腸内細菌を増やしたり変えたりする実験をしてみたいとおもいます。
ついでにダイエットも出来たらいいのになと思います。
発芽玄米もたまに食べてみたいので、チャレンジ。
発芽玄米を作ろう・・・http://
ハーバード大学のターンバウ博士らが、食事を「完全な動物性食品（肉、卵やチーズなど）」から、「完全な植物性食品（穀物、レンズ豆、野菜や果物など）」にすると細菌が変化する。・・らしい。
http://
どこまで効果があるんかわからんけど、デトックスできるレシピ
http://
食べない生き方・・ここ、広告も多いんだけど、まー徐々に読む
http://
人体実験のトピ [mixi] 私の勉強部屋 | 実践】人体実験ノート http://
おまけ●
体質改善
《すぐにできる》疲れやすい人のための体質改善方法 - NAVER まとめ http://
サービス終了になっとった。２０２１年０４２６
ついでにダイエットも出来たらいいのになと思います。
発芽玄米もたまに食べてみたいので、チャレンジ。
発芽玄米を作ろう・・・http://
ハーバード大学のターンバウ博士らが、食事を「完全な動物性食品（肉、卵やチーズなど）」から、「完全な植物性食品（穀物、レンズ豆、野菜や果物など）」にすると細菌が変化する。・・らしい。
http://
どこまで効果があるんかわからんけど、デトックスできるレシピ
http://
食べない生き方・・ここ、広告も多いんだけど、まー徐々に読む
http://
人体実験のトピ [mixi] 私の勉強部屋 | 実践】人体実験ノート http://
おまけ●
体質改善
《すぐにできる》疲れやすい人のための体質改善方法 - NAVER まとめ http://
サービス終了になっとった。２０２１年０４２６
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コメント(52)
ちょっと割り込み→放射能に聞きそうな食品
http://ameblo.jp/inesligron/entry-11607181505.html
コリアンダー（必須）
血流から重金属を除去するのに役立ちます。腎臓や血液から鉛、ウラン、水銀を排出することを助けてくれます。
赤ビート（私のお気に入り）
研究では、ビートが損傷ヘモグロビンの再構築で体を支援するを助けることができることが示されています。放射線被ばくと、ヘモグロビンが分解されてしまうので、私たちの血液のシステムを保護することが重要です。実際に動物試験において放射性同位元素を吸収し、解毒を助けることが証明されています。
タンポポ
タンポポは素晴らしい植物です！多くの人が"雑草"としてしか見ていませんが、"美しい"デトックス植物としてまさに奇跡の植物です。健全な機能の肝臓（毒素が正しく体内から除去されることを保証している）が保証されます。
りんご＆ヒマワリの種（我が家ではいつも食べているもの）
リンゴとヒマワリの種は、体から放射性残基を結合して、除去するのに役立つペクチンが沢山含まれています。特に、内分泌腺、膵臓、胸腺、心臓に溜まるセシウム137から保護してくれます。セシウム137はガンマ線だけでなく、私たちの体の細胞に非常に有毒であるベータ線を放出するものです。リンゴを沢山食べて、ヒマワリの種をあなたの日常のスナックに加えておけば、放射線から身を守るのに役立ちます。
ゴボウ
体内から放射性同位体を除去するのに役立ちます！新鮮なごぼうを1〜4オンス（120〜300グラム）を取るには、お茶としてかジューサー（酵素は破壊されない生のが常に最善ですので、これは、最良の方法である）を使用して、取ることがいいでしょう。
葉物野菜（我が家は皆大好き！）
葉物野菜は、非常にアルカリ性で、放射線損傷から身を守るための分子クロロフィルが含まれています。 1950年代初頭以来、クロロフィルと放射線の奇跡的な効果が実証されています。これらの効果は、マスタードグリーン、およびアルファルファの葉と同様にケールやコラードのような濃い緑の野菜から得る事が出来ます。接種する時は二種類以上のグリーン野菜一緒に採る事で、最大の耐放射線性を与えます。
ソバ
ソバに含まれるグルコシドは、放射線被ばくから身を保護してくれます。穀物草は、葉物野菜（クロロフィルが豊富）と藍藻と同様に放射線の私たちの体を浄化するのに役立ちます。
人参は（私達は毎日食べてます）
放射線から身を守り、治療するための素晴らしい食物、それは人参です！放射線損傷を癒すための人参の効力はまだ研究段階ですが、しかし予備研究では、放射線被曝の任意のタイプに対して素晴らしい治癒剤であるという結論を示している。一日二回100〜200mgの人参を採ると放射（骨髄、皮膚、内臓、血液細胞の治癒）からの回復をスピードアップする手助けをしてくれます。
ローズマリー
放射線による突然変異誘発性と戦う力があります。研究では、ローズマリーに含まれるカルノシン酸とカルノソールが、この抗変異原性に作用するのです。同様に、他の種々の化合物よりも放射線の影響から保護する力が少なくとも3.34倍優れているという別の研究結果も発見されています
http://ameblo.jp/inesligron/entry-11607181505.html
コリアンダー（必須）
血流から重金属を除去するのに役立ちます。腎臓や血液から鉛、ウラン、水銀を排出することを助けてくれます。
赤ビート（私のお気に入り）
研究では、ビートが損傷ヘモグロビンの再構築で体を支援するを助けることができることが示されています。放射線被ばくと、ヘモグロビンが分解されてしまうので、私たちの血液のシステムを保護することが重要です。実際に動物試験において放射性同位元素を吸収し、解毒を助けることが証明されています。
タンポポ
タンポポは素晴らしい植物です！多くの人が"雑草"としてしか見ていませんが、"美しい"デトックス植物としてまさに奇跡の植物です。健全な機能の肝臓（毒素が正しく体内から除去されることを保証している）が保証されます。
りんご＆ヒマワリの種（我が家ではいつも食べているもの）
リンゴとヒマワリの種は、体から放射性残基を結合して、除去するのに役立つペクチンが沢山含まれています。特に、内分泌腺、膵臓、胸腺、心臓に溜まるセシウム137から保護してくれます。セシウム137はガンマ線だけでなく、私たちの体の細胞に非常に有毒であるベータ線を放出するものです。リンゴを沢山食べて、ヒマワリの種をあなたの日常のスナックに加えておけば、放射線から身を守るのに役立ちます。
ゴボウ
体内から放射性同位体を除去するのに役立ちます！新鮮なごぼうを1〜4オンス（120〜300グラム）を取るには、お茶としてかジューサー（酵素は破壊されない生のが常に最善ですので、これは、最良の方法である）を使用して、取ることがいいでしょう。
葉物野菜（我が家は皆大好き！）
葉物野菜は、非常にアルカリ性で、放射線損傷から身を守るための分子クロロフィルが含まれています。 1950年代初頭以来、クロロフィルと放射線の奇跡的な効果が実証されています。これらの効果は、マスタードグリーン、およびアルファルファの葉と同様にケールやコラードのような濃い緑の野菜から得る事が出来ます。接種する時は二種類以上のグリーン野菜一緒に採る事で、最大の耐放射線性を与えます。
ソバ
ソバに含まれるグルコシドは、放射線被ばくから身を保護してくれます。穀物草は、葉物野菜（クロロフィルが豊富）と藍藻と同様に放射線の私たちの体を浄化するのに役立ちます。
人参は（私達は毎日食べてます）
放射線から身を守り、治療するための素晴らしい食物、それは人参です！放射線損傷を癒すための人参の効力はまだ研究段階ですが、しかし予備研究では、放射線被曝の任意のタイプに対して素晴らしい治癒剤であるという結論を示している。一日二回100〜200mgの人参を採ると放射（骨髄、皮膚、内臓、血液細胞の治癒）からの回復をスピードアップする手助けをしてくれます。
ローズマリー
放射線による突然変異誘発性と戦う力があります。研究では、ローズマリーに含まれるカルノシン酸とカルノソールが、この抗変異原性に作用するのです。同様に、他の種々の化合物よりも放射線の影響から保護する力が少なくとも3.34倍優れているという別の研究結果も発見されています
パクチーの取り方。（そんなに効果あるかなあ）『重金属のデトックスの際に気をつけたいこと』 http://amba.to/1wbmfCk
体内の臓器や骨から「引き抜かれた」重金属は、そのまま体に再吸収される可能性もあるので、クロレラやブルーグリーンアルジー（藍藻）、ペクチンなどのようなものを使って、それを体内で吸着して、体外に出すことが目的です。
ハーブや食材そのものに毒だし効果があっても、スムーズに望む結果を出す（体外排出する）ためには、コンパニオンサプリ（や食材）が必要な場合もあります。私は、オーガニックのニンジンとコリアンダーの葉でデトックスジュースをよく作りますが、そのときは必ずブルーグリーンアルジーのパウダーにりんご酢も加えるようにしています。
体内の臓器や骨から「引き抜かれた」重金属は、そのまま体に再吸収される可能性もあるので、クロレラやブルーグリーンアルジー（藍藻）、ペクチンなどのようなものを使って、それを体内で吸着して、体外に出すことが目的です。
ハーブや食材そのものに毒だし効果があっても、スムーズに望む結果を出す（体外排出する）ためには、コンパニオンサプリ（や食材）が必要な場合もあります。私は、オーガニックのニンジンとコリアンダーの葉でデトックスジュースをよく作りますが、そのときは必ずブルーグリーンアルジーのパウダーにりんご酢も加えるようにしています。
■デトックス効果を高める「ある」食べ方
パクチーには脳や脊髄などの体内に蓄積した水銀やアルミニウム､鉛などを細胞から遊離させる働きがあります｡このように有害ミネラルを体外に出してくれるパクチーですが、効果的に有害ミネラルを排出するためには「ある食べ方」をすることが重要です。それは含硫成分と一緒に食べること。
■含硫化合物とは？
含硫成分とはタマネギやニンニクといった独特の刺激臭になるアリシンやアリイン、アホエンといった成分。含硫化合物などとも呼ばれます。この含硫成分を含む食品と一緒に摂ることで、パクチーの効果はグンとアップします。
主に含硫成分を含んでいる食品はタマネギ、ニンニクの他にネギやニラ、ラッキョウ類。体内に溜まってしまった有害ミネラルによる吹き出物やくすみ、クマを解消するためにパクチーと含硫成分を含む食品をセットで意識的に食べてみましょう。
http://lbr-japan.com/2013/11/09/27871/
パクチーには脳や脊髄などの体内に蓄積した水銀やアルミニウム､鉛などを細胞から遊離させる働きがあります｡このように有害ミネラルを体外に出してくれるパクチーですが、効果的に有害ミネラルを排出するためには「ある食べ方」をすることが重要です。それは含硫成分と一緒に食べること。
■含硫化合物とは？
含硫成分とはタマネギやニンニクといった独特の刺激臭になるアリシンやアリイン、アホエンといった成分。含硫化合物などとも呼ばれます。この含硫成分を含む食品と一緒に摂ることで、パクチーの効果はグンとアップします。
主に含硫成分を含んでいる食品はタマネギ、ニンニクの他にネギやニラ、ラッキョウ類。体内に溜まってしまった有害ミネラルによる吹き出物やくすみ、クマを解消するためにパクチーと含硫成分を含む食品をセットで意識的に食べてみましょう。
http://lbr-japan.com/2013/11/09/27871/
腸内環境を整え代謝UP！「ダイエットや便秘によい」10の食材
http://news.ameba.jp/20140601-172/
■1：ヨーグルト
私たちの体を守る免疫細胞の約70％は、腸にあります。免疫力を左右するとも言える腸の調子を整えるために、まず食べてもらいたいのがヨーグルト。ヨーグルトを食べると腸内の善玉菌が増えて、逆に悪玉菌の増殖が抑えられ、腸内細菌のバランスが整うと言われています。
メーカーによって入っている乳酸菌の種類が異なるので、自分と相性のよいヨーグルトをぜひ見つけてみてください。
期間としては2週間ほど連続して食べてみると、体調の変化に気づくはず。試してみましょう。
■2：味噌
味噌に含まれる食物繊維は、腸の掃除をしてくれます。また、発酵食品である味噌は、腸内の腐敗菌を体外に送り出してくれる微生物も含んでいるとされます。毎日味噌汁を飲むのは、体にとってとてもよいことです。
■3：チーズ
発酵食品の代表とも言えるチーズ。ナチュラルチーズは、生きた乳酸菌が含まれています。ヨーグルト同様、チーズの種類によって含まれる栄養が異なります。
最近では、コンビニでも様々な種類のチーズが購入できます。その時の気分で選んでみるのもよいかもしれません。
■4：お漬け物
日本人にはお馴染みのぬか漬け。ぬか漬けのぬかには、1グラム中に何億という数の乳酸菌や酵母菌がいます。ぬか味噌の原料の米ぬかには、たんぱく質、ビタミン類などの栄養素が多く含まれていますが、漬けている間に、漬けた野菜の中にこの栄養素が吸収され、さらに栄養が高くなります。
ぬかは何度も繰り返し発酵するので、上手に活用すれば毎日美味しいお漬け物ができます。節約にも一役買ってくれる食材です。
■5：納豆
日本人の食卓には昔から欠かせない納豆。納豆の原料である大豆には、たくさんの食物繊維が含まれています。それを発酵させて作った納豆には、腸の善玉菌を増やす働きもあります。納豆は、原料の大豆の栄養素と発酵の過程でできたクエン酸やビタミンなど、体によい成分がたくさん含まれている美容食材です。
また、納豆には、もとの大豆にはない”ナットウキナーゼ”という酵素が豊富に含まれ、血液をサラサラにしてくれる効果も期待できます。
■6：里芋
独特のぬめりは、たんぱく質、多糖類のガラクタン、食物繊維のマンナンなどによるもの。塩分の摂り過ぎを抑えてくれるカリウムも多く含まれているので、むくみ防止にも効果的です。
主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリーなのも魅力的！
■7：オクラ
ぬめりがある食品には、”ペクチン”というネバネバ成分があります。これは水溶性の食物繊維のため、コレステロールや血圧の低下、便秘に効果があると言われています。オクラが手に入らない時は、ネバネバした食材を探してみましょう。
■8：人参
人参はカリウムや食物繊維をバランスよく含んでいる野菜で、ベータカロチンの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。人参1本で1日に必要なビタミンAを摂取することができると言われています。ビタミンAは、肌や粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果があります。
カロチンは、皮の近くに多く含まれているので、ワイルドに皮つきのまま調理するのもオススメです。
■9：アボカド
森のバターと呼ばれるアボカド。脂肪分が多いので便の潤滑油になると言われ、便秘に効果があります。脂肪分の主成分となっている不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす働きもあります。
栄養価が高く、がんや動脈硬化、老化防止などの効果が期待できるビタミンEをはじめ、鉄やリンなどのミネラルも豊富。さらに、体内の余分なナトリウムを排出してくれるカリウムも多く、いいことづくめの食材です。
■10：オリーブオイル
オレイン酸含有量が多いオリーブオイルを短時間で、30ミリリットルほど摂取することで、成分が大腸まで届き、スムーズな排便が期待できます。さらに、血中コレステロール中の悪玉コレステロールを減らす作用もあると言われています。
サラダのドレッシングとして使ったり、最近ではスムージーに入れたりする人もいるようです。試してみては？
http://news.ameba.jp/20140601-172/
■1：ヨーグルト
私たちの体を守る免疫細胞の約70％は、腸にあります。免疫力を左右するとも言える腸の調子を整えるために、まず食べてもらいたいのがヨーグルト。ヨーグルトを食べると腸内の善玉菌が増えて、逆に悪玉菌の増殖が抑えられ、腸内細菌のバランスが整うと言われています。
メーカーによって入っている乳酸菌の種類が異なるので、自分と相性のよいヨーグルトをぜひ見つけてみてください。
期間としては2週間ほど連続して食べてみると、体調の変化に気づくはず。試してみましょう。
■2：味噌
味噌に含まれる食物繊維は、腸の掃除をしてくれます。また、発酵食品である味噌は、腸内の腐敗菌を体外に送り出してくれる微生物も含んでいるとされます。毎日味噌汁を飲むのは、体にとってとてもよいことです。
■3：チーズ
発酵食品の代表とも言えるチーズ。ナチュラルチーズは、生きた乳酸菌が含まれています。ヨーグルト同様、チーズの種類によって含まれる栄養が異なります。
最近では、コンビニでも様々な種類のチーズが購入できます。その時の気分で選んでみるのもよいかもしれません。
■4：お漬け物
日本人にはお馴染みのぬか漬け。ぬか漬けのぬかには、1グラム中に何億という数の乳酸菌や酵母菌がいます。ぬか味噌の原料の米ぬかには、たんぱく質、ビタミン類などの栄養素が多く含まれていますが、漬けている間に、漬けた野菜の中にこの栄養素が吸収され、さらに栄養が高くなります。
ぬかは何度も繰り返し発酵するので、上手に活用すれば毎日美味しいお漬け物ができます。節約にも一役買ってくれる食材です。
■5：納豆
日本人の食卓には昔から欠かせない納豆。納豆の原料である大豆には、たくさんの食物繊維が含まれています。それを発酵させて作った納豆には、腸の善玉菌を増やす働きもあります。納豆は、原料の大豆の栄養素と発酵の過程でできたクエン酸やビタミンなど、体によい成分がたくさん含まれている美容食材です。
また、納豆には、もとの大豆にはない”ナットウキナーゼ”という酵素が豊富に含まれ、血液をサラサラにしてくれる効果も期待できます。
■6：里芋
独特のぬめりは、たんぱく質、多糖類のガラクタン、食物繊維のマンナンなどによるもの。塩分の摂り過ぎを抑えてくれるカリウムも多く含まれているので、むくみ防止にも効果的です。
主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリーなのも魅力的！
■7：オクラ
ぬめりがある食品には、”ペクチン”というネバネバ成分があります。これは水溶性の食物繊維のため、コレステロールや血圧の低下、便秘に効果があると言われています。オクラが手に入らない時は、ネバネバした食材を探してみましょう。
■8：人参
人参はカリウムや食物繊維をバランスよく含んでいる野菜で、ベータカロチンの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。人参1本で1日に必要なビタミンAを摂取することができると言われています。ビタミンAは、肌や粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果があります。
カロチンは、皮の近くに多く含まれているので、ワイルドに皮つきのまま調理するのもオススメです。
■9：アボカド
森のバターと呼ばれるアボカド。脂肪分が多いので便の潤滑油になると言われ、便秘に効果があります。脂肪分の主成分となっている不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす働きもあります。
栄養価が高く、がんや動脈硬化、老化防止などの効果が期待できるビタミンEをはじめ、鉄やリンなどのミネラルも豊富。さらに、体内の余分なナトリウムを排出してくれるカリウムも多く、いいことづくめの食材です。
■10：オリーブオイル
オレイン酸含有量が多いオリーブオイルを短時間で、30ミリリットルほど摂取することで、成分が大腸まで届き、スムーズな排便が期待できます。さらに、血中コレステロール中の悪玉コレステロールを減らす作用もあると言われています。
サラダのドレッシングとして使ったり、最近ではスムージーに入れたりする人もいるようです。試してみては？
善玉菌のパワー
腸内に棲(す)みついている600〜1000兆個の腸内細菌は、実にさまざまな力を秘めている。腸内細菌には、乳酸菌やビフィズス菌といった「善玉菌」とウェルシュ菌などの「悪玉菌」、どちらにもなりうる可能性を秘めている「日和見菌」がある。
辨野特別招聘研究員は「善玉菌優位の腸の状態を作ることが、健康には大切」とし、この善玉菌を増やす食材こそが「体に良い食べ物」としている。
善玉菌の代表には乳酸菌がある。現在、乳酸菌と呼ばれる菌種数は見つかっているものだけで400種類以上あり、「乳酸菌」と名の付くものでその機能が特定されているのは、50菌株にも及ぶ。一方、人の腸内でも圧倒的な数を示すビフィズス菌の力が大きい。40種類ほどのビフィズス菌がおり、人の腸内に住むビフィズス菌は6〜7種程度である。
例えば、「ラクトバチルス・ブレイビス・ラブレ株」は免疫力を強化する力があるとされ、「ビフィドバクテリウム・ブルーベ・ヤクルト株」は皮膚の乾燥を抑えて美しい肌に導く作用が認められており、人体にさまざまなよい効果をもたらしてくれるのが乳酸菌やビフィズス菌なのだ。
「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」
これらの特異な乳酸菌・ビフィズス菌は特定保健用食品(トクホ)に含まれていることが多い。辨野特別招聘研究員は、乳酸菌・ビフィズス菌のような善玉菌を腸内で元気に保ち続けるための活動を"菌活"と名付け、その活動を推奨している。
"菌活"をする上で、知っておきたい概念が「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」だ。
「プロバイオティクスとは、生きたまま腸に届いて人体に好影響を及ぼす生きた微生物やそれらを含む食品のことを指します。代表例で言うと、乳酸菌やビフィズス菌です。一方のプレバイオティクスは、ビフィズス菌のエサになるもので、食物繊維やオリゴ糖などがあてはまります」
善玉菌が喜ぶ、体によい食材
プレバイオティクス、プロバイオティクスに該当し、辨野特別招聘研究員がお勧めする食材は以下の通り。
プロバイオティクス
ヨーグルト、乳酸菌飲料
プレバイオティクス
穀類/玄米、ひえ、あわ
いも類/さつまいも、やまいも、里いも
豆類/大豆、おから、枝豆、あずき、きなこ
野菜/かぼちゃ、にんじん、ごぼう、大根、れんこん
きのこ類/しいたけ、しめじ、えのきだけ
海藻類/ひじき、わかめ、昆布、めかぶ
果物/りんご、バナナ、ほしぶどう
辨野特別招聘研究員はヨーグルトを摂取する際に、食物繊維とオリゴ糖を含むバナナ、オリゴ糖を含むはちみつ、さらに豆乳・乳酸菌飲料などをヨーグルトとミキサーにかけて飲んでいるという。プロバイオティクスとプレバイオティクスによる相乗効果で、"菌活"を効率よく行っているというわけだ。
多くの"ミラクルパワー"を秘めている善玉菌を増やしてくれる食材を毎日摂取することで、手軽に健康的な体づくりに励んでみてはいかがだろうか。
http://news.mynavi.jp/articles/2014/08/15/bowels/
腸内に棲(す)みついている600〜1000兆個の腸内細菌は、実にさまざまな力を秘めている。腸内細菌には、乳酸菌やビフィズス菌といった「善玉菌」とウェルシュ菌などの「悪玉菌」、どちらにもなりうる可能性を秘めている「日和見菌」がある。
辨野特別招聘研究員は「善玉菌優位の腸の状態を作ることが、健康には大切」とし、この善玉菌を増やす食材こそが「体に良い食べ物」としている。
善玉菌の代表には乳酸菌がある。現在、乳酸菌と呼ばれる菌種数は見つかっているものだけで400種類以上あり、「乳酸菌」と名の付くものでその機能が特定されているのは、50菌株にも及ぶ。一方、人の腸内でも圧倒的な数を示すビフィズス菌の力が大きい。40種類ほどのビフィズス菌がおり、人の腸内に住むビフィズス菌は6〜7種程度である。
例えば、「ラクトバチルス・ブレイビス・ラブレ株」は免疫力を強化する力があるとされ、「ビフィドバクテリウム・ブルーベ・ヤクルト株」は皮膚の乾燥を抑えて美しい肌に導く作用が認められており、人体にさまざまなよい効果をもたらしてくれるのが乳酸菌やビフィズス菌なのだ。
「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」
これらの特異な乳酸菌・ビフィズス菌は特定保健用食品(トクホ)に含まれていることが多い。辨野特別招聘研究員は、乳酸菌・ビフィズス菌のような善玉菌を腸内で元気に保ち続けるための活動を"菌活"と名付け、その活動を推奨している。
"菌活"をする上で、知っておきたい概念が「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」だ。
「プロバイオティクスとは、生きたまま腸に届いて人体に好影響を及ぼす生きた微生物やそれらを含む食品のことを指します。代表例で言うと、乳酸菌やビフィズス菌です。一方のプレバイオティクスは、ビフィズス菌のエサになるもので、食物繊維やオリゴ糖などがあてはまります」
善玉菌が喜ぶ、体によい食材
プレバイオティクス、プロバイオティクスに該当し、辨野特別招聘研究員がお勧めする食材は以下の通り。
プロバイオティクス
ヨーグルト、乳酸菌飲料
プレバイオティクス
穀類/玄米、ひえ、あわ
いも類/さつまいも、やまいも、里いも
豆類/大豆、おから、枝豆、あずき、きなこ
野菜/かぼちゃ、にんじん、ごぼう、大根、れんこん
きのこ類/しいたけ、しめじ、えのきだけ
海藻類/ひじき、わかめ、昆布、めかぶ
果物/りんご、バナナ、ほしぶどう
辨野特別招聘研究員はヨーグルトを摂取する際に、食物繊維とオリゴ糖を含むバナナ、オリゴ糖を含むはちみつ、さらに豆乳・乳酸菌飲料などをヨーグルトとミキサーにかけて飲んでいるという。プロバイオティクスとプレバイオティクスによる相乗効果で、"菌活"を効率よく行っているというわけだ。
多くの"ミラクルパワー"を秘めている善玉菌を増やしてくれる食材を毎日摂取することで、手軽に健康的な体づくりに励んでみてはいかがだろうか。
http://news.mynavi.jp/articles/2014/08/15/bowels/
ウェルシュ菌（ウェルシュきん、学名：Clostridium perfringens）とはクロストリジウム属に属する嫌気性桿菌である。河川、下水、海、土壌中など自然界に広く分布している[1]。ヒトを含む動物の腸内細菌叢における主要な構成菌であることが多い。少なくとも12種類の毒素を作り、α, β, ε, ιの4種の主要毒素の産生性によりA, B, C, D, E型の5つの型に分類される。Clostridium perfringens B型菌の毒素はヒツジの赤痢の原因となる。
かつてClostridium welchiiという学名で呼ばれていたことがある。ウィリアム・H・ウェルチ（英語版）が分離培養し1892年にBacillus aerogenes capsulatusと命名したが、後年ウェルチにちなんでBacterium welchii Migula 1900という学名が与えられ、ついでBacillus welchiiやClostridium welchiiと呼ばれるようになった。しかし命名規約上はBacterium welchiiよりも早く命名されたBacillus perfringens Veillon and Zuber 1898に優先権があるため、これが1937年にクロストリジウム属に移されて現在の学名として登録されている。
一般に、ビフィズス菌などと対比され、悪玉菌の代表とされている。臭い放屁の原因、悪玉の常在菌である。
・・どんな匂いなんだｗ
おならの臭いで病気とか体調わかるって知ってた？ - NAVER まとめ http://matome.naver.jp/odai/2138124611740390001 ほんまか。
ウェルシュ菌って食中毒・・カレーとかシチューとかなりやすいんやて。へー。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/netsu.html
かつてClostridium welchiiという学名で呼ばれていたことがある。ウィリアム・H・ウェルチ（英語版）が分離培養し1892年にBacillus aerogenes capsulatusと命名したが、後年ウェルチにちなんでBacterium welchii Migula 1900という学名が与えられ、ついでBacillus welchiiやClostridium welchiiと呼ばれるようになった。しかし命名規約上はBacterium welchiiよりも早く命名されたBacillus perfringens Veillon and Zuber 1898に優先権があるため、これが1937年にクロストリジウム属に移されて現在の学名として登録されている。
一般に、ビフィズス菌などと対比され、悪玉菌の代表とされている。臭い放屁の原因、悪玉の常在菌である。
・・どんな匂いなんだｗ
おならの臭いで病気とか体調わかるって知ってた？ - NAVER まとめ http://matome.naver.jp/odai/2138124611740390001 ほんまか。
ウェルシュ菌って食中毒・・カレーとかシチューとかなりやすいんやて。へー。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/netsu.html
腸内細菌
（常在菌ともいいます）
Enterobacteria
http://www.i-madoka.com/enterobacteria.html
腸内細菌は、人が消化できない栄養分を分解したり、ビタミンやタンパク質の合成をしたりします。また、腸内細菌の存在によって腸管免疫が発達し、体外からの新たな病原菌の侵入を防いでいます。
その一方で、腸内腐敗物質や発癌および発癌促進物質がつくり出され、長い間には、肝臓障害や動脈硬化、高血圧などの原因になるとも考えられています。 ここでは善菌と悪菌の説明が必要
腸内細菌って何？
人の消化管、特に回腸から大腸にかけて、人を構成する60兆個の細胞より多い約100兆個、重さにして１�圈�300種類とも500種類ともいわれる膨大な数の細菌が住んでいます。これら消化管に常在している細菌のことを腸内細菌といいます。
⇨ 消化管内は流れが速く、その多くは腸内容物の流れの中で増殖しながら生存しています。
どんな腸内細菌が住んでいるの？
腸管系乳酸菌は属（genus）で見ると、最も有名なBifidobacterium属、Enterococcus属、Lactobacillus属などがあり、乳酸菌以外ではBacteroides、Eubacterium、Eschericha（大腸菌）、Clostridium、Veillonellaなどの属の細菌も存在します。
消化管内では細菌の仲間は多岐に渡り、種（species）のレベルで70〜80種、300から500種を超える細菌が腸内細菌として認められています。
私たちのおなかは、腸内細菌に実に住みやすい環境を提供しています
私たちの消化管は、腸内細菌の栄養源となる豊富な糖質と、十二指腸から分泌される成分、酸素の薄い環境（嫌気性の環境）、適度な温度など、腸内細菌にとって実に住みやすい環境を提供しています。
腸内細菌と私たちは“ギブ＆テイク”の関係
人体では作ることが出来ないビタミン類を供給
私たちの消化管は、腸内細菌に実に住みやすい環境を提供している訳ですが、腸内細菌はその対価として人の分泌する消化液や消化酵素では消化できない栄養分を分解したり、体内では作ることが出来ないビタミンを合成し、私たちに供給してくれています。
※ 腸内細菌によるビタミンB群の供給が報告されているものとして、B1、B2、B6、B12、ビタミンK（脂溶性ビタミン）、パントテン酸、葉酸、ピオチンがあります。腸内細菌によるB群ビタミン合成は、セルロ−ス添加で強まります。
参考文例 ：「腸内細菌とビタミン」東北大学農学部教授木村修一氏 http://www.e-clinician.net/vol37/no395/pdf/sp05_395.pdf
（常在菌ともいいます）
Enterobacteria
http://www.i-madoka.com/enterobacteria.html
腸内細菌は、人が消化できない栄養分を分解したり、ビタミンやタンパク質の合成をしたりします。また、腸内細菌の存在によって腸管免疫が発達し、体外からの新たな病原菌の侵入を防いでいます。
その一方で、腸内腐敗物質や発癌および発癌促進物質がつくり出され、長い間には、肝臓障害や動脈硬化、高血圧などの原因になるとも考えられています。 ここでは善菌と悪菌の説明が必要
腸内細菌って何？
人の消化管、特に回腸から大腸にかけて、人を構成する60兆個の細胞より多い約100兆個、重さにして１�圈�300種類とも500種類ともいわれる膨大な数の細菌が住んでいます。これら消化管に常在している細菌のことを腸内細菌といいます。
⇨ 消化管内は流れが速く、その多くは腸内容物の流れの中で増殖しながら生存しています。
どんな腸内細菌が住んでいるの？
腸管系乳酸菌は属（genus）で見ると、最も有名なBifidobacterium属、Enterococcus属、Lactobacillus属などがあり、乳酸菌以外ではBacteroides、Eubacterium、Eschericha（大腸菌）、Clostridium、Veillonellaなどの属の細菌も存在します。
消化管内では細菌の仲間は多岐に渡り、種（species）のレベルで70〜80種、300から500種を超える細菌が腸内細菌として認められています。
私たちのおなかは、腸内細菌に実に住みやすい環境を提供しています
私たちの消化管は、腸内細菌の栄養源となる豊富な糖質と、十二指腸から分泌される成分、酸素の薄い環境（嫌気性の環境）、適度な温度など、腸内細菌にとって実に住みやすい環境を提供しています。
腸内細菌と私たちは“ギブ＆テイク”の関係
人体では作ることが出来ないビタミン類を供給
私たちの消化管は、腸内細菌に実に住みやすい環境を提供している訳ですが、腸内細菌はその対価として人の分泌する消化液や消化酵素では消化できない栄養分を分解したり、体内では作ることが出来ないビタミンを合成し、私たちに供給してくれています。
※ 腸内細菌によるビタミンB群の供給が報告されているものとして、B1、B2、B6、B12、ビタミンK（脂溶性ビタミン）、パントテン酸、葉酸、ピオチンがあります。腸内細菌によるB群ビタミン合成は、セルロ−ス添加で強まります。
参考文例 ：「腸内細菌とビタミン」東北大学農学部教授木村修一氏 http://www.e-clinician.net/vol37/no395/pdf/sp05_395.pdf
エネルギ−源の供給
腸内細菌は水溶性食物繊維を構成する難分解性多糖類を発酵することで短鎖脂肪酸に転換して私たちに代謝物（エネルギ−源）を供給します。
外部から侵入する病原菌からの防御
腸内細菌（常在菌）の存在によって腸管免疫が発達し、外部から侵入した病原性細菌が腸内で増殖するのを防止する感染防御の役割を果たすなど、私たちの恒常性維持に役立っています。 これを専門用語では拮抗作用といいます。
◎ 腸内細菌といえども、細胞に自分の目印を持たない腸内細菌は異物にあたります。腸内細菌の中にはパイエル板にあるＭ細胞を通して体内へ侵入しようとする細菌や、毒素を出す細菌があり、常に腸管に存在する免疫細胞を刺激することになります。結果、腸管免疫が発達することになります。
◎ 私たちと共生している腸内細菌群は、実に縄張り根性が強くそれぞれの勢力がバランスを保ちながら恒常性維持を保っています。外部から侵入しようとする新参者の細菌には栄養源を与えようとはしません。結果、外部の細菌は私たちの腸内では増殖がなかなか出来ないのです。
腸内細菌の全く生息しない無菌マウスの方が通常マウスより1.5倍ほど寿命が長いといわれますが、この無菌マウスを通常の生活に戻すと、周囲の細菌にあっという間に感染して死んでしまいます。人間を含む動物には免疫系という防御機構が備わっていて、幼い頃から体内に侵入してきた細菌の刺激を受けながら免疫系を丈夫にしています。
無菌マウスは免疫系を丈夫にする機会がない、結果防御機構を働かせることが出来ない。だから感染症に非常に弱いということになります。このことから腸内細菌は免疫系の発達に深い関わりがあると考えられます。
腸内細菌叢は変化しやすい
老化、食生活、ストレス、そして病原菌の感染などによって腸内細菌叢の構成は変わります。
私たちは一生の間腸内細菌とどう向き合って暮らさなければならないの？
