Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　2/6(月）～2/10(金)

ウィンドウの洋服も春物に変わ始め

暦の上では春なのに　・　・　・　・　・　

今年は厳寒で梅の開花も遅れているそうです。

もう少し寒さは続きそうです

せめて食べ物で、春を感じたいですね

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Free★Baseからは、２０１２年元気になるメニューです

★ 炙り豚トロのサラダ

　　　　豚トﾛ（神奈川県･やまゆりポークを使用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・→塩･胡椒をし炙る。
　　　　　　　　麦を主とした飼料で育てられたこだわりの豚肉です。
　　　　　　　　　　　　　　　特に脂身は、とろけるような味わい！知る人ぞ知る銘柄豚です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾛｰﾒｲﾝﾚﾀｽ･ﾄﾚﾋﾞｽ・ｲﾝｹﾞﾝ赤玉葱。

　　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒･柚子･生ｸﾘｰﾑを混ぜ合せた物。

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★ 竹の子とシーフードのオーブン焼き

　　　　イタヤ貝･海老（島根県産を使用）・・→下煮をした竹の子にｲﾀﾔ貝･海老を炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿｰｽと合えた物を詰めオーブンで焼く。　　　　　　　
　　　　　　　　島根県沖合を対馬暖流が通っているところにイタヤ貝が生息しています。
　　　　　　　　　　　　貝柱は上品な甘みがあり、刺身、塩焼き、天ぷら、酢の物などに。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→菜の花･ﾄﾏﾄ。

　　　　ソース・・・・・→ﾎﾜｲﾄｿｰｽに卵黄・西京味噌･明太子を加え塩･胡椒で味を調えた物。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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★えぞ鹿の刺身＆ステーキ

この時期がやってきました。

えぞ鹿猟解禁です

ジビエの中でも最高級・北海道特産えぞ鹿肉

この時期の鹿は冬を前にしてたっぷりと栄養を蓄えており非常に味わいのある肉質です。

鹿肉は、高たんぱく低脂肪ミネラルや鉄分が多く含まれ貧血や高血圧の
　　　　　　　　　　　　　　　　　予防にも効果的でいるので女性に最適なヘルシーミートです。

FreeBaseではそんな旬の鹿料理を提供します。

是非この機会に北海道を代表する味覚をご賞味ください。

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札幌西山ラーメン　＆　旭川ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません

大門(おおかど)素麺
　　　　きめ細かくとてもコシの強く寒造りの手延べ素麺です。

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美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

:★゜'・:*:.。そしてデザートは

:*:・'゜★゜'・:*:.。:*:.。☆。。.:*:・'.:*:・'★゜'・:*:.。:*:.。☆