キャラスイーツの会コミュの立体ケーキの生クリーム・色づけについて

最近立体ケーキにはまってよく作っているんですが、昨日初めて生クリームに色をつけたら（少し立てた生クリームに水で溶いてある色粉をいれてたてました）・・後から、どんどん水が・・・(ー_ー)!!

いそいでぬった生クリームを取って色粉のまま生クリームに混ぜたらマシになったけど、斑だし分離気味・・

やっぱり、これって暑いとか生クリームの立て過ぎですか？

また、皆さん色をつける際、なにを使ってどのようにつけていますか？

海外に住んでいるので揃えれる材料が限られているのですが、着色料を使わないやり方も知りたいです。

昨日は頼まれて、靴を作って今度は電車を作る予定です

詳しい方教えて頂けると嬉しいです！！

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 05月11日 09:17

海外にあるかは分かりませんが,
日本では生クリームに混ぜると綺麗に色がつく粉が
ありますよ(´∀`p)

q〃
ピンクに黄色に青ぐらいしかなかったかもしれないですが･･

[2] mixiユーザー 05月11日 12:13

モモえリmam さん

そんなものがあるんですね(ー_ー)!!
こっちには絶対ないです。涙
今度日本帰った時、買いたいです。
ありがとうございました(^。^)

[3] mixiユーザー 05月12日 18:05

今年はドアラのケーキを作って！と三女にせがまれたのですが、青い部分は何で表現したら綺麗にできるかな？青の粉末は買ったんだけど生クリームと混ぜると水色になっちゃうし…。

[4] mixiユーザー 05月12日 18:44

仕事で作ってますが
粉末は少量の水で溶いて使いますね
生クリームは乳脂肪分が少ない物の方がオススメです
純生だと更に分離しやすくなりますから

青や赤はどうしてもピンクや水色になりますよね
会社では大量にいれてます(｡>ω<｡)
そうでもしないと色が出ません

[5] mixiユーザー 05月12日 21:19

りらママさん　うちも青にしたかったんですが、結構入れて分離するのが怖かったのでちょっと濃い水色になりました。

[6] mixiユーザー 05月12日 21:21

きよさん　違う方にリキュールで色粉を溶かしてみたらというアドバイス頂いて成功しました。生は３５％使ってるからそんなに濃くはないと思うんですが、しぼりしててもすぐ分離しかけてました(>_<)色つけって難しいんですね。

[7] mixiユーザー 05月19日 22:24

娘が以前バイトしていたお店の先輩が、上手に青く着色して立体ケーキを作っていたのですが…何で作っているかはわからない…。

[8] mixiユーザー 05月19日 22:28

このダッフィーの茶色はキャラメルクランチをまわりに張り付けたものです！

[9] mixiユーザー 05月19日 22:44

プーさんは栗の甘露煮をフードプロセッサーにかけてからホイップした生クリームを混ぜたもの！モンブランですね

ミニーの耳はブラッククランチ(他にアーモンドクランチとかチョコクランチとかいちごのフリーズドライのクラッシュとかもあります)顔はホイップした生クリームに黄色と赤(食紅)とココアの粉を混ぜたもの、リボンや服は生クリームに食紅、鼻とか目はチョコレートです。

[10] mixiユーザー 05月19日 23:39

> KINACO♪さん:きよさん:コメントありがとうございます

明日いよいよドアラケーキを作りますうまくできるかな？

[11] mixiユーザー 05月20日 19:29

完成しました！結局食用の青い粉を使いました

低脂肪の生クリームをホイップして薄い青は青粉だけ、濃い青は青粉と食紅。作り終わったら唇、歯、鼻の下、手、あちこちに青がついてて家族に大爆笑されました(笑)食べるのが怖いです

間違いなく舌が青くなるでしょう

[12] mixiユーザー 06月10日 20:54

今更ですが
スティッチの青はスポンジをフードプロセッサーにかけて
クラムにした物に
砂糖に濃いめに溶いた色素を少量いれて混ぜた物を
クラムと良くすり混ぜた物だと思います
この方法だと色素はクリームに着色するより少量ですが
色分け等は細かいところはできません

[13] mixiユーザー 07月05日 21:41

とっても、今さらですが(^-^;
これからの参考になれば。
アイシングで色付けすれば分離の心配もないと思いますよ？
私も娘の誕生日にクリームでデコったのですが練習の際、色粉で色付けした所なかなか、ハッキリした色がでなかったりしたのでアイシングを購入して色付けした所、分離もなくキレイに色が出ました。

アイシングなら海外でも販売してると思いますよ？

色粉よりも量もいらないし、経済的かもしれません。

ちなみに写真は生クリームにアイシングで色付けしたケーキです。

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