Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　3/19(月）～ 3/25(日)

　　　春一番

　　　　３月も中だと言うのに、朝晩は、まだまだ肌寒く、春一番の強風に、雨戸も揺れ

　　　　なかなか爆睡できない今日この頃です。

　　　　だんだん暖かくなって来るみたいですが、体調には気を付けてください　

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★ 蒸し鶏のサラダ

　　　　鶏胸肉（群馬県・榛名若鶏を使用）・・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒をし白ﾜｲﾝ･香味野菜・ｽｰﾌﾟで蒸し煮にする。
　　　　甘味とコクがグレードアップし、
　　　　　　　　　　　　　　　肉に締まりがありシャキシャキとした食感に優れた高級鶏肉です。

　　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾚﾀｽ・赤玉葱・ﾄﾏﾄ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ｲﾝｹﾞﾝ。

　　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｴｼｬﾛｯﾄ・ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ・ﾄﾏﾄを混ぜ合せた物。

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★ スルメイカの蒸し寄せ

　　　　　　　　　　　　　　いよいよやってきた、青森の美味しいスルメイカの季節

　　　　スルメ烏賊（青森県・陸奥湾産を使用）・・・・・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　身を細かく刻み卵白・塩・日本酒を加え練り合わし蒸す。　　　　　　
　　　　小さいサイズのスルメイカが入荷、胴体部分が１２～１５ｃｍほどの大きさです。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾕﾘﾈ・菜の花。

　　　　ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→出汁に日本酒・淡口醤油を加え味を調え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾄﾛﾐを付け生姜汁を加えた物。

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★えぞ鹿の刺身＆ステーキ

　　　　ジビエの中でも最高級・北海道特産えぞ鹿肉

　　　　この時期の鹿は冬を前にしてたっぷりと栄養を蓄えており非常に味わいのある肉質です。

　　　　鹿肉は、高たんぱく低脂肪ミネラルや鉄分が多く含まれ貧血や高血圧の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予防にも効果的でいるので女性に最適なヘルシーミートです。

FreeBaseではそんな旬の鹿料理を提供します。

是非この機会に北海道を代表する味覚をご賞味ください。

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女性の皆様に嬉しいお知らせ

今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

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札幌西山ラーメン　＆　旭川ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません