八尾市でマクロビオティックコミュの中川善右衛門（京阪・三条駅）

京マクロビ　中川善右衛門さんでお食事してきました。
http://zenemon.exblog.jp/

中川さんは、ブログの顔写真からもっと
恐い感じの人かと思いましたが、
やさしくお坊様みたいな方でした。
カウンター内は、口が悪いですが、
料理人の台所らしい台所とゆうには、
かけ離れてますが、調理や動作が本当に静かで
気持ちイィのでびっくりしました。
残念ながら写真をとるのがは、ばかられましたので
写真はありません。　

ちんまり食事をしてましたが、さりげなく気遣いしてくれる方です
隣のおばちゃんは、一年ぶりらしいですが、バンバン問い合わせ
するのに聞き耳たてておりました。

おだしを野菜スープと昆布少々で作ってます

玄米＋お味噌汁（きゃべつ・人参）
ワンプレートに６種盛
　かぼちゃの煮物（野菜スープと薄口醤油）
　ひじきとマカロニのサラダ（ゴマと薄口醤油で炒める）
　春菊と人参の胡麻和え
　がんもどき（ひじき入り）
　おから（ねぎ・こんにゃく・にんじん）　
　切干大根（揚げさん・人参）

もずく（細切り生姜）
大根の漬物（梅酢）

豆もち（少し塩が効いてて美味しかった）
穀物コーヒー

ぬか漬けについてよいヒントを頂きました
水が溜まってきたら抜きやすいよう
プラスチックコップもしくは、専用の穴明きコップで水を抜く事

意外と美味しいトマトのぬか漬け　３日間かかるらしいです

後　本がたくさんおいてましたが
　　キッチン内においていた本を留め置きます
５０歳から貝原益軒になる　山崎光夫著
五行循環　吉野裕子著

京阪三条駅　１１番出口出て道なりに進み
　　　　　　（右前がチャリンコ屋なら正解）
　食材店　京やを右折　すぐ右です