謎フード公安委員会mixi支部コミュのレポート　長野遠征　ジビエ料理・カラス料理を食べるオフ

長野遠征　ジビエ料理・カラス料理を食べるオフのレポートが出来ました。
かなり時間掛かっていましましたが・・・
アルバム形式にまとめたので見て下さい
http://www.nazofood.com/off/0037/index.htm

文章部分だけ書いておきます。
３月１０日～１１日
カラス料理を食べに、わざわざ長野にある
ジビエ料理のお店にエスポワールに泊りがけで行くオフ会
謎フード公安委員会では初の宿泊オフです
１２時３０分に茅野駅で待ち合わせ　１１時発の新宿からの特急に乗ると到着するらしく
そんなに早朝じゃない時間に家を出て向かいます
昼ご飯は・・・駅弁に決めたって事で
米沢牛が旨そうな米澤牛炭火焼特上カルビ弁当を買いました
なかなかに美味しいです
さて、駅につくと・・・雪景色ですね
車道はなんとか雪がないですが、車の少ない道はやばそうです
茅野駅にて　鋼鉄黒龍さんとみずほ＆あいさんが合流　合計で３名です
宿に行くには早いので、観光案内所に行き調べて
きり絵・ガラス・オルゴール美術館に行こうとなり行きました
基本　撮影はアウトっぽいので写真はないですが切り絵はセロハンの切り絵でうしろから光を照らしてステンドガラスみたいにしている奴です
思った以上に綺麗でよかったです。
チケットをお土産屋で見せるときのこ汁が飲めるとの事でおみやげ屋へついでに、旬な品や珍しそうな品を買って宿へ向かいます
１７時３０分に宿に到着、食事は１８時で良いですか？っと言われるのでOKする
１８時からディナー随分と早い時間だな・・・っと当時は思ってましたが・・・
価格がかなり高いなとは思ってましたが、テーブルに専属のスタッフが付くようなお店ですね
（なので　料理の料金にサービス料金で１０％が加算されます）
メニューを広げて、スタッフと会話しながら決めますが、メインの食材だけでなく
野菜一つ一つに気を使っているらしく、料理を聞くたびに詳しく説明してくれます。
メニューを決めるだけで、３０分以上掛かり
料理を食べ終えて、店を出たのが２２時３０分
４時間３０分も店に居た事になります　（アルコール飲んでないよ）
いや～　お酒出て　飲みモードになってなら判るけど　料理だけで４時間３０分は最高記録です
過去　結構気合を入れたコース料理で３時間・・・料理決めるのに手間取ったと言えこの時間は凄いです
（ただし・・・ランチタイムで３時間くらいのコースがあった気が・・・あそこディナーだとどうなるんだろう？）
料理に関してはメインの食材だけでなく野菜一つも気を配った料理になっています
熊肉とかかなり臭みがあるはずの食材も臭みがないですから上手に調理してそうです
まあ、私みたいな庶民派はなんとかのテリーヌとかでなく、
ロティのように肉～って品の方が合う気がします
もっと舌の超えた人とかなら、もっと良い感想が言えそうです
主目的だったカラスについて語りますが
カラスなんて食べれるの？っと思うかもしれませんが
料理で使われるカラスはハシボソガラスと言い
都会にいるカラスではなく山に居る方のカラスです。
それを食べれる部位を焼いちゃいましたの品になります。
味は・・・かなり動物的な味です。
普通の鳥肉みたく、サッパリではなく哺乳類系の肉を食べているようですた
正直　鹿肉よりも獣っぽい味です。
お店の人の話を聞くと、カラスはかなり筋肉があり
、猟銃でも1発程度では仕留められない程タフなんだそうです
なので、普通の鳥とは全く肉質が違うらしいです。
機会があれば、一度食べてみると良い経験だと思います
なお・・・顔の部分で食べられるのが脳だったりします
それ以外はアルバムを参考との事で・・・
時間が経って沢山食べたので、料理が不明になった品が・・・
〇〇.jpgと書かれているのがそうです（汗）
一応　キジ　熊　鹿　猪　鴨　カラス　子羊と色々食べて満足してます
さて、宿泊も同じ店にしましたが、こっちは普通な部屋です
写真でも取っておけばよかったか？
温泉もなく、風呂も普通に風呂です
朝食が付くとしてもこれで１人１１５００円で１０％のサービス料は割高ですね
料理は良し　宿泊は割高が私の感想でした
（まあ、朝食の内容を見ると、３０００円と評価して
素泊まり８０００円超えちゃうからね
その後、宿の人と観光できる箇所の相談をして、
尖石縄文考古館に行くことにしました
なんか　茅野市縄文ふるさと大使らしく、紹介でタダで見に行けました
館内は撮影禁止っぽいので縄文時代の住宅のみ写真を取りました
縄文時代の品をちゃんと見た事はなかったので良い経験でした
縄文時代の狩猟生活を見て、微妙にジビエ料理と繋がっているなと思い
まさにジビエ料理の元祖だなと鑑賞しました
その後　昼に変わった品って事で
この辺りのＢ級グルメって事で信州みそ天丼を食べに行きました
思った以上に美味しかったです
んで、茅野駅から特急に乗って帰宅しました
だいたい　以上な感じです

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 05月12日 01:40

宿を他にしてお料理を堪能してみたいなあ。温泉も、キノコ狩りも。

[2] mixiユーザー 05月12日 10:04

>フランソワさん
そうですね　宿は別な場所にして
温泉があってそこそこ安価な宿
あと　きのこ狩りですか～
確かにお土産屋で３種類ぐらいのきのこの塩漬けを売ってましたね
常温で１年持つらしいです。
なのできのこ狩りも探せばどっかでやってそう

[3] mixiユーザー 05月12日 11:15

きのこ狩りの情報がなかなか見つかりません
秋に近づけば見つかるかな？
殆どが宿の宿泊とセットになっており
結果　結構割高な気がします（標準って幾らなんだろう？）

今回見た安値　ペンション　グリーングラス
宿泊費＋きのこ狩りで１万円弱　２食付き　風呂が温泉ではない（たぶん）
http://www.lcv.ne.jp/~ggrass/index.html

[4] mixiユーザー 05月12日 20:15

http://www.sundayplanning.com/mountain/kinoko/37

ここに秋に行こうと思ってた

レストランとかなり離れてるかな？

[5] mixiユーザー 05月13日 20:56

むっ　レストランは茅野市なので結構離れていますね
たぶん　車便乗の旅になると思うので　コースによっては可能だが
レストランと宿ときのこ狩りを１日で行くのは厄介かも？？
この宿に特別な思い込みみたいなのがあったりするのですかね？

[6] mixiユーザー 05月14日 00:54

何も思い入れは無いけど、毎年ツアーしててしっかりしてそうなので。一日目きのこ、二日目レストランじゃ厳しいかー。

[7] mixiユーザー 05月14日 00:56

秋の猪狩りツアーもいかが？千葉の。問い合わせたけど返事無くて不安（笑）

[8] mixiユーザー 05月14日 23:08

ふむ　一泊だと　1日目きのこ尽くしで
２日目のランチでカラスを食べて
ってプランですかね？　

猪狩りですか　猪には興味あるけど　狩り・・・
私は結構ヘタレなので狩りに参加出来るかな？？

[9] mixiユーザー 05月15日 20:30

あと、多分七月末の房総半島一泊二日鯨ゼミナールも！