Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　7/9(月）～7/15(日)

先週の

大雨‥すごかったですね。
夜になると雨が降ると言う、飲食店泣かせのお天気です。
そしてこれからは、暑さ VS 節電ですね。
クーラー温度を一度上げて部屋で、じーっとしているより
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　街に繰り出し『クールシェア』しませんか

節電しながら経済効果なんと、一石二鳥宜しくお願いしまーす。

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春から夏にかけて、暖流にのって北上してくるスルメイカは、夏から秋にかけてが旬

その旬の時期にちなんで「夏イカ」とも呼ばれます。
新鮮なスルメイカは、生で良し、焼いて良し、煮て良しと、三拍子そろった優れもの。

★ スルメイカのサラダ

　　　スルメ烏賊（青森県･陸奥湾産を使用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→細く切ﾚﾓﾝ汁でﾏﾘﾈ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾚﾀｽ・ﾐｽﾞﾅ･ﾄﾏﾄ・ｺﾘﾝｷ・ｵｶﾋｼﾞｷ。

　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜･韓国産青唐辛子･ｴｼｬﾛｯﾄを混ぜ合せた物。

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甘味とコクがグレードアップし、肉に締まりがあって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャキシャキとした食感が優れている高級鶏肉。

★ 南瓜の鶏挽き詰め蒸し

　　　　鶏挽き肉（群馬県･榛名若鶏を使用）・・・・・・・・・・・→塩。胡椒･卵･日本酒･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱･醤油を加え混ぜ合わせた鶏挽き肉を南瓜に詰め蒸す。

　　　　黒皮かぼちゃ（宮崎産を使用）
　　　　　別名ちりめんかぼちゃと呼ばれ、水分が多く、甘さ控えめのかぼちゃで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物にすると最もおいしさが引き出されます。
　　　　　市場にほとんど出回っていません。6月～7 月に旬を迎えます。
　　　　　http://www.0503ak1025.net/zz-kabotya.html

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｲﾝｹﾞﾝ・ホワイトアスパラ。

　　　　ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・→鶏がら出汁にｶﾚｰ粉･塩をし味を調えﾄﾛﾐを付けた物。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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女性の皆様に嬉しいお知らせ

　　　　　　　　　1人前 2500円

　　

今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

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札幌西山ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません