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津軽の地酒を推奨しましょうコミュの推奨津軽地酒会　地酒塾「杜氏について」

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推奨津軽地酒会　地酒塾「杜氏について」

mixiユーザー 2007年12月02日 11:13

平成19年度第１回地酒塾「杜氏について」が１１／２８（水）弘前市の菊富士本店で開催されました。

今回は，弘前市米ケ袋の蔵元「白神酒造」さんから，自らが杜氏でもある西澤社長をお招きして，題して「私の酒造り」を講演していただきました。

・経営者から見た杜氏の違い
　（津軽杜氏と南部杜氏）
・酒造りと杜氏の想い

西澤杜氏の講演も終わり，引き続き行われた蔵巡りに用意された５本（５升）にはナント鑑評会出品酒が入っていました。

純米吟醸雫取り無濾過，大吟醸雫取り無濾過，大吟醸鑑評会出品酒，山廃純米吟醸雫取り無濾過，超辛口純米酒の５本が見事に並びました。

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