私たちは生きている限りこの腸内細菌と共生することになります。
腸内細菌はお互い共生（持ちつ持たれつ）、または拮抗関係（張り合い）を保ちながら、口から取り入れた食物や消化管に分泌された生体成分を栄養素として絶えず増殖しては排泄され、私たちの健康と疾病に極めて密接に関係することになります。
※ 共生とは、複数種の生物が相互関係を持ちながら同所的に生活する現象です。
※ 寄生とは、片方のみが利益を得、相手方が害を被る場合をいいます。寄生の代表例としては、宿主細胞の増殖能を利用するウイルスがあげられます。
腸内細菌が増殖する場所は？
◎ 胃に住む細菌数・・・・・強い胃酸のため１g当たり100〜1000個
◎ 小腸上部（空腸）に住む細菌数・・・・・１g当たり約1万個
小腸上部では腸の内容物の流れが速く、腸内細菌の増殖はほとんど起こりません。
◎ 小腸下部（回腸）に住む細菌数・・・・・１g当たり約10万個〜1000万個
腸内細菌は、回腸で増殖を開始し、菌数レベルが上昇します。
◎ 大腸に住む細菌数・・・・・１g当たり約100億個以上
腸内細菌は、大腸の上行結腸から横行結腸に至ってほぼ最高菌数に達します。下行結腸では腸内容物の水分が更に吸収されて糞便がつくられます。この段階で菌が更に10倍程度濃縮されます。
※ 上記表から読み取れるように、小腸下部から、大腸、直腸にわたって、バクテロイデス、ユウバクテリウム、連鎖球菌、ビフィズス菌、大腸菌、乳酸菌、クロストリジウム、ウェルシュ菌など300〜500種類以上、100兆個、重さにして約１�圓遼賃腓平瑤虜拔櫃�一種の生態系（腸内細菌叢もしくは腸内フロ−ラ）を形成して住んでいます。
※ 胆汁酸には界面活性剤として細菌の細胞膜を溶解する作用が有り、空腸（小腸上部）や胆管での細菌の増殖を妨いでいます。
胆汁酸が腸内に分泌され、分泌される胆汁酸の90%が回腸で再吸収されることも、腸内細菌が回腸から大腸にかけて急激に増殖する要因と考えられます。
腸内細菌の大部分は酸素が大嫌い（偏性嫌気性菌）
ビフィズス菌を含む腸内細菌の大部分は酸素がある環境では生きていけない偏性嫌気性菌であり、エンテロコッカス・フェカリス菌等のような酸素があっても、なくても生きていける菌種は全体の1部です。
なお、その名称から腸内細菌の代表のように考えられている大腸菌は、全体の0.1%（10億個）以下に過ぎません。
腸内細菌は水溶性食物繊維を構成する難分解性多糖類を発酵することで短鎖脂肪酸に転換して私たちに代謝物（エネルギ−源）を供給します。
外部から侵入する病原菌からの防御
腸内細菌（常在菌）の存在によって腸管免疫が発達し、外部から侵入した病原性細菌が腸内で増殖するのを防止する感染防御の役割を果たすなど、私たちの恒常性維持に役立っています。 これを専門用語では拮抗作用といいます。
◎ 腸内細菌といえども、細胞に自分の目印を持たない腸内細菌は異物にあたります。腸内細菌の中にはパイエル板にあるＭ細胞を通して体内へ侵入しようとする細菌や、毒素を出す細菌があり、常に腸管に存在する免疫細胞を刺激することになります。結果、腸管免疫が発達することになります。
◎ 私たちと共生している腸内細菌群は、実に縄張り根性が強くそれぞれの勢力がバランスを保ちながら恒常性維持を保っています。外部から侵入しようとする新参者の細菌には栄養源を与えようとはしません。結果、外部の細菌は私たちの腸内では増殖がなかなか出来ないのです。
腸内細菌の全く生息しない無菌マウスの方が通常マウスより1.5倍ほど寿命が長いといわれますが、この無菌マウスを通常の生活に戻すと、周囲の細菌にあっという間に感染して死んでしまいます。人間を含む動物には免疫系という防御機構が備わっていて、幼い頃から体内に侵入してきた細菌の刺激を受けながら免疫系を丈夫にしています。
無菌マウスは免疫系を丈夫にする機会がない、結果防御機構を働かせることが出来ない。だから感染症に非常に弱いということになります。このことから腸内細菌は免疫系の発達に深い関わりがあると考えられます。
腸内細菌叢は変化しやすい
老化、食生活、ストレス、そして病原菌の感染などによって腸内細菌叢の構成は変わります。
私たちは一生の間腸内細菌とどう向き合って暮らさなければならないの？
私たちは生きている限りこの腸内細菌と共生することになります。
腸内細菌はお互い共生（持ちつ持たれつ）、または拮抗関係（張り合い）を保ちながら、口から取り入れた食物や消化管に分泌された生体成分を栄養素として絶えず増殖しては排泄され、私たちの健康と疾病に極めて密接に関係することになります。
※ 共生とは、複数種の生物が相互関係を持ちながら同所的に生活する現象です。
※ 寄生とは、片方のみが利益を得、相手方が害を被る場合をいいます。寄生の代表例としては、宿主細胞の増殖能を利用するウイルスがあげられます。
腸内細菌が増殖する場所は？
◎ 胃に住む細菌数・・・・・強い胃酸のため１g当たり100〜1000個
◎ 小腸上部（空腸）に住む細菌数・・・・・１g当たり約1万個
小腸上部では腸の内容物の流れが速く、腸内細菌の増殖はほとんど起こりません。
◎ 小腸下部（回腸）に住む細菌数・・・・・１g当たり約10万個〜1000万個
腸内細菌は、回腸で増殖を開始し、菌数レベルが上昇します。
◎ 大腸に住む細菌数・・・・・１g当たり約100億個以上
腸内細菌は、大腸の上行結腸から横行結腸に至ってほぼ最高菌数に達します。下行結腸では腸内容物の水分が更に吸収されて糞便がつくられます。この段階で菌が更に10倍程度濃縮されます。
※ 上記表から読み取れるように、小腸下部から、大腸、直腸にわたって、バクテロイデス、ユウバクテリウム、連鎖球菌、ビフィズス菌、大腸菌、乳酸菌、クロストリジウム、ウェルシュ菌など300〜500種類以上、100兆個、重さにして約１�圓遼賃腓平瑤虜拔櫃�一種の生態系（腸内細菌叢もしくは腸内フロ−ラ）を形成して住んでいます。
※ 胆汁酸には界面活性剤として細菌の細胞膜を溶解する作用が有り、空腸（小腸上部）や胆管での細菌の増殖を妨いでいます。
胆汁酸が腸内に分泌され、分泌される胆汁酸の90%が回腸で再吸収されることも、腸内細菌が回腸から大腸にかけて急激に増殖する要因と考えられます。
腸内細菌の大部分は酸素が大嫌い（偏性嫌気性菌）
ビフィズス菌を含む腸内細菌の大部分は酸素がある環境では生きていけない偏性嫌気性菌であり、エンテロコッカス・フェカリス菌等のような酸素があっても、なくても生きていける菌種は全体の1部です。
なお、その名称から腸内細菌の代表のように考えられている大腸菌は、全体の0.1%（10億個）以下に過ぎません。
※ 通性嫌気性菌・・・酸素量が多くても少なくても生きられる菌群。
※ 偏性嫌気性菌・・・酸素が有ると生きていけない菌群。
腸内細菌は外部の病原性細菌が大嫌い
腸内細菌は各種病原性細菌が大嫌いです。それは安定した安らぎのある自分たちの住処が各種病原性細菌に乱されるからです。人体には、色々な能力を待った多種多様な菌が相互に牽制し合いながら、限られた栄養を分かちあって利用し合い、少し我慢させられた状態で共生しています。人が健康を維持するには、これら腸内細菌がバランス良く生存していることが必須なのです。
ちなみに糞便にはどの位の細菌が含まれているの？（大腸の糞便内容）
私たちが毎日排泄する糞便の約3分の1は腸内細菌、3分の1が食物の残渣、3分の1がタ−ンオ−バ−して脱落した細胞やミネラル分、胆汁です。
※ 偏性嫌気性菌・・・酸素が有ると生きていけない菌群。
腸内細菌は外部の病原性細菌が大嫌い
腸内細菌は各種病原性細菌が大嫌いです。それは安定した安らぎのある自分たちの住処が各種病原性細菌に乱されるからです。人体には、色々な能力を待った多種多様な菌が相互に牽制し合いながら、限られた栄養を分かちあって利用し合い、少し我慢させられた状態で共生しています。人が健康を維持するには、これら腸内細菌がバランス良く生存していることが必須なのです。
ちなみに糞便にはどの位の細菌が含まれているの？（大腸の糞便内容）
私たちが毎日排泄する糞便の約3分の1は腸内細菌、3分の1が食物の残渣、3分の1がタ−ンオ−バ−して脱落した細胞やミネラル分、胆汁です。
腸内細菌が腸炎起因菌に最も強く拮抗作用を示す場所は、回腸から大腸の横行結腸にかけて
腸内細菌の腸炎起因菌に対する増殖抑制、阻止、殺菌作用等は、腸内細菌が増殖を開始し、許容最高菌数に達する時点で最も高くなるといわれています。このことから、腸内細菌が腸炎起因菌に最も強く拮抗作用を示す場所は、小腸下部（回腸）から大腸の横行結腸にかけてになります。
腸内細菌の増殖がほとんど無い小腸上部（空腸）では、常在菌による拮抗作用はほとんど働きません。
少数の病原性大腸菌（E.coli）が経口侵入をした場合は、小腸上部（空腸）では内容物の流れが速いために菌の増加はほとんど起こらず、小腸で感染するETEC、EPEC等による下痢が起こる可能性は非常に少ないと思われます。
また、小腸下部（回腸）から大腸の部位にETEC、EPECやEAEC、EHEC、EIECが流入しても、その菌数が少ないために腸内細菌の強い拮抗作用や、先住性による増殖阻止作用が働き、ここでも菌数増加が強く抑制され下痢発症の可能性は非常に少ないと推定されます。
しかし、経口侵入する菌数が増加し、小腸下部（回腸）において、そこに常在している大腸菌（E.coli）と、その近縁菌類の菌数に近づくと、病原性大腸菌（E.coli）全てが常在E.coli類とほぼ同じ菌数増加を示すようになり、EPEC、EHEC、EIEC等が病原性を発揮する可能性が高まります。
更に、著しい高菌数の病原性大腸菌（E.coli）が経口的に侵入するとETEC、EPECは強い感染を起こします。すると、大腸で感染するEAEC、EHEC、EIECに対する腸内常在菌の拮抗作用はほとんどお手上げ状態になり、むしろ病原性大腸菌（E.coli）が常在菌E.coliの増殖を抑制します。逆転現象が起こり、下痢を起こす可能性が非常に高くなります。
腸内細菌の腸炎起因菌に対する増殖抑制、阻止、殺菌作用等は、腸内細菌が増殖を開始し、許容最高菌数に達する時点で最も高くなるといわれています。このことから、腸内細菌が腸炎起因菌に最も強く拮抗作用を示す場所は、小腸下部（回腸）から大腸の横行結腸にかけてになります。
腸内細菌の増殖がほとんど無い小腸上部（空腸）では、常在菌による拮抗作用はほとんど働きません。
少数の病原性大腸菌（E.coli）が経口侵入をした場合は、小腸上部（空腸）では内容物の流れが速いために菌の増加はほとんど起こらず、小腸で感染するETEC、EPEC等による下痢が起こる可能性は非常に少ないと思われます。
また、小腸下部（回腸）から大腸の部位にETEC、EPECやEAEC、EHEC、EIECが流入しても、その菌数が少ないために腸内細菌の強い拮抗作用や、先住性による増殖阻止作用が働き、ここでも菌数増加が強く抑制され下痢発症の可能性は非常に少ないと推定されます。
しかし、経口侵入する菌数が増加し、小腸下部（回腸）において、そこに常在している大腸菌（E.coli）と、その近縁菌類の菌数に近づくと、病原性大腸菌（E.coli）全てが常在E.coli類とほぼ同じ菌数増加を示すようになり、EPEC、EHEC、EIEC等が病原性を発揮する可能性が高まります。
更に、著しい高菌数の病原性大腸菌（E.coli）が経口的に侵入するとETEC、EPECは強い感染を起こします。すると、大腸で感染するEAEC、EHEC、EIECに対する腸内常在菌の拮抗作用はほとんどお手上げ状態になり、むしろ病原性大腸菌（E.coli）が常在菌E.coliの増殖を抑制します。逆転現象が起こり、下痢を起こす可能性が非常に高くなります。
人と共生している腸内細菌（常在菌）は、細胞壁のカタチから球菌と桿菌に分けられる
人と共生している腸内細菌は、細胞壁のカタチの違いにより球菌と悍菌の２種類に分類されます。細胞壁を規定している主構造物はムコペプチドになります。
ムコペプチドは、Ｎ−アセチルグルコサミンとN−アセチルムラミン酸の２種の糖結合物ポリマーの後者に数種のアミノ酸類の鎖が結合して基本構造となっています。これが網目状に結合して細菌の細胞を包み、細菌の構造を規定しています。
