みぞれ酒（日本酒）、はじめました。
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シャーベット状に凍った『みぞれ酒』は、雪景色のような美しい見た目が楽しめるお酒。
ひんやり冷たく、ひと口含むとふわっと溶けて、香りと味わいが広がります。
清酒は、通常−7℃から−10℃で凍りますが、ゆっくり静かに冷やすと
−12℃から−15℃程度まで、液体状態を保ちます。
この状態を過冷却と言い、ここにわずかな衝撃が加わると、
その衝撃をきっかけとしてお酒の分子が 次々と結びつき結晶化します。
これが、お酒がみぞれになる理由です。
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新感覚で味わえる日本酒、よろしくお願いいたします♪
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シャーベット状に凍った『みぞれ酒』は、雪景色のような美しい見た目が楽しめるお酒。
ひんやり冷たく、ひと口含むとふわっと溶けて、香りと味わいが広がります。
清酒は、通常−7℃から−10℃で凍りますが、ゆっくり静かに冷やすと
−12℃から−15℃程度まで、液体状態を保ちます。
この状態を過冷却と言い、ここにわずかな衝撃が加わると、
その衝撃をきっかけとしてお酒の分子が 次々と結びつき結晶化します。
これが、お酒がみぞれになる理由です。
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