Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　3/5(月）～ 3/11(日)

いよいよ３月です。

３月と言えば、月を通して卒業式や送別会が行われ

出会いもありますが、別れの時期とも言えます。

だから人恋しくなる

夜ってありますよね。

そんな時は、美味しい料理と楽しい友達を求めて是非

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Free★Baseからは、２０１２年元気になるメニューです

★ ローストポークのサラダ

　　　　豚肩ロース（群馬県･赤城高原豚を使用）・・・・・・→
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、胡椒をし白ﾜｲﾝ･香味野菜に漬け込んだ後ｵｰﾌﾞﾝで焼く。
　　　　肉質はきめが細かく、適度に油がのっていて柔らかく風味のある豚肉です。
　　　　　　　　　　　　　　　　また、保水性がよく、肉色が鮮やかなのも特徴のひとつです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ･赤玉葱･ｸﾚｿﾝ･ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ。

　　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ･胡麻･醤油を混ぜ合せた物。

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★ 伊豆カサゴの唐揚げ

　　　　笠子（静岡県･伊豆半島を使用）・・・・・・・・・・・・・・・・→身を下ろし粉を付け揚げる。
　　　　　　　旬は冬で、歯ごたえのある白身で刺身や煮付け、唐揚げに向く。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｼｼﾄｳ･小茄子。

　　　　ソース・・・・・・→出汁に下仁田葱･九条葱を炒めた物を加え
　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒･淡口醤油で味を調えﾄﾛﾐを付け大根卸しを加えた物。

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★えぞ鹿の刺身＆ステーキ

　　　　この時期がやってきました。

えぞ鹿猟解禁です

　　　　ジビエの中でも最高級・北海道特産えぞ鹿肉

　　　　この時期の鹿は冬を前にしてたっぷりと栄養を蓄えており非常に味わいのある肉質です。

　　　　鹿肉は、高たんぱく低脂肪ミネラルや鉄分が多く含まれ貧血や高血圧の
　　　　　　　　　　　　　　　　　予防にも効果的でいるので女性に最適なヘルシーミートです。

FreeBaseではそんな旬の鹿料理を提供します。

是非この機会に北海道を代表する味覚をご賞味ください。

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札幌西山ラーメン　＆　旭川ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません

大門(おおかど)素麺
　　　　きめ細かくとてもコシの強く寒造りの手延べ素麺です。

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美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

:★゜'・:*:.。そしてデザートは

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