ペニシリン系抗生物質が働き、細胞壁のムコペプチドの合成が阻害され、破壊されると、球菌はもちろんですが、悍菌も全て球状になります。ムコペプチドのN-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ1-4結合を加水分解する酵素であるリゾチームを作用させても同様の結果になります。
これで、グラム陽性菌は、細胞壁が完全に取れてプロトプラストとなり、グラム陰性菌では細胞壁の一部、伸張性のある外膜がそのまま残存してスフェロプラストとなります。このままでは、細胞質が高浸透圧状態であり、外部から細胞内に水が流人して、膨化し、破裂して死滅することになります。
外部液の浸透圧をショ糖10〜20％などで高めておくと、プロトプラストも、スフェロプラストも破裂を免れ、生残することがあります。抗生物質の作用を排除し、外部の浸透圧を徐々に低下させると、細胞壁の合成が再稼働して元に復する細胞があります。
生体内でも同様の方法で、抗生物質が投与されても菌が生残することもあると考えられています。
グラム陽性菌とグラム陰性菌の細胞壁の構造は異なっています。その大きな違いは、グラム陰性菌のみに、細菌の超薄切片試料の電子顕微鏡観察で濃一淡一濃の三層構造の外膜が存在することです。これはグラム陽性菌には認められない構造です。M(mucoid:粘液性)型集落を形成する莢膜のある細菌や光沢ある表面のS(smooth)型集落を形成する細菌の外膜の外面には、リポポリサッカライド(リポ多糖:LPS)が存在します。 LPSの糖鎖が短くなったり、消失すると表面粗雑のR(rough)型集落を形成する細菌となります。
通常、M型菌が最も病原性が強く、S型、R型の順に弱くなります。M型菌が、人の体内、血中、その他に存在する食細胞のマクロファージ、好中球、樹状細胞等に最も食菌されにくく、従って、最も病原性が強いのです。
腸内常在菌はグラム陽性菌とグラム陰性菌に分けられます
【グラム陽性菌】
グラム染色と呼ばれる細菌の染色法で青く染まる表層を持ちます。グラム陽性菌は、一番外側に厚い細胞壁を持っていて、その内側は脂質で作られた細胞膜があります。
代表的なグラム陽性菌は、枯草菌（納豆菌）、乳酸菌、ブドウ球菌、ボツリヌス菌です。
【グラム陰性菌】
グラム染色と呼ばれる細菌の染色法で赤く染まる表層を持ちます。
グラム陰性菌は、脂質の外膜を持っていて、その内側にペプチドグリカンの薄い層を持っています。さらにその内側に、脂質で作られた細胞膜を持っています。外膜と細胞膜の２つの層に挟まれた薄いペピチドグリカンとの間にはペリプラズムと呼ばれる空間があります。
代表的なグラム陰性菌は、大腸菌です。
グラム陰性菌の細胞壁にはポーリンと呼ばれ、人の口に相当する構造があります。
人と共生している腸内細菌は、細胞壁のカタチの違いにより球菌と悍菌の２種類に分類されます。細胞壁を規定している主構造物はムコペプチドになります。
ムコペプチドは、Ｎ−アセチルグルコサミンとN−アセチルムラミン酸の２種の糖結合物ポリマーの後者に数種のアミノ酸類の鎖が結合して基本構造となっています。これが網目状に結合して細菌の細胞を包み、細菌の構造を規定しています。
ペニシリン系抗生物質が働き、細胞壁のムコペプチドの合成が阻害され、破壊されると、球菌はもちろんですが、悍菌も全て球状になります。ムコペプチドのN-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ1-4結合を加水分解する酵素であるリゾチームを作用させても同様の結果になります。
これで、グラム陽性菌は、細胞壁が完全に取れてプロトプラストとなり、グラム陰性菌では細胞壁の一部、伸張性のある外膜がそのまま残存してスフェロプラストとなります。このままでは、細胞質が高浸透圧状態であり、外部から細胞内に水が流人して、膨化し、破裂して死滅することになります。
外部液の浸透圧をショ糖10〜20％などで高めておくと、プロトプラストも、スフェロプラストも破裂を免れ、生残することがあります。抗生物質の作用を排除し、外部の浸透圧を徐々に低下させると、細胞壁の合成が再稼働して元に復する細胞があります。
生体内でも同様の方法で、抗生物質が投与されても菌が生残することもあると考えられています。
グラム陽性菌とグラム陰性菌の細胞壁の構造は異なっています。その大きな違いは、グラム陰性菌のみに、細菌の超薄切片試料の電子顕微鏡観察で濃一淡一濃の三層構造の外膜が存在することです。これはグラム陽性菌には認められない構造です。M(mucoid:粘液性)型集落を形成する莢膜のある細菌や光沢ある表面のS(smooth)型集落を形成する細菌の外膜の外面には、リポポリサッカライド(リポ多糖:LPS)が存在します。 LPSの糖鎖が短くなったり、消失すると表面粗雑のR(rough)型集落を形成する細菌となります。
通常、M型菌が最も病原性が強く、S型、R型の順に弱くなります。M型菌が、人の体内、血中、その他に存在する食細胞のマクロファージ、好中球、樹状細胞等に最も食菌されにくく、従って、最も病原性が強いのです。
腸内常在菌はグラム陽性菌とグラム陰性菌に分けられます
【グラム陽性菌】
グラム染色と呼ばれる細菌の染色法で青く染まる表層を持ちます。グラム陽性菌は、一番外側に厚い細胞壁を持っていて、その内側は脂質で作られた細胞膜があります。
代表的なグラム陽性菌は、枯草菌（納豆菌）、乳酸菌、ブドウ球菌、ボツリヌス菌です。
【グラム陰性菌】
グラム染色と呼ばれる細菌の染色法で赤く染まる表層を持ちます。
グラム陰性菌は、脂質の外膜を持っていて、その内側にペプチドグリカンの薄い層を持っています。さらにその内側に、脂質で作られた細胞膜を持っています。外膜と細胞膜の２つの層に挟まれた薄いペピチドグリカンとの間にはペリプラズムと呼ばれる空間があります。
代表的なグラム陰性菌は、大腸菌です。
グラム陰性菌の細胞壁にはポーリンと呼ばれ、人の口に相当する構造があります。
プレバイオテイクス
prebiotics
ビフィズス菌・乳酸菌などの有用菌を増やす餌
人の腸管内には300種類以上、100兆個の膨大な数の腸内細菌が住んでいます。この腸内細菌を電子顕微鏡で観察すると花畑（フロ−ラ）のように見えることから腸内フロ−ラと呼んでいます。
腸内フロ−ラは有用菌と有害菌に分けられ、そのバランスを改善することによって、私たちに有益な作用をもたらす生きた微生物をプロバイオテックスと呼び、その代表格がビフィズス菌と乳酸菌になります。
腸内細菌は、腸内フローラを形成して一定の平衡(へいこう)状態（特定の細菌が増殖するとある菌種は減少する）を維持していると考えられます。
この有用菌を増やすため餌がプレバイオテイクスといわれる難消化性のオリゴ糖と難消化性の食物繊維です。
プレバイオテイクスの定義
その物質を摂取することによって腸内フロ−ラ（結腸内に常在する有用菌だけの増殖を促進したり、活性を高めることを通して有用菌優位の環境）が改善されて腸内環境が良好な状態になり、人の健康の保持増進に寄与出来るもの＝人の健康に寄与する有用な腸内細菌を増殖させるための餌になり得るものを意味します。
プレバイオテイクスの摂取による期待される作用
チェックマ−ク 乳酸菌・ビフィズス菌増殖促進作用
チェックマ−ク 整腸作用
チェックマ−ク ミネラル吸収促進作用
チェックマ−ク 炎症性腸疾患への予防・改善作用
プレバイオテイクスになり得る素材は？
ショ糖や麦芽糖、ブドウ糖などの糖質は、小腸で消化・吸収されて生体のエネルギ−として利用されるのに対して、経口摂取した難消化性のオリゴ糖や食物繊維などの難消化吸収性糖質は、小腸を潜り抜けて大腸に到達し、腸内細菌を増殖させるための餌になり、腸内細菌を介した発酵・吸収によって利用されることになります。
プレバイオテイクスの要件
チェックマ−ク 消化管上部で分解・吸収されない
チェックマ−ク 大腸に共生する有益な細菌の選択的な栄養源となり、それらの増殖を促進する
チェックマ−ク 大腸の腸内フローラ構成を健康的なバランスに改善し維持する
チェックマ−ク 人の健康の増進維持に役立つ
プレバイオテイクスとしての要件を満たす具体的な食品成分
チェックマ−ク オリゴ糖
ガラクトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、乳果オリゴ糖、キシロオリゴ糖、イソマルオリゴ糖、ラフィノース、ラクチュロース、コーヒー豆マンノオリゴ糖、グルコン酸など
チェックマ−ク 食物繊維の一部
ポリデキストロース、イヌリン、鹿角霊芝等きのこ系に含まれるβ−グルカン等。
prebiotics
ビフィズス菌・乳酸菌などの有用菌を増やす餌
人の腸管内には300種類以上、100兆個の膨大な数の腸内細菌が住んでいます。この腸内細菌を電子顕微鏡で観察すると花畑（フロ−ラ）のように見えることから腸内フロ−ラと呼んでいます。
腸内フロ−ラは有用菌と有害菌に分けられ、そのバランスを改善することによって、私たちに有益な作用をもたらす生きた微生物をプロバイオテックスと呼び、その代表格がビフィズス菌と乳酸菌になります。
腸内細菌は、腸内フローラを形成して一定の平衡(へいこう)状態（特定の細菌が増殖するとある菌種は減少する）を維持していると考えられます。
この有用菌を増やすため餌がプレバイオテイクスといわれる難消化性のオリゴ糖と難消化性の食物繊維です。
プレバイオテイクスの定義
その物質を摂取することによって腸内フロ−ラ（結腸内に常在する有用菌だけの増殖を促進したり、活性を高めることを通して有用菌優位の環境）が改善されて腸内環境が良好な状態になり、人の健康の保持増進に寄与出来るもの＝人の健康に寄与する有用な腸内細菌を増殖させるための餌になり得るものを意味します。
プレバイオテイクスの摂取による期待される作用
チェックマ−ク 乳酸菌・ビフィズス菌増殖促進作用
チェックマ−ク 整腸作用
チェックマ−ク ミネラル吸収促進作用
チェックマ−ク 炎症性腸疾患への予防・改善作用
プレバイオテイクスになり得る素材は？
ショ糖や麦芽糖、ブドウ糖などの糖質は、小腸で消化・吸収されて生体のエネルギ−として利用されるのに対して、経口摂取した難消化性のオリゴ糖や食物繊維などの難消化吸収性糖質は、小腸を潜り抜けて大腸に到達し、腸内細菌を増殖させるための餌になり、腸内細菌を介した発酵・吸収によって利用されることになります。
プレバイオテイクスの要件
チェックマ−ク 消化管上部で分解・吸収されない
チェックマ−ク 大腸に共生する有益な細菌の選択的な栄養源となり、それらの増殖を促進する
チェックマ−ク 大腸の腸内フローラ構成を健康的なバランスに改善し維持する
チェックマ−ク 人の健康の増進維持に役立つ
プレバイオテイクスとしての要件を満たす具体的な食品成分
チェックマ−ク オリゴ糖
ガラクトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、乳果オリゴ糖、キシロオリゴ糖、イソマルオリゴ糖、ラフィノース、ラクチュロース、コーヒー豆マンノオリゴ糖、グルコン酸など
チェックマ−ク 食物繊維の一部
ポリデキストロース、イヌリン、鹿角霊芝等きのこ系に含まれるβ−グルカン等。
プロバイオティクス
Probiotics
腸内フロ−ラが宿主の健康や疾病、特に大腸疾患と密接に関係している事実。腸内に有害菌が優勢に存在すると究極的には宿主の病的状態を引き起こすと考えられています。 腸内に有用菌優勢・腐敗菌劣性の腸内フロ−ラのバランスを維持することは生活習慣病予防・健康維持につながると期待されています。
お腹の中で、乳酸菌やビフィズス菌を増やすと、その乳酸菌が有機酸(乳酸、酢酸)を作ります。この有機酸(乳酸、酢酸)によって腸内環境が産生に傾き、有害菌の増殖が抑えられ、腸内腐敗の防止、しいては腸内フロ−ラの正常化につながると考えられます。
また、この有機酸(乳酸、酢酸)は、腸管の運動を活発にするので、栄養素の消化・吸収が向上します。さらに、乳酸菌の中には、腸内で作られた有害物質を吸着したり、また、免疫機能を高めるなどの働きがあると指摘されています。
プロバイオティクスの定義
宿主の腸内細菌のバランスを改善することにより、宿主に保健効果を示す生きた微生物。
Fuller,R.:Probiotics in man and animals.J.Appl.Bacteriol.66.365-378.1989.
