Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　5/21(月）～ 5/27(日)

暑くなったり寒くなったりと、体調管理がとても難しいですね

免疫力を活性化させる野菜を摂る様に心がけましょうね

トマト*ピーマン*ニンニク*玉ねぎ*ブロッコリーなどは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガン細胞にも効果テキメンの野菜だそうです。

今週のお勧めの、サラダも
　　　　　　　　　　悪玉コレステロールの、酸化を抑える働きがあるトマトを使っています。

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煮込み料理に、スジを煮込み、ぷるぷるのコラーゲンが旨みを倍増

★ 牛スネ肉のサラダ

　　　牛スネ肉（榛名山麓牛を使用）・・・・・・・・・・→
　　　　　香味野菜・ﾌﾞｲﾖﾝで牛スネ肉を柔かく成るまで煮込み身を解しスープに漬け込む。　

　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾛｰﾒｲﾝ･ﾙｯｺﾗ・ﾄﾏﾄ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｸﾚｿﾝ。

　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰ・ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾁｰｽﾞを混ぜ合せた物。

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太刀魚は、その名の通り「刀（太刀）」に似た様子からその名がついたとされます。

太刀魚の歯は鋭いですね！とても危険です
でも・　・　・　・　・
肉は柔らかく、塩焼きや煮付け、唐揚げなどで美味。

★ タチウオの山芋包み

　　　　太刀魚（神奈川県・久里浜産を使用）・・・・・・・・・・・→
　　　　　　山芋・豆腐・帆立を混ぜ淡口醤油・日本酒で味を調えた物を太刀魚で包み蒸す。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｷﾇｻﾔ・ﾐｽﾞﾅ。

　　　　ソース・・・・・・・・・・・・・・・→出汁に淡口醤油・日本酒を加え味を調えﾄﾛﾐを付け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青ﾉﾘ・ﾜｻﾋﾞを加えた物。

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かすべって？エイのことです。

★ カスベの煮付け

　　　　味は、癖がなく淡白でカレイのような食感。
　　　　かすべは身も骨（すべて軟骨）も美味しく食べることができます。

★ 天ぷらの盛り合わせ

　（行者ニンニク茎＆タランボの芽（タラの芽））

★ 行者ニンニク葉のおひたし

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女性の皆様に嬉しいお知らせ

　　　　　　　　　1人前 2500円

　　

今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

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札幌西山ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません