円山バル〜地球防衛軍〜コミュの≪ピエトリッチ2005≫

やっぱり夜は寒すぎて・・・。
こりゃ暫くお花見どころじゃないですねｗ



さて、今日は在庫も残り僅かなバイオーダーワインの中でも個人的にお気に入りな
一本、ピエトリッチについて・・・。

美味しかったワインについての情報を後で引っ張り出す為の備忘録ってことで。


■PIANESE PIETRICCI 2005/ピアネーゼ・ピエトリッチ２００５■

【生産者】ピアネーゼ(*1)
【原産国】イタリア　
【地域】トスカーナ州、マレンマ地方(*2)
【品種】サンジョヴェーゼ(60%),メルロー(20%)
　　　　 カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョン(20%)
【ヴィンテージ】２００５
【格付け】トスカーナＩＧＴ
【味】フルボディ
【備考】コールドマセレーション後(*3)、ステンタンクで２０日間醗酵
　　　　 マロラクティック発酵１５〜２０日間(*4)、フレンチバリック熟成８〜１２ヶ月
　　　　 生産数４００００本



*1)【ピアネーゼ】・・・ピアネーゼ社は、トスカーナ・マレンマ地区の南部、アミアータ山から
海を見渡す丘陵地帯に70haの土地を所有しています。
この地はローマ時代以前よりエトルリア人がワイン造りを行っていた場所として知られています。
15haの自社畑は、360度見渡す限り太陽が降り注ぎ、海からの風が素晴らしいミクロクリマを生み出しています。
この素晴らしい環境の中ピアネーゼ社は、サンジョヴェーゼをはじめ、メルロー,シラー,カベルネ・フラン,
カベルネ・ソーヴィニヨン,アンソニカなどをオーガニック農法で栽培しています。
ワイナリー全体の生産本数は80,000本。現在は２種類のワインを生産していますが、
今後新しいワインのリリースも予定されています。(ワイナリー紹介/JET)


*2)【マレンマ地方】・・・今やワイン好きで知らない人はいない、元祖スーパータスカン、サッシカイアを産み出したボルゲリ地区を擁する地方。


*3)【コールドマセレーション】・・・丸ごとのブドウか軽くつぶしたブドウを密閉式の冷却槽に
おさめ、多めの硫黄を投じて雑菌を駆逐し、発酵をさせないでぶどうの果汁を果皮に
漬けたままにしておくというものだ。ついで果汁をゆっくり温めてそのまま発酵させる。
できあがったワインは実に色の濃い濃縮感のあるものになる。（ブルゴーニュワインがわかる）


*4)【マロラクティック発酵】・・・酵母がおこなうアルコール発酵に対して、こちらの主役は
乳酸菌です。主な葡萄由来の有機酸は、酒石酸とリンゴ酸ですが、マロラクティック発酵は、
このうちのリンゴ酸が乳酸菌によって、乳酸と炭酸ガスに分解されるものです。
リンゴ酸はMalic acid、乳酸はLactic acidなのでMalo-Lactic Fermentation、
略してＭＬＦなどとも呼ばれます。
この発酵による効果は、ワインの酸味が柔らかくなることです。（乳酸はリンゴ酸よりも、
酸味が弱く穏やか。）また発酵中に、いくつかの副産物が生成され、香味がより複雑に
なります（その結果、フレッシュさは一部失われる）。
さらに微生物的に不安定な（つまり微生物に「食べられやすい」）リンゴ酸がなくなるため、
ワインの微生物安定性が増します。(マンズワイン小辞典)


ちょっと小休止・・・(4/25 21:20)



さて、途中で忙しくなってきて放置してました。
↓続きです・・・(5/2 19:15)


チョット小難しい単語も調べてみたので(←知ら過ぎの言い訳)早速、抜栓してみました♪

香りはベリー系のような凝縮した果実の香り。
色は綺麗なルビー色です。

一口目からものすごい果実味と、バランスの良いタンニンを感じます!!

フレンチバリックでの樽熟成が８〜１２ヶ月とありましたが、樽香も適度で
主張しすぎていません。

すいすいと飲み飽きさせないのはサンジョベーゼの適度な酸味のお陰ですかねぇ・・・。

抜栓直後に『アタリ!!』と思ったワインが、時間がたつと『あれ・・・』ってなる事もありますが、
このワインは最後までどっしりと美味しく飲めました。

北海道弁で言うとこの、おだってない・・・と言うか、ホントしっかりとしていました!!

個人的には、ものすごく好みの一本です♪

なので【オススメ度：★★★★★】

今回限りの入荷となりますので、在庫があるうちにぜひお試し下さい!!!!



≪ピアネーゼ・ピエトリッチ ２００５≫

・1/2グラス(６０ml)・・・￥５５０
・グラス・・・￥１１００
・デキャンタ(５００ml)・・・￥４０００
・フルボトル(７５０ml)・・・￥６０００





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