近年、プロバイオティクスの定義に変化が見られ、通常、プロバイオティクスは生きた微生物であるとされていたが、死菌も含めてもよいという見解も提案されている。
G.Reuterベルリン自由大学獣医学科、腸内フローラとプロバイオティクス, 光岡（編), p.17-39, 学会出版センター, 東京 (1998)
腸内フロ−ラを改善し、宿主に有益な作用をもたらす微生物の条件
◎ 宿主の腸内細菌であること。（人由来であること）
◎ 胃酸や胆汁酸などの消化管上部のバリア−の中でも生存できること。
◎ 増殖部位として小腸（空腸）から大腸の部位で増殖可能なこと。
◎ 便性改善、腸管内菌叢のバランス改善および腸管内腐敗物質の低下などの有効効果を発現すること。
◎ 食品の形態で生菌として維持可能なこと。
Kim,H,S.:Characterization of lactobacilli and bifidobacteria as applied to dietary adjuncts.Cul.Dairy Prod.J.23.6-9.1988.
プロバイオティクスとして用いられている微生物
下記３点の腸内細菌は、宿主と強い共生関係にあり、外部から侵入してくる病原菌を排除し、宿主の免疫機能を調整する機能を持っています。
Lactobacillus、Bifidobacterium、Enterococcusの産生する乳酸や酢酸、バクテオリシン様物質などは多くの病原菌や腐敗菌を抑制するとされています。（in vitro）
◎ Lactobacillus・・・乳酸菌
◎ Bifidobacterium・・・ビフィズス菌
◎ Enterococcus・・・腸球菌
腸管内でのプロバイオテイクスの有効性
下記項目を含む整腸作用
◎ 腸管感染症予防
◎ 抗生物質誘導下痢症改善
◎ 便秘予防・改善
◎ コレステロ−ル代謝改善および乳糖不耐症改善
クロ−ズアップされる膨大な腸内細菌数
人が毎日排泄する糞便の約10％は生きた細菌で占められ、その大部分が嫌気性細菌です。人の大腸内には実に300種類以上、その数たるや糞便1g当たり約１兆個近い細菌が住みついていると考えられています。
現在、起きている多くの病気がその関与なしには語れないほど、腸内細菌は重要な存在としてクロ−ズアップされています。
プロバイオティクスの保健効果
整腸作用
プロバイオティク乳酸菌による整腸作用については古くから経験的に知られており、胃酸欠乏、栄養不良に伴う下痢症、抗生物質誘導性下痢症、小児下痢症や慢性の便秘症の改善効果が報告されています。
小谷新太郎ら：日本公衆衛生誌, 8: 871-895 (19961)
Probiotics
腸内フロ−ラが宿主の健康や疾病、特に大腸疾患と密接に関係している事実。腸内に有害菌が優勢に存在すると究極的には宿主の病的状態を引き起こすと考えられています。 腸内に有用菌優勢・腐敗菌劣性の腸内フロ−ラのバランスを維持することは生活習慣病予防・健康維持につながると期待されています。
お腹の中で、乳酸菌やビフィズス菌を増やすと、その乳酸菌が有機酸(乳酸、酢酸)を作ります。この有機酸(乳酸、酢酸)によって腸内環境が産生に傾き、有害菌の増殖が抑えられ、腸内腐敗の防止、しいては腸内フロ−ラの正常化につながると考えられます。
また、この有機酸(乳酸、酢酸)は、腸管の運動を活発にするので、栄養素の消化・吸収が向上します。さらに、乳酸菌の中には、腸内で作られた有害物質を吸着したり、また、免疫機能を高めるなどの働きがあると指摘されています。
プロバイオティクスの定義
宿主の腸内細菌のバランスを改善することにより、宿主に保健効果を示す生きた微生物。
Fuller,R.:Probiotics in man and animals.J.Appl.Bacteriol.66.365-378.1989.
近年、プロバイオティクスの定義に変化が見られ、通常、プロバイオティクスは生きた微生物であるとされていたが、死菌も含めてもよいという見解も提案されている。
G.Reuterベルリン自由大学獣医学科、腸内フローラとプロバイオティクス, 光岡（編), p.17-39, 学会出版センター, 東京 (1998)
腸内フロ−ラを改善し、宿主に有益な作用をもたらす微生物の条件
◎ 宿主の腸内細菌であること。（人由来であること）
◎ 胃酸や胆汁酸などの消化管上部のバリア−の中でも生存できること。
◎ 増殖部位として小腸（空腸）から大腸の部位で増殖可能なこと。
◎ 便性改善、腸管内菌叢のバランス改善および腸管内腐敗物質の低下などの有効効果を発現すること。
◎ 食品の形態で生菌として維持可能なこと。
Kim,H,S.:Characterization of lactobacilli and bifidobacteria as applied to dietary adjuncts.Cul.Dairy Prod.J.23.6-9.1988.
プロバイオティクスとして用いられている微生物
下記３点の腸内細菌は、宿主と強い共生関係にあり、外部から侵入してくる病原菌を排除し、宿主の免疫機能を調整する機能を持っています。
Lactobacillus、Bifidobacterium、Enterococcusの産生する乳酸や酢酸、バクテオリシン様物質などは多くの病原菌や腐敗菌を抑制するとされています。（in vitro）
◎ Lactobacillus・・・乳酸菌
◎ Bifidobacterium・・・ビフィズス菌
◎ Enterococcus・・・腸球菌
腸管内でのプロバイオテイクスの有効性
下記項目を含む整腸作用
◎ 腸管感染症予防
◎ 抗生物質誘導下痢症改善
◎ 便秘予防・改善
◎ コレステロ−ル代謝改善および乳糖不耐症改善
クロ−ズアップされる膨大な腸内細菌数
人が毎日排泄する糞便の約10％は生きた細菌で占められ、その大部分が嫌気性細菌です。人の大腸内には実に300種類以上、その数たるや糞便1g当たり約１兆個近い細菌が住みついていると考えられています。
現在、起きている多くの病気がその関与なしには語れないほど、腸内細菌は重要な存在としてクロ−ズアップされています。
プロバイオティクスの保健効果
整腸作用
プロバイオティク乳酸菌による整腸作用については古くから経験的に知られており、胃酸欠乏、栄養不良に伴う下痢症、抗生物質誘導性下痢症、小児下痢症や慢性の便秘症の改善効果が報告されています。
小谷新太郎ら：日本公衆衛生誌, 8: 871-895 (19961)
整腸作用とは便秘や下痢などの便性の改善だけではなく、腸内有用菌であるビフィズス菌を増加させ、腸内腐敗菌であるウエルシュ菌や大腸菌を減少させることによって、腸内環境が改善され、便秘を防ぎ、腸内腐敗菌が作り出す有害物質・発癌物質の産生を抑え、排泄を促進させる働きをいいます。
瀧口隆一ら：ビフィズス, 9: 135-140 (1996)
田中隆一郎、大脇 真：腸内フローラと食餌, 光岡（編), p.85-104, 学会出版センター, 東 京(1992)
血中コレステロール低減作用
最近の研究成績からコレステロールがそのまま血管壁に沈着するのではなく、マクロファージが酸化型コレステロールを取り込み、泡沫細胞となって血管壁への沈着に関与していることが報告されている。つまり、血中コレステロールを下げることは酸化型コレステロール量をへらすことにより様々な疾患の発現リスクを低減することが期待されています。
Hepner, G. et al.: Amer. J. Clin. Nutr., 32: 19-24(1979)
発癌リスクの低減作用
プロバイオティク乳酸菌、菌体成分および代謝産物には発癌のリスクを軽減あるいは予防に大きな働きをもつことが期待されている。
血圧降下作用
高血圧症は心臓病や脳卒中などの全ての循環器病の共通で最も重要なリスク因子です。
高血圧症の治療には単に降圧剤による血圧制御だけでなく、高血圧性臓器障害や脳卒中・心臓病などの循環器病の発生予防を最終目標とされるため、降圧剤による治療は長期にわたるため副作用などが問題になっている。また、長期間の通院が要求されているのが現状である。このような状況では薬物を用いないで治療する方針が立てられており、ライフスタイルの改善が第一義的に考えられている。
これまで乳酸菌が高血圧を抑制するということは古くより知られていたが、最近では乳酸菌の菌体成分が高血圧改善作用があることが報告されるようになっている。
カゼイ菌（L. casei） より得られた菌体成分(菌体細胞壁成分)を同様に高血圧自然発症ラットにあたえたところ、血圧降下作用が認められている。その働きの中心であるプロスタングランジンI2が産生促進されて、血管平滑筋弛緩、腎臓でのナトリウムの再吸収抑制により血圧降下作用をもたらすと説明されている。
古代雅義ら：日本農芸化学会誌、69: 557-563(1995)
免疫活性の維持作用
ヒトの体を病原菌やウイルスの感染やガンから守る上で大切なのが免疫力である。この免疫力が低下すると、感染しやすくなり、ガンが起こりやすくなります。従って、免疫力を高めておくことが病気の予防や治療にとって大変重要です。
この免疫力を高めるために乳酸菌が有効な働きをすることが報告されるています。
すなわち、 マクロファージの活性化や乳酸菌の消化管関連リンパ系組織を介してのIgA産生を促進することが認められている。
経口的に乳酸菌（L. casei）をガン細胞を移植したマウスに投与すると、非投与群に比べ，有意に移植ガンの増殖が抑制されると報告され、免疫能を同時に調べると、非投与群のマウスではＴ細胞の機能が通常マウスに比べて低く、投与マウスではその機能が正常に働いていることも認められ，乳酸菌によってＴ細胞の機能が増強されることにより、ガン細胞の増殖が抑制されたものと理解されている。
腸内細菌の液性免疫におよぼす影響は腸内細菌の菌体成分が血行性にまた、リンパ行性に免疫組織を刺激し、無菌動物と通常動物を比べた時，通常動物で網内系の発達がよく、抗原刺激に対する反応も早く，末梢マクロファージの抗原消化が迅速で、抗体産生細胞への抗原情報伝達が早い事が明らかにされている。
腸管から吸収された腸内細菌の抗原によって宿主が刺激されて免疫抗体が産生されるために、積極的に乳酸菌・ビフィズス菌などを摂取して免疫力を高めることが重要であると考えられています。
瀧口隆一ら：ビフィズス, 9: 135-140 (1996)
田中隆一郎、大脇 真：腸内フローラと食餌, 光岡（編), p.85-104, 学会出版センター, 東 京(1992)
血中コレステロール低減作用
最近の研究成績からコレステロールがそのまま血管壁に沈着するのではなく、マクロファージが酸化型コレステロールを取り込み、泡沫細胞となって血管壁への沈着に関与していることが報告されている。つまり、血中コレステロールを下げることは酸化型コレステロール量をへらすことにより様々な疾患の発現リスクを低減することが期待されています。
Hepner, G. et al.: Amer. J. Clin. Nutr., 32: 19-24(1979)
発癌リスクの低減作用
プロバイオティク乳酸菌、菌体成分および代謝産物には発癌のリスクを軽減あるいは予防に大きな働きをもつことが期待されている。
血圧降下作用
高血圧症は心臓病や脳卒中などの全ての循環器病の共通で最も重要なリスク因子です。
高血圧症の治療には単に降圧剤による血圧制御だけでなく、高血圧性臓器障害や脳卒中・心臓病などの循環器病の発生予防を最終目標とされるため、降圧剤による治療は長期にわたるため副作用などが問題になっている。また、長期間の通院が要求されているのが現状である。このような状況では薬物を用いないで治療する方針が立てられており、ライフスタイルの改善が第一義的に考えられている。
