佐野プレミアムイタリアンコミュの経営・俺のイタリアンフレンチシリーズ

最近話題、俺のイタリアン、俺のフレンチ
気になって調べたら、バリュークリエイト社創業者はあのブックオフ創業者の坂本孝さん。

名店修行したシェフがワタミと同じ客単価でイタリアン・フレンチを出しているらしい。本当ですか？？？
近日中試食行きます。魚金グループを超えるか、非常に楽しみです。

コメント(22)

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[2] mixiユーザー 05月30日 06:58

魚金
俺のシリーズ

この2グループ、食材屋の視点からコスト計算しても本当に驚く。魚金は飲料が他社同等なので、飲料で収益の大半を稼いでいるのは分かる。しかし、俺のシリーズは飲料まで安いので、どうなってるんだろう？社会奉仕？ブックオフでぼろ儲けしたから、もう利益要らない？

[3] mixiユーザー 05月30日 07:20

ワタミようなクオリティなら、特段驚きません。安く当たり前です。

全ては試食してから判断ですね。

[4] mixiユーザー 05月30日 07:23

ワインの価格はわからんけど、定価で買えば一升二千数百円の八海山を１杯９２４円とか、他店では￥３００台で出してるトコもある角ハイ５０４円とか、ドリンクでそれなりに利益出てるような？ｗ
http://r.gnavi.co.jp/e960805/menu2.html

[5] mixiユーザー 05月30日 07:24

まだいっていませんが立食だから客の回転が良いのでは？

[6] mixiユーザー 05月30日 07:29

安いお店は総じて味付け濃いめ。多く呑ませようと言う魂胆ありあり～。だよね。

[7] mixiユーザー 05月30日 07:37

> 娘、たまらんさん

新橋住まいの後輩がここ絶賛してて

やはり相当上手いし安いからいった方が言いと
何ヵ月か前に言われたけど座れるちゃんとした席は3ヶ月くらいさき

基本立呑屋ときき私のような体力ない人間には厳しいとおもい諦めてたょん

[8] mixiユーザー 05月30日 07:37

俺のシリーズ
ワイン以外は他社同等やね。

そう、味濃い目にして飲料で稼ぐのが基本パターン。しかし、魚金は全く濃くない。鮮魚カルパッチョ580円の味・量には驚いた。

[9] mixiユーザー 05月30日 07:47

その魚金のビジネスモデルを築いた張本人でありなあがら、魚金での魚の扱いの雑さ加減に嫌気がさして独立開業した某氏の店がスゴイ件ｗ
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=5135&p=193962

[10] mixiユーザー 05月30日 08:04

> ゆ～すけさん

ここも視察決定

[11] mixiユーザー 05月30日 08:29

ついでに新橋から徒歩圏の「鯨の胃袋」も是非ｗ
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=5135&p=193722

[12] mixiユーザー 05月30日 08:32

新橋って、食の聖地になりつつあるよね。
家賃は決して安くないのよ、寧ろ高めの地域。にも関わらず、魚金G始め、凄いお店が集結するよね。

[13] mixiユーザー 06月04日 22:59

俺のイタリアン＆俺のフレンチ行ってきましたがあの価格であのクオリティは本当に驚きです。立食が店の半数以上を閉めているので回転は良いでしょうが客単価は

ドリンクもワイン押しですからそんなに利益でないでしょうし、、、本当にどうやって利益出してるんだろ

[14] mixiユーザー 06月04日 23:26

魚の店行きたい!

[15] mixiユーザー 06月06日 19:30

この系列、誰が行っても凄い高評価。
魚金・バリュークリエイト、この2社で日本の飲食をガラッと変えてしまうか

[17] mixiユーザー 06月08日 08:04

なんか最近魚金系が地味に値上げしてるみたいですね
昨日、城喜元＠新橋でおいらの隣で立ち飲んでた方から聞いたハナシによると、城喜元から徒歩１分くらいの魚金グループ店「活力魚金」で刺身２点盛￥７８０に値上がりしてたとか聞いて
安さで売ってる魚金の魅力も半減したなぁ～とｗ
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=5135&p=134674

[18] mixiユーザー 06月08日 08:11

因みに、現時点で刺身に￥７８０払うなら、迷わず城喜元に直行かなｗ
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=5135&p=193701

[19] mixiユーザー 06月08日 09:32

一つの企業戦略として、地味に値上げする、というやり方はある。それが気付かれると普通の飲食店に戻る。

[20] mixiユーザー 06月08日 09:51

ワイン見てみましたが、おおよそ原価の2倍です。
（フランスワインだけの確認ですが）

並びが滅茶苦茶なのと、作り手の書いてないブルゴーニュとかありますが・・・
この手の店にしてはなかなかの品揃えではないでしょうか

[21] mixiユーザー 06月08日 10:08

ワインが原価の倍って、かなり良心的やね。飲食店ワインは最低3倍取る。

[22] mixiユーザー 06月10日 08:50

昨日俺のイタリアン（＠神谷町いってきました！あの値段であの量とクオリティはすごいと思います！
牛ヒレとフォワグラのロッシーニ食べましたが美味しかったです。あれで1500円は幸せ！

一番驚いたのは「食事のみ（パスタだけ食べて帰っていく）」「家族連れ（4人用のボックス席で食べてた）」がいたこと！！
たしかにファミレスいくより美味しいし、立ち飲みスペースなら食べてさくっと出られるでいいなと思いました。
赤看板のお店では家族連れよくみますが、こっちのほうが断然いいと思います！

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