Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　8/6(月） 〜8/12（日)

夏空がまぶしい季節です。

今週は…
　　10日に神宮外苑花火大会 11日に東京湾花火大会と夏の夜空を楽しめますね\(^o^)／

今日は、東京に高温注意報発令体調に気をつけて下さい

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　　鱧は、夏の味覚の代表として珍重され、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白身で淡白、それでいて深い旨みと上品な味わい。

★ ハモのサラダ

　　　鱧（兵庫県･播磨灘産を使用)・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ﾜｲﾝ･香味野菜にﾏﾘﾈの後、粉を付け揚げる。

　　　サラダ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾛｰﾒｲﾝﾚﾀｽ・ﾄﾚﾋﾞｽ･長芋・ﾗﾃﾞｨｯｼｭ。

　　　ドレシング ・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｵｰｲｽﾀｰｿｰｽ･豆板醤･胡麻を混ぜ合せた物。

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　　「赤城牛」の故郷は、群馬県の赤城山麓。
　　「赤城牛」は、旨みの元であるアミノ酸を多く含み、
　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくきめ細やかな肉質でとろけるような食感が特徴です。

★ 牛肉の野菜ロールシチュー

　　　　牛肩肉（群馬県･赤城牛を使用）・・・・・・・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参･ｺﾞﾎﾞｳを煮たものを牛肉で巻きｿｰｽで煮込む。

　　　　ガロニ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｱｽﾊﾟﾗ･ﾄﾏﾄ。

　　　　ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾃﾞﾐｿｰｽにﾃｲﾒﾝｼﾞｬﾝ･八丁味噌･生ｸﾘｰﾑを加え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩･胡椒をし味を調えた物。

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女性の皆様に嬉しいお知らせ 　　　　　　　　　1人前 2500円

　　 今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseではニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円 （ 2人前 〜 ）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ ・ レタス or キャベツ ・ 季節の野菜 ・ ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ〜　

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札幌 西山ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの 無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　 　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません

大門(おおかど)素麺
　　　　きめ細かくとてもコシの強く寒造りの手延べ素麺です。

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:★゜'・:*:.。そしてデザートは:*:・'゜★゜'・:*:.。:*:.。☆。。.:*:・'.:*:・'★゜'・:*:.。:*:.。☆

季節のシャーベット　　 限定品

　　 ★ オレンジ・シャーベット

　　 ★ ドラゴンフルーツ・シャーベット

　　 ★ ミニパイン・シャーベット

　　 ★ Free Base風　大人のコーヒーゼリー ＆ シャーベット

★ 海のジェラート

　　　　　　　シチリア産の塩とブルーキュラソーを使ったジェラート。

★ 自家製焼きプリン

　　 奥久慈卵（茨城県産）を使用した焼きプリン。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　http://www.okukujiran.com/tyokusou/

　　 Free Baseでは天然甘味料のラカント（カロリー０）を使用しています
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　http://www.lakanto.jp/lakanto/

　　　　　　　　　羅漢果　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%AB

★゜'・:*:.。゜'・:*: 今週の一言　 :*:・'゜★゜'・:*:.。:*:.。☆。。.:*:・'.:*:・'★゜'・

　　　　人生を楽しくいきるには・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　真の友情は、前と後ろ、どちらから見ても同じもの。

　　　　　　　　　　　　　前から見ればバラ、後ろから見ればトゲなどというものではない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by Ｒｏｃｋｙ