これまで乳酸菌が高血圧を抑制するということは古くより知られていたが、最近では乳酸菌の菌体成分が高血圧改善作用があることが報告されるようになっている。
カゼイ菌（L. casei） より得られた菌体成分(菌体細胞壁成分)を同様に高血圧自然発症ラットにあたえたところ、血圧降下作用が認められている。その働きの中心であるプロスタングランジンI2が産生促進されて、血管平滑筋弛緩、腎臓でのナトリウムの再吸収抑制により血圧降下作用をもたらすと説明されている。
古代雅義ら：日本農芸化学会誌、69: 557-563(1995)
免疫活性の維持作用
ヒトの体を病原菌やウイルスの感染やガンから守る上で大切なのが免疫力である。この免疫力が低下すると、感染しやすくなり、ガンが起こりやすくなります。従って、免疫力を高めておくことが病気の予防や治療にとって大変重要です。
この免疫力を高めるために乳酸菌が有効な働きをすることが報告されるています。
すなわち、 マクロファージの活性化や乳酸菌の消化管関連リンパ系組織を介してのIgA産生を促進することが認められている。
経口的に乳酸菌（L. casei）をガン細胞を移植したマウスに投与すると、非投与群に比べ，有意に移植ガンの増殖が抑制されると報告され、免疫能を同時に調べると、非投与群のマウスではＴ細胞の機能が通常マウスに比べて低く、投与マウスではその機能が正常に働いていることも認められ，乳酸菌によってＴ細胞の機能が増強されることにより、ガン細胞の増殖が抑制されたものと理解されている。
腸内細菌の液性免疫におよぼす影響は腸内細菌の菌体成分が血行性にまた、リンパ行性に免疫組織を刺激し、無菌動物と通常動物を比べた時，通常動物で網内系の発達がよく、抗原刺激に対する反応も早く，末梢マクロファージの抗原消化が迅速で、抗体産生細胞への抗原情報伝達が早い事が明らかにされている。
腸管から吸収された腸内細菌の抗原によって宿主が刺激されて免疫抗体が産生されるために、積極的に乳酸菌・ビフィズス菌などを摂取して免疫力を高めることが重要であると考えられています。
動物性乳酸菌
動物性乳酸菌の代表として、ブルガリア菌やLG21乳酸菌、ラクトバチルス・ロイテリ菌などが挙げられます。乳の中で生育する動物性乳酸菌。よって、牛乳を飲めば乳酸菌を摂取できると考える方は少なくありません。しかし、牛乳を飲んでも乳酸菌を摂取することはできません。私達が普段口にする一般的な牛乳は、製品にする過程で殺菌されます。この殺菌によって乳酸菌は死滅してしまいます。もっとも、牛乳の中には低温殺菌された商品もあります。そのような牛乳であれば、乳酸菌を身体に取り入れることが可能です。とはいえ、低温殺菌の牛乳に含まれる乳酸菌量は微々たるものです。そのため、牛乳では効果的な乳酸菌の摂取は難しいといえます。そこでおすすめなのが、牛乳に乳酸菌を加えた乳酸菌飲料やヨーグルトです。乳酸菌飲料やヨーグルトには乳酸菌が豊富に含まれており、高い整腸作用を期待できます。また、商品によって使用されている乳酸菌が異なっているので、より自分の体質や腸の状態に合った乳酸菌を取り入れることができます。
植物性乳酸菌
植物性乳酸菌は、大豆や米などの穀物類、野菜に生息する乳酸菌の一種です。代表的なものにラブレ菌やL・プランタルム、T・ハロフイルスやP・ペントサセウスなどがあります。ラブレ菌は京都のすぐき漬けの中から発見された乳酸菌です。免疫力をアップさせ、発がん予防の効果も報告されています。続くL・プランタルムは、ぬか漬けのぬかに含まれる乳酸菌です。ぬか漬けは、ぬかを洗い落として食べる方法が一般的です。しかし、L・プランタルムを大幅に摂取するには、ぬかが付いた状態でぬか漬けを食べるのがおすすめです。次にT・ハロフイルスです。T・ハロフイルスは耐塩性の強い乳酸菌で、味噌に多く含まれています。発がん予防の効果があり、味噌の発酵が進んでいるほど働きが強くなります。P・ペントサセウスは耐塩性や耐酸性に優れた乳酸菌で、漬物やキムチに多く存在します。野菜の青臭さを改善する効果があり、漬物やキムチがまろやかな味わいをしているのはこのためです。腸内の善玉菌を効率良く増やしてくれる乳酸菌なので、継続的な摂取によって美容・健康の維持を図ることができます。
http://www.shop-fujicco.com/lactobacillus/food/ ふじっこさんのHP
腸内フローラで検索したら、短鎖脂肪酸ってのが出てきて、これもなかなか重要気なことが書いてある。
ヒトの体内でも腸内細菌が食物繊維を発酵する際に短鎖脂肪酸を作り出し、健康維持に欠かせない役割を果たしている。ヒトの場合、酢酸、プロピオン酸、酪酸の３種が代表的な短鎖脂肪酸である。[1] ヒトの体で短鎖脂肪酸が作られる部位は腸内細菌が多い大腸で、作られた短鎖脂肪酸は大腸から体内に吸収される。吸収された短鎖脂肪酸のうち、酪酸は大腸上皮細胞のエネルギー源として利用され、酢酸とプロピオン酸は肝臓や筋肉で代謝利用される。[2] また、短鎖脂肪酸の受容体が全身の様々な部位にあり、短鎖脂肪酸はこれらの部位の生体調節機能を果たしている。中には生活習慣病と密接な関係にあるものも多いことから、癌や肥満、糖尿病、免疫疾患を予防・治療する手段として活発に研究されている。[3] 短鎖脂肪酸は体内に吸収される前の腸管でも重要な働きがある。短鎖脂肪酸は酸性の成分なので、短鎖脂肪酸ができると弱酸性の腸内環境になる。弱酸性であると悪玉菌の出す酵素の活性が抑えられるため、発がん性物質である二次胆汁酸や有害な腐敗産物ができにくくなり、腸内環境が健康に保たれる。[4] また、弱酸性になることでカルシウムやマグネシウムなどの重要なミネラルが水溶性に変化するので、より体内に吸収しやすくなり、ミネラル不足を補うことができると言われている。[2]
ヒトの健康とのつながり
有害物質からのバリア機能の強化
酢酸には大腸のバリア機能を高める働きがあると言われている。例えば、酢酸を多く生産するビフィズス菌を摂取していると、病原性大腸菌に感染しても体内にその毒素が入り込むのを防げることが示されている。[5] また、酪酸にも腸管細胞のMUC2遺伝子を活性化することで、粘膜物質であるムチンの分泌を促し、大腸を保護する作用があると言われている。[6]
発がん予防
短鎖脂肪酸は腸内を弱酸性にすることで有害な二次胆汁酸をできにくくするため大腸癌の予防につながる。[2] また、酪酸には、大腸細胞の異常な増殖を抑える、アポトーシスを促す、大腸細胞の病変を抑えるなどの作用で大腸癌の発症を抑えるといわれている。[2][7] プロピオン酸は肝臓癌細胞にある短鎖脂肪酸受容体に作用して、肝臓癌細胞の増殖を抑えるという研究結果も出ている。[8]
肥満の予防
短鎖脂肪酸は脂肪細胞にある短鎖脂肪酸受容体に作用して脂肪細胞へのエネルギーの取り込みを抑え、脂肪細胞の肥大化を防ぐ。[3] また、神経細胞にある短鎖脂肪酸受容体にも作用し、交感神経系を介してエネルギー消費を促すなど、エネルギーバランスを整える働きがある。[3]
糖尿病の予防
酪酸には腸管にあるL細胞に作用して、腸管ホルモンであるGLP-1の分泌を促す作用がある。[9] GLP-1は糖尿病を予防・改善する作用があり、インスリンを分泌する膵臓β細胞数の減少を抑えたり、インスリン分泌を促す作用がある。GLP-1受容体との作用性を高めたGLP-1受容体作動薬は糖尿病治療薬のひとつとして使われている。[10]
食欲の抑制
酪酸やプロピオン酸は腸管のL細胞からGLP-1のほかPYYのような腸管ホルモンも分泌する。GLP-1やPYYは、脳に作用して食欲を抑える働きがあり、満腹感を持続させて過食を防ぐことが知られている。[11] また、酢酸はそれ自体が脳に直接作用して食欲を抑えるという研究結果もある。[12]
免疫機能の調節
腸は全身の免疫細胞のおよそ60％が集中し、腸の免疫バランスの崩れ（特に過剰な免疫反応）が全身に影響すると言われている。酪酸には過剰な免疫反応を抑える Treg細胞という免疫細胞を増やす効果があり、これには酪酸が大腸上皮細胞のヒストンのアセチル化を促進する働きが関与していることが分かっている。[13] 腸の免疫疾患である炎症性腸疾患の患者は日本でも増えており、治療法の見つかっていない難病に指定されている。こうした患者では、腸内細菌中の酪酸産生菌の数が減っているケースが多いとされる。こうした炎症性腸疾患やクロストリジウム・ディフィシル感染症の患者に対しては生体便移植により、酪酸菌を含めた腸内細菌全体を移植する方法により治療できる可能性があることが分かっている。wiki
ヒトの体内でも腸内細菌が食物繊維を発酵する際に短鎖脂肪酸を作り出し、健康維持に欠かせない役割を果たしている。ヒトの場合、酢酸、プロピオン酸、酪酸の３種が代表的な短鎖脂肪酸である。[1] ヒトの体で短鎖脂肪酸が作られる部位は腸内細菌が多い大腸で、作られた短鎖脂肪酸は大腸から体内に吸収される。吸収された短鎖脂肪酸のうち、酪酸は大腸上皮細胞のエネルギー源として利用され、酢酸とプロピオン酸は肝臓や筋肉で代謝利用される。[2] また、短鎖脂肪酸の受容体が全身の様々な部位にあり、短鎖脂肪酸はこれらの部位の生体調節機能を果たしている。中には生活習慣病と密接な関係にあるものも多いことから、癌や肥満、糖尿病、免疫疾患を予防・治療する手段として活発に研究されている。[3] 短鎖脂肪酸は体内に吸収される前の腸管でも重要な働きがある。短鎖脂肪酸は酸性の成分なので、短鎖脂肪酸ができると弱酸性の腸内環境になる。弱酸性であると悪玉菌の出す酵素の活性が抑えられるため、発がん性物質である二次胆汁酸や有害な腐敗産物ができにくくなり、腸内環境が健康に保たれる。[4] また、弱酸性になることでカルシウムやマグネシウムなどの重要なミネラルが水溶性に変化するので、より体内に吸収しやすくなり、ミネラル不足を補うことができると言われている。[2]
ヒトの健康とのつながり
有害物質からのバリア機能の強化
酢酸には大腸のバリア機能を高める働きがあると言われている。例えば、酢酸を多く生産するビフィズス菌を摂取していると、病原性大腸菌に感染しても体内にその毒素が入り込むのを防げることが示されている。[5] また、酪酸にも腸管細胞のMUC2遺伝子を活性化することで、粘膜物質であるムチンの分泌を促し、大腸を保護する作用があると言われている。[6]
発がん予防
短鎖脂肪酸は腸内を弱酸性にすることで有害な二次胆汁酸をできにくくするため大腸癌の予防につながる。[2] また、酪酸には、大腸細胞の異常な増殖を抑える、アポトーシスを促す、大腸細胞の病変を抑えるなどの作用で大腸癌の発症を抑えるといわれている。[2][7] プロピオン酸は肝臓癌細胞にある短鎖脂肪酸受容体に作用して、肝臓癌細胞の増殖を抑えるという研究結果も出ている。[8]
肥満の予防
短鎖脂肪酸は脂肪細胞にある短鎖脂肪酸受容体に作用して脂肪細胞へのエネルギーの取り込みを抑え、脂肪細胞の肥大化を防ぐ。[3] また、神経細胞にある短鎖脂肪酸受容体にも作用し、交感神経系を介してエネルギー消費を促すなど、エネルギーバランスを整える働きがある。[3]
糖尿病の予防
酪酸には腸管にあるL細胞に作用して、腸管ホルモンであるGLP-1の分泌を促す作用がある。[9] GLP-1は糖尿病を予防・改善する作用があり、インスリンを分泌する膵臓β細胞数の減少を抑えたり、インスリン分泌を促す作用がある。GLP-1受容体との作用性を高めたGLP-1受容体作動薬は糖尿病治療薬のひとつとして使われている。[10]
食欲の抑制
