★手作りお菓子・パンの部屋★コミュの：：　スポンジ生地レシピ　：：

いろんな用途に使えるスポンジ。これをマスター出来れば定番のショートケーキはもちろん、作れるケーキの幅も広がりますよね！
美味しいスポンジが作れるように頑張ってくださいd(ゝc_,・*)Nё☆

　　　　　　　　　

『スポンジ生地の作り方』

.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:

[材料]１８センチ丸型１台分
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　L玉３個
　　　　　　　　上白糖　　　　　　　　　　　　　　　１３０グラム
　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　１１０グラム
　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　２０cc
　　　　　　　　無塩バター　　　　　　　　　　　　　３０グラム

　　　　　　　(・∀・)____________☆sтдят★____________(・∀・)

下準備

卵を常温に戻しておく。バターをレンジで温め溶かしバターにし牛乳を加える。型に薄くバター（分量外）を塗って底面と側面にオーブンペーパーを敷く。オーブンを１６０度に温めておく。

　ボールに卵をいれ泡立器でほぐしてこしを切る。そこに上白糖を一気に加え混ぜ合わせる。

　５０～６０度のお湯で湯せんにする。生地を４０度くらいまで温めながら泡立器でかき立てる。

　生地が温まったら湯せんをはずし、続けてかき立てる。生地がもったりと膨らみ手に重く感じるまであわ立てる。垂らした時に生地の跡が暫く残っているくらいがよい。ハンドミキサーの場合は最初高速で回して気泡をしっかり作り、途中から中速に落とす。

　泡立器からゴムベラに持ち替える。薄力粉を少量づつふるい入れながら混ぜ合わせていく。

　温めた牛乳入り溶かしバターに?の生地を泡立器でひとすくいして、泡立器でかき混ぜ乳化させる。それを?に戻しゴムベラで均等に混ぜ合わせる。生地を垂らした時にリボン上に落ち、落ちたと同時にゆっくり自然に消えるくらいの柔らかさがよい。

　?を型にながす。表面をゴムベラでならす。１６０～１７０度のオーブンで約３５分焼く。焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。紙は乾燥しない様つけておく。完全に冷めたらラップに包んで冷蔵庫へ保存。（スポンジは１日おいた方が落ち着いて美味しくなる。

　　　　　　　　(・∀・)____________☆ёйｄ★____________(・∀・)
　　　

　　　　　