イルカは食い物だよコミュのイルカ料理

イルカの調理法等

コメント(35)

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イルカの黒潮漬け、というのがあるはずなのだがググっても何も出てこない
たぶん醤油漬けにしたもので、焼いて食べる
しかしググってもまともに調理方法紹介してるサイトないなあ
「珍しいので作ってみました」みたいのばっかりだ

うちの母はゴボウや大根と一緒に味噌で煮込んでました。
あんな臭い物、どこか美味いのかサッパリ分かりません。

で、ひよしさんは食べた事あるんですか??

なんとレアなコミュが･･･(^_^.)
うちの近くのスーパーには何故か常に常備してありますよ～！
買ってる人は見たことがありませんが･･･

以前勇気を出して購入してにんにく・塩・黒胡椒で焼いたんですが、臭みが全く消えず一切れ食べるのがやっと･･･
あれは完璧にゲテモノですよねぇ。

[4] mixiユーザー 07月15日 22:59

伊東では普通にイルカ食べますよ
あなたのお母様のその調理法は我が家ではデフォでした＞せきさかさま

静岡県人いらっしゃい
やっぱ県内スーパーじゃ常備ですね
しかし常備なのは常に冷凍⇔解凍を繰り返しているのか？
もっと美味く調理するのをおすすめします！

[5] mixiユーザー 07月19日 18:03

色が赤かったり黒かったりしているのはもしやそのせいですかね
イルカを美味しく調理って可能なんですか？？

[6] mixiユーザー 08月16日 23:29

はじめまして。
和歌山那智勝浦出身で隣町は太地だったので子供の頃からイルカ食べてました。中学生くらいまで日本中どこでも普通に食べてるものと思ってました。

刺身を生姜醤油でとかがポピュラーでした。
あと内臓を茹でたのをポン酢や大根おろしで。

[7] mixiユーザー 08月17日 00:10

刺身も内臓も食ったことないですなあ
いつか食べてみたい
ちなみに私は大学まで日本人なら鯨と同じノリで食ってるもんだと思ってました

[9] mixiユーザー 08月22日 20:02

いらっしゃいませ。
食べたら是非感想を書き込んでくださいな（しかしその前に退会されてしまう可能性が）。

[10] mixiユーザー 08月22日 22:07

vistorQさん＞
関西なら和歌山県太地町のほうが近いですよ。
漁協スーパーで売ってます。

[11] mixiユーザー 08月23日 01:44

×　しかしその前に退会されてしまう可能性が
○　しかし食べたら不味くて退会されてしまう可能性が
つー意味です

漁協スーパー、どんなのだろう…

[13] mixiユーザー 09月01日 00:07

そういえば六本木にイルカ料理店を作って外人に襲撃されてニュースになって有名になって客がたくさん入ってウハウハ、ということを昔妄想していた。
って７人になってる！

[15] mixiユーザー 09月13日 01:10

初めまして。名前に惹かれて参加してみました。
イルカ彼女の実家で食べたことありますよ。
甘辛く煮付けてあってそんなに癖無く食べれたような・・・
まあ、味をしっかりつけないと臭くて食べれないといってましたが。

ちなみに福島県の小名浜です。

[16] mixiユーザー 09月13日 11:12

いるかは干物が食ったことないです。
ほかにもいろいろ調理法あるんですねー

[17] mixiユーザー 09月13日 22:39

いらっしゃい
これで９人だ
すげー人増えた！

[18] mixiユーザー 09月13日 22:41

しかもコムステさんは同じ中小企業診断士を目指すもの同士じゃありませんか。お互い頑張りましょう。

[19] mixiユーザー 09月20日 00:15

返事遅くなってすみません。
あと2週間ちょっとで2次試験なので頑張りましょう。
でも、最近勉強停滞中。。。今日も遊びに行っちゃった・・・

イルカネタではなくすみませんm(_ _)m

[21] mixiユーザー 10月17日 17:15

はじめまして、まだイルカを食べたことがない、三島在住のとーまです。

スーパーで見かけたこともないから、今度しっかり探して食してみます♪

[22] mixiユーザー 10月17日 22:21

イルカ料理の煮物を作ってみました。
煮物を作るなんて久方ぶりなので、作り方イマイチわかんなかったけど、以下のような手順で作りました。

1.いるかのお肉の血抜き（お酒につける）左の写真。
2.ごぼう、にんじんを乱切りに、こんにゃくをちぎっておく。真ん中の写真
3.いるかの血抜きが十分ぢゃないような気がして、1回お湯でゆでる。（このとき、かなりのアクでました）
4.ごぼうとにんじんを電子レンジで1分温めておく。（野菜がかたいとヤなので...邪道？）
5.おなべに油をひきごぼう、にんじん、こんにゃくの順で入れて炒める。（順番適当...）
6.いるかのお肉も加えて、だし汁いれて、お砂糖、お酒、少しだけ酢（気分的に...）、おしょうゆを入れて煮るっ！！
7.できあがりっ！！右の写真

味は...血抜きをしたせいで、そんなに臭みがなかったけど、レバー風味のお肉、もしくはくじらのお肉のような感じでした。

[23] mixiユーザー 10月17日 22:32

早っ！
話したの一昨日だったのに、なんたる行動力。

[24] mixiユーザー 10月17日 22:57

ちなみに、沼津港でとれたものではないらしく、”宮城県産”でした。
ってことは、いるかは全国的なスタンダード食材？！

[25] mixiユーザー 10月18日 07:57

血抜き！？そんな調理過程があったんですね。道理で普通に調理しても臭みがすごいなぁと･･･
よし、今度挑戦してみよう！

[27] mixiユーザー 01月10日 23:32

和歌山太地近辺では、水揚げがあったようでスーパー等に刺身用が入荷してます。
生姜醤油で食べると、臭味もなく美味しいです。

[28] mixiユーザー 11月30日 00:18

昨日すごく久しぶりにいるかの煮物食べました。
満足！

で、今日は静岡県沼津市のお弁当屋の入り口に
いるか煮物
って貼り紙してるの目撃しました。
写真撮れなくて残念。。。

[29] mixiユーザー 11月30日 10:20

伊豆半島東海岸では、川奈港での水揚げが知られています。

保存食では黒干しですが、ゴボウメインの根菜類で煮物が一般的です。

マンボウと並んでの、地域常食ですね。

[33] mixiユーザー 01月15日 16:02

食べた事が無い方に説明する場合、柔らかい猪肉と言うが適切かと。

形としては黒身で皮下脂肪２cmと解説。

しかし黒身は低脂肪乳高蛋白でヘルシーと、需要を増やせねば。

まあ海豚と書くのですから、猪肉に似たりは当然なのですがね。

[34] mixiユーザー 01月30日 20:39

　他にゴボウと炊き込む以外に調理法が無いかと、ソレに出て来たのはレモン炒めでした。

　でスーパーで加熱用肉を入手し試してみましたが、ニンニクの芽と味は塩だけで仕上げにレモン汁を。

　美味しくいただきました。

　これでゴボウと一緒に炊く理由が解りましたが、一寸硬めの香味野菜と合わせるのが好相性の様な、例えばセロリとかもですね。

　因みに火が通る位にしないと、硬く成りますので煮込む時も要注意の様相です。

[35] mixiユーザー 07月01日 17:27

味噌と生姜でゴボウや大根と。生姜入れないといけません。臭みとり。生姜を入れると消える。

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