酪酸やプロピオン酸は腸管のL細胞からGLP-1のほかPYYのような腸管ホルモンも分泌する。GLP-1やPYYは、脳に作用して食欲を抑える働きがあり、満腹感を持続させて過食を防ぐことが知られている。[11] また、酢酸はそれ自体が脳に直接作用して食欲を抑えるという研究結果もある。[12]
免疫機能の調節
腸は全身の免疫細胞のおよそ60％が集中し、腸の免疫バランスの崩れ（特に過剰な免疫反応）が全身に影響すると言われている。酪酸には過剰な免疫反応を抑える Treg細胞という免疫細胞を増やす効果があり、これには酪酸が大腸上皮細胞のヒストンのアセチル化を促進する働きが関与していることが分かっている。[13] 腸の免疫疾患である炎症性腸疾患の患者は日本でも増えており、治療法の見つかっていない難病に指定されている。こうした患者では、腸内細菌中の酪酸産生菌の数が減っているケースが多いとされる。こうした炎症性腸疾患やクロストリジウム・ディフィシル感染症の患者に対しては生体便移植により、酪酸菌を含めた腸内細菌全体を移植する方法により治療できる可能性があることが分かっている。wiki
ヒトにおける短鎖脂肪酸の供給源
短鎖脂肪酸ができるためには腸内細菌による発酵が必要である。食物繊維の中には腸内細菌に発酵されないものもある。実際に発酵に使われる成分としては、レジスタントスターチ（でん粉性の食物繊維）、非でん粉性の食物繊維、オリゴ糖の順で多い。[2]
ヒトの大腸内発酵の基質[2] 発酵基質 １日あたりの供給量
レジスタントスターチ 8〜40 g
非でん粉質の食物繊維 8〜18 g
オリゴ糖・糖アルコール 4〜14 g
タンパク質（消化酵素など自身の体由来） 5〜18 g
難消化性タンパク質（食事由来） 4〜10 g
ムチン 2〜3 g
また、食物繊維の種類によっても、腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸の割合が異なり、レジスタントスターチは酪酸を比較的多く作る傾向があり、フラクトオリゴ糖は酢酸を多く作る傾向にある。[2]
食物繊維の発酵で生じる短鎖脂肪酸の割合[2] 食物繊維 酢酸 プロピオン酸 酪酸
レジスタントスターチ 41% 21% 38%
小麦ふすま 61% 19% 20%
ペクチン 71% 15% 8%
グァーガム 58% 27% 8%
オーツブラン 57% 21% 22%
フラクトオリゴ糖 78% 14% 8%
短鎖脂肪酸ができるためには腸内細菌による発酵が必要である。食物繊維の中には腸内細菌に発酵されないものもある。実際に発酵に使われる成分としては、レジスタントスターチ（でん粉性の食物繊維）、非でん粉性の食物繊維、オリゴ糖の順で多い。[2]
ヒトの大腸内発酵の基質[2] 発酵基質 １日あたりの供給量
レジスタントスターチ 8〜40 g
非でん粉質の食物繊維 8〜18 g
オリゴ糖・糖アルコール 4〜14 g
タンパク質（消化酵素など自身の体由来） 5〜18 g
難消化性タンパク質（食事由来） 4〜10 g
ムチン 2〜3 g
また、食物繊維の種類によっても、腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸の割合が異なり、レジスタントスターチは酪酸を比較的多く作る傾向があり、フラクトオリゴ糖は酢酸を多く作る傾向にある。[2]
食物繊維の発酵で生じる短鎖脂肪酸の割合[2] 食物繊維 酢酸 プロピオン酸 酪酸
レジスタントスターチ 41% 21% 38%
小麦ふすま 61% 19% 20%
ペクチン 71% 15% 8%
グァーガム 58% 27% 8%
オーツブラン 57% 21% 22%
フラクトオリゴ糖 78% 14% 8%
バナナはオリゴを含むらしい。
オリゴ糖の危険性・・って添加物入る製品があるってホンマか。http://www.オリゴ糖危険.com/
イソマルトオリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
熱、酸に強いので調味量として使える
消化性が高い
甘さはガラクトオリゴ糖よりは高く、フラクトオリゴ糖よりは低い
消化性が高いので整腸作用は他のオリゴ糖より劣る
カロリーが他のオリゴ糖と比べて高い
清酒
はちみつ
味噌
しょうゆ
ロイヤルQ１０ダイエット
オリゴタイム
消化性のあるオリゴ糖となっているので、ビフィズス菌の栄養分としての効果は薄い
キシロオリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
カルシウムの吸収を高める
消化性が低い
甘さがガラクトオリゴ糖の倍（フラクトオリゴ糖と同じ）
たけのこ
とうもろこし
キシリトール
このオリゴ糖を含んでいる食材は少なく、量が少ない貴重な成分であるため天然物を採取することは出来ない
ビートオリゴ糖（ラフィノース）
整腸作用
アトピー性
皮膚炎改善
消化性が低い
カロリーは砂糖の半分程度
甘味は弱い（ガラクトオリゴ糖と同等）
砂糖大根
ラフィノース100
砂糖大根から分離精製して得られる天然のオリゴ糖
ガラクトオリゴ糖
整腸作用
虫歯予防乳
幼児の育成
血糖値調整
甘味は弱い（フラクトオリゴ糖の半分）
動物性のオリゴ糖
乳牛の初乳
母乳
エクセレント75オリゴ
ウィズオプレ
オリゴメイトS-HP
アレルギーには注意（下痢を引き起こす可能性がある）
大豆オリゴ糖
虫歯になりにくい
メタボ予防
消化性が高い
カロリーが他のオリゴ糖と比べて高い
甘さは砂糖の75%程度
消化性が高いので整腸作用は他のオリゴ糖より劣る
大豆
畑からの贈り物
マリンコラーゲン
健康食品としてよりも甘味料として使われる事が多い
乳果オリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
消化性が低い
カロリーは低い
甘さはフラクトオリゴ糖よりも甘い（砂糖に近い）
発酵ヨーグルト
オリゴのおかげダブルサポート
牛乳の性質を含む為、摂取しすぎるとお腹を壊す可能性もある。
フラクトオリゴ糖
整腸作用
高脂血症改善
血糖値調整
消化性が低い
カロリーは砂糖の半分
甘さは砂糖の半分程度の甘さ
玉ねぎ
ごぼう
アスパラガス
バナナ
はちみつ
メイオリゴW顆粒スティックタイプ
オリゴ糖の危険性・・って添加物入る製品があるってホンマか。http://www.オリゴ糖危険.com/
イソマルトオリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
熱、酸に強いので調味量として使える
消化性が高い
甘さはガラクトオリゴ糖よりは高く、フラクトオリゴ糖よりは低い
消化性が高いので整腸作用は他のオリゴ糖より劣る
カロリーが他のオリゴ糖と比べて高い
清酒
はちみつ
味噌
しょうゆ
ロイヤルQ１０ダイエット
オリゴタイム
消化性のあるオリゴ糖となっているので、ビフィズス菌の栄養分としての効果は薄い
キシロオリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
カルシウムの吸収を高める
消化性が低い
甘さがガラクトオリゴ糖の倍（フラクトオリゴ糖と同じ）
たけのこ
とうもろこし
キシリトール
このオリゴ糖を含んでいる食材は少なく、量が少ない貴重な成分であるため天然物を採取することは出来ない
ビートオリゴ糖（ラフィノース）
整腸作用
アトピー性
皮膚炎改善
消化性が低い
カロリーは砂糖の半分程度
甘味は弱い（ガラクトオリゴ糖と同等）
砂糖大根
ラフィノース100
砂糖大根から分離精製して得られる天然のオリゴ糖
ガラクトオリゴ糖
整腸作用
虫歯予防乳
幼児の育成
血糖値調整
甘味は弱い（フラクトオリゴ糖の半分）
動物性のオリゴ糖
乳牛の初乳
母乳
エクセレント75オリゴ
ウィズオプレ
オリゴメイトS-HP
アレルギーには注意（下痢を引き起こす可能性がある）
大豆オリゴ糖
虫歯になりにくい
メタボ予防
消化性が高い
カロリーが他のオリゴ糖と比べて高い
甘さは砂糖の75%程度
消化性が高いので整腸作用は他のオリゴ糖より劣る
大豆
畑からの贈り物
マリンコラーゲン
健康食品としてよりも甘味料として使われる事が多い
乳果オリゴ糖
整腸作用
虫歯になりにくい
消化性が低い
カロリーは低い
甘さはフラクトオリゴ糖よりも甘い（砂糖に近い）
発酵ヨーグルト
オリゴのおかげダブルサポート
牛乳の性質を含む為、摂取しすぎるとお腹を壊す可能性もある。
フラクトオリゴ糖
整腸作用
高脂血症改善
血糖値調整
消化性が低い
カロリーは砂糖の半分
甘さは砂糖の半分程度の甘さ
玉ねぎ
ごぼう
アスパラガス
バナナ
はちみつ
メイオリゴW顆粒スティックタイプ
水溶性食物繊維ってのも餌にいいらしい。下記食品でたべられそうなのは押し麦納豆ぐらいかな。（切り干しとか
らっきょもいいらしいよ。
水溶性食物繊維を多く含む食品例
（100g当たりの含有量）
１．エシャロット：9.1g
２．かんぴょう：6.8g
３．抹茶（粉）：6.6g
４．大麦（押麦）：6.0g
５．とうがらし：5.4g
６．豆きんとん：4.3g
７．にんにく：3.7g
８．切干大根：3.6g
９．ｵｰﾄﾐｰﾙ：3.2g
１０．干し椎茸：3.0g
１１．ごぼう：2.7g
１２．納豆：2.3g
１３．ライ麦パン：2.0g
らっきょは花粉症にもいいって書いてあるが、科学的根拠はなんなんだろか。
http://medianow.jp/bhd/health/rakkyo/
生で食べるなら島らっきょがいいかもね。
らっきょもいいらしいよ。
水溶性食物繊維を多く含む食品例
（100g当たりの含有量）
１．エシャロット：9.1g
２．かんぴょう：6.8g
３．抹茶（粉）：6.6g
４．大麦（押麦）：6.0g
５．とうがらし：5.4g
６．豆きんとん：4.3g
７．にんにく：3.7g
８．切干大根：3.6g
９．ｵｰﾄﾐｰﾙ：3.2g
１０．干し椎茸：3.0g
１１．ごぼう：2.7g
１２．納豆：2.3g
１３．ライ麦パン：2.0g
らっきょは花粉症にもいいって書いてあるが、科学的根拠はなんなんだろか。
http://medianow.jp/bhd/health/rakkyo/
生で食べるなら島らっきょがいいかもね。
最近特に意識しないで食べてましたけど、
芋をやめて、バナナに。
柑橘系多め。(ブームなので）
いちご
ヨーグルトきな粉ハチミツ（安定）
なつめ
ナッツ（一時やめてたけど）先週ぐらいから食べ始め
美酢・・ちょっと甘さが強い気はするけどジュース飲むならこっちがイイって感じ？
お酢とか、レモン、かぼす系の果汁の方がすっきりするかも。
肉を少な目にして卵。
最近ちょっとパンが増えてきました。食パンが。
お菓子増量中なので、ちょっと気を付けたい。
当分と牛乳多め
アルコールはやめてます（物凄く疲れるので）
青野菜が足りてないかもなあ。
魚類は、しらすと、いりこで結構満足してしまっていて、他のも食べたいけど、時々。
芋をやめて、バナナに。
柑橘系多め。(ブームなので）
いちご
ヨーグルトきな粉ハチミツ（安定）
なつめ
ナッツ（一時やめてたけど）先週ぐらいから食べ始め
美酢・・ちょっと甘さが強い気はするけどジュース飲むならこっちがイイって感じ？
お酢とか、レモン、かぼす系の果汁の方がすっきりするかも。
肉を少な目にして卵。
最近ちょっとパンが増えてきました。食パンが。
お菓子増量中なので、ちょっと気を付けたい。
当分と牛乳多め
アルコールはやめてます（物凄く疲れるので）
青野菜が足りてないかもなあ。
魚類は、しらすと、いりこで結構満足してしまっていて、他のも食べたいけど、時々。
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