーザー 12月10日 21:46

仰るとおり糖類，単糖類の一種です。別名「脳糖」なんて呼ばれ方（ほとんど言いませんが）もするように，人間のエネルギー源としてもわりと重要な糖の一つです。

一番有名な糖であるグルコース（ぶどう糖）の構造異性体と呼ばれるものの一つで，酵素の働きにより結局グルコースに変換されて体のエネルギー源になるんですが，ごくまれにこの酵素を持っていない人がいたりします（ガラクトース血症）。実はこれ，結構危ない病気でして，早期に対応した治療を施さないとかなり危ないこと（未治療時の幼児死亡率は75%だとか）になります。

そのため日本では生まれた時に検査を行い，ガラクトース代謝に異常がないかどうかを検査しています。万が一ガラクトース血症と診断された場合は，乳糖を摂取するわけにはいきませんので母乳や市販の粉ミルクではなく，ガラクトースを含まない特別なミルクを与える必要があるので，早期診断が義務づけられているんですね。

というわけで，まったくいらない雑学でした(^^;　どうもすいません。

[4] mixiユーザー 12月10日 21:52

うわあ（＠∇＠）
「何故アンモニア臭がするのか？」という疑問がいっぺんに解決してしまいました。
ありがとうございましたｍ（_ _）ｍ

単糖はそれ以上分解されない糖、という説明を読みましたが、それでも別の種類に
変わっちゃうんですね。イオンは水中を漂って・・・・水溶液の中でいろいろな
ことが起こるんですねえ・・・面白いです（＾＾）

硬水では石鹸は力を失うんですよね。でも後から牛乳を入れた石鹸は、けっこう
泡が立っていい感じなんです。これも面白い所ですね。
でもアンモニア臭がちょっとする、ということはカルシウムイオンがちょっと出ている、ということですよね。
どの辺りが一番いい泡が立つのか試してみたいです（＾＾）

それから、こういう雑学はとっても好きです。また、こういう知識がある方が、必ず
何かの役に立つことになる、と思いますので、大歓迎です♪

[7] mixiユーザー 11月03日 10:01

ソラ☆彡さんへ

はい、その通りですよ（＾＾）
実はこれはかなり大雑把な数字で、本当はもう少し細かい言い方もあるのですが、あまりくどくど言いますとかえってわかりにくいので（＾＾ゞ、”大体同量の水に溶ける”としたものです。

カフェオレ石けん、ご報告頂けるのを楽しみにしておりますね（＾＾）
素敵な石けんが